Et gi vill Rezepter fir Chebureken wéi fir hir Léifer, déi net iwwerraschend sinn, well wien an hirem richtege Verstand séiss Räis Rëndel refuséiert an d'feinste Schicht vu frittéiert, blubberen Dach verpackt ginn? Eng feine Firma dës Tatareschrëft ass e Sauce baséiert op séiss Crème oder Joghur, mat Kräuter a Knuewel, oder eng frëscher Mëllech drénken wéi Ayran.
D'Rezept fir schmaacht Schatzkären mat Fleesch doheem
Déi üblech Spott fir Chebureks gëtt nëmme vu Fleesch mat e wéineg Fett, Waasser, wéi och e Standardset vu Gewierzer a Form vu Salz a frësche Puder preparéiert, awer mir fänken mat der populärer Rezept Adaptatioun un, wou Minette Fleesch duerch Zitroun a Greens ergänzt gëtt.
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 355 g;
- Waasser 175 ml;
- Eegiel vun engem Ee.
- Geméisgehalt - 75 g.
Fir d 'Füllung:
- Rëndfleesch (mat Fett) - 640 g;
- Zon - 115 g;
- eng Handvoll Dill a Péitert.
Virbereedung
Virbereedung vun de Châtex sollt mam Kauen den Teat begleeden, well et muss roueg sinn, ier Dir gewaltegt.
Fir den Teig ass d'Miel duerch de Sief kombinéiert mat enger grousser Prise vu Salz a Eejäol. Dir sollt en zimlech steil Flockentau kräischen, deen dann mat Botter ergänzt gëtt an d'Elastizitéit an d'Uniformitéit vun de Kneter gëtt. Loosst hien op d'Zëmmerstemperatur fir op d'mannst eng hallef Stonn erëmréien, soss kënnen aner Portioune vum Test net ausgefouert ginn.
Mëttlerweil gëtt Rëndfleesch duerch d'Fleeschrauenzeg mat Zwiebelen gedeelt, ergänzt mat Hackfleisch a Kraider a Gewierer. Juicy Zwiebelen däerf genuch sinn fir saftbar Fette matzedeelen, dofir ass keng extra Flëssegkeet néideg.
Déi meescht vun de Chadirek Rezepter ass iwwer d'Schëlleren, et bleift just fir den Teig an d'Portioun ze divuléieren, auszetauschen, all Layer mat Hackfleisch abzedecken an se an d'Halschent ze placken an d'Kante mat den Zähne vun der Gabel ze fixéieren. Fruucht d'Chebureks déif bis zum Ausschreiwung, a probéiert dann.
Crispy Krim Chebureks - Rezept
Den Testrezept fir wierklech kriminesche Cheburek ass e bësse méi kleng wéi Dir kënnt Iech virstellen, awer d'Füllung ass reich an Aroma wéinst der Präsenz vu Gréng, Zwécke an de Buedem.
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 980 g;
- Waasser - 310 ml;
- Prise vun Salz.
Fir d 'Füllung:
- Hackfleisch - 740 g;
- Zon - 130 g;
- Fleeschaucen - 110 ml;
- Péitert an Dill.
Virbereedung
Kombinéieren d'Miel an d'Salz zesummelen, a gitt duerno d'Waasser op déi trocken Mëschung an kniet den Teig. Huelt den Teat op d'Zëmmerstemperatur fir op d'mannst eng Stonn.
Onion geschnidden esou kleng wéi méiglech a kombinéiere mat Hackfleisch. Huelt an der Bouillon a setzt esou vill geschnittener Blummen wéi Ären Häerz Wënzer, hei ass et eng Fro vun Äre perséinleche Geschmaachpräferenzen. Gitt d'Kraaft op d'gerullte Portioune vum Tebureau, fixen d'Kanten an d'Bratschen an de virgeheelten Ueleg bis op d'Offer.
Chebureks mat Kartoffel - Rezept
Zutaten:
- Daach fir Geckekär;
- Knuewelken - 3-4 Stéck;
- geräiftem Speck - 110 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Blaat aus Dill.
Virbereedung
No kosmëllech Kartoffel, gitt et zesumme mat gebridderleche Stéck Speck a Knuewelzell. Wann de pure Pure kritt
Chebureks mat Kéis - Rezept
Zutaten:
- Daach fir Geckekär;
- héiche Käse - 340 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Péitersdier a Dillgrénge - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kéis de Kéis mat gehackte Knuewelcher, fein gehacktenen Greens a frësche schwarz Pipper. Verdeelt de Kéise Füllung tëschent de Schichten vun der Geckegär, fixe seng Kanten an frëscht alles am Fett bis op d'Offer.