Ënner anerem, Plumpen ass einfach ze preparéieren zu Häerz, déi besonnesch fir Ufänger un attraktiv ass, just probéiert hir Hand bei der Preparatioun vum Heem Alkohol. D'Einfachheet vun der Technologie ass festgeluecht vum héich Zockergehalt vun der Fruucht selwer, watso ass d'Fermentatioun vill méi intensiv.
Ënner anerem si mir einfach Rezepter vum Plum Wein un.
Rezept fir Plum Wein am Heem
Den Basisrezept fir Plum Wein enthält dräi einfache Zutaten: Pflaume, Waasser a Zocker. De Betrag vun den letztere kann ugepasst ginn op de Kachenprozess geschéien, baséiert op wéi eng Zort vu Wäin, déi Dir lieft.
Zutaten:
- Waasser 980 ml;
- Pflaumen - 9,5 kg;
- Zocker - 100 g.
Virbereedung
Virun Plump vu Wäin ze preparéieren, Plumpen ginn gesammelt a lénks dréit liicht ënnert direktem Sonneliicht. E puer Deeg an der Sonn genuch fir d'Uewerfläch vun der Fruucht ze maachen, déi mat Wëldhefe bedeckt ass, an d'Fermentatioun ze maachen. Maacht weg datt d'Plummebunnen net gewäsch ginn, awer nëmmen wann et néideg ass fir mat engem trockenem Stoff ze wëschen.
No e bësse verréckt, sinn d'Pflaumen aus de Knäpse getrennt ginn, si verschrott ginn an mat Waasser gefaasst. Dee produzéierte Jus ass mat Gaze bedeckt an an e waarmen Deeg ewechgeholl. Dir musst e Must sinn datt d'Gebai fermentéiert sinn. Dir musst mat engem Stréch eemol all 10-12 Stonnen. No der Zäit ze ginn d'Wäschfläsch spritzt, de ganze Mash wäert opstoen - d'Fermentatioun huet ugefaang. Plum Wein ass duerch e feine Séi geleet ginn a gemëscht mat Zucker (vu 100 Gramm / Liter). Déi éischt 50% Zocker gëtt direkt opgeléist, opgeléist an de Wäin gëtt an d'Fermentatiounstank geliwwert. De Container gëtt ënnert dem Waasser erofgeluede gelooss a lénks an der Hëtzt. Déi weider 50% vum Zocker gëtt an der Halschent ënnerdeelt a mat engem Intervall vu 5 Deeg gegoss.
No der Fermentatioun ass de Doheem Plumewäiner innerhalb vu sechs Méint rippt. All Mount gëtt et aus dem Sediment geläscht fir ze vergréisseren an dann a Fläschen.
Wäin aus Plumpkompot
D'Basis fir lecker Plummegutt ass och d'Iwwerreschter vum Kompott. De Kurs kann e frëschen a fermentéierte Getränk goën. Wann Dir frësch Kompott ophält, musst Dir eng handvoll vun ongewollten Rosinen ginn, déi de Initiator vun der Fermentatioun ginn. Compote mat Rosinen gi fir an 2-3 Deeg an der Hëtzt geliwwert a gitt duerno op d'Technesch ze kachen.
Zutaten:
- fermentéierte Plumpkompot - 5.5 Liter;
- Zocker 380 g.
Virbereedung
De fermentéierte Kompott gëtt mat Zucker an engem klenge Glasfässer vermëschen a fëllt mat 2/3. D'entstiichtegt Mëschung gëtt ënnert d'Waasser erofgeluede bis d'Fermentatioun fäerdeg ass, da gëtt se gefiltert a gemaach. Reife vu Pflaumeam nennt ongeféier 4 Méint an der Kënnegkeet.
Plum Wein vum Trend - Rezept
Fir Hauswein kënnt Dir al oder gemëscht ginn. Opgepasst datt Stau mat Schimmel fir Wäin ass net konvenabel, et ass besser, einfach erauszefueren.
Zutaten:
- alen Jam - 1,4 kg;
- Waasser 1,4 Liter.
Virbereedung
Alen Tram a waarme Waasser sinn an engem klenge Glasbehälter kombinéiert a lénks ënnert engem Waasser siichtend bis d'Fermentatioun fäerdeg ass. Wann d'Séisses am Getränk net genuch sinn, gitt de Zocker. Zocker kënnt méi héich an d'Portioun, déi éischt Halschent virum Fënstere vum Shutter, an de Rescht briechen a Quartier a mëschen am Fermentatiounsprozess.
Reparéiert Wäin aus Plum Jam sollten ofgeschaf ginn aus dem Sediment, Séisses oder Wodka wann se gefaart hunn, a gitt duerno an de Buedemfläschchen an de Kënnen fir sechs Méint.