Liewesooss - déi bescht Methoden fir d'Zoosses doheem ze maachen

D'Liewer ass net vergläicht mat Speziale analogue, et ass e excellenten Fleeschgeschmaart, well et e ganz Budget ass. De Prozess vun der Virbereedung ass vill Zäit, wat komplett ausfällt fir dat exzellent Resultat.

Wéi kënnt d'Liewer zei an doheem?

D'Wurst ze leeën ass do net esou schwéier wéi et schéngt éischter als éischt.

1. Als Grondbaupompetente fir d'Préparatioun vum Produkt kann Dir all Schockela, Rëndfleesch oder Aviir Leber benotzen: Häerz, Lungs, Liewer, Nieren. An der Zuel ass och oft Fleesch Fleesch, Tier oder Geméis Fett, Botter, Geméis, Getreide a all Zort vun Aromen.
2. Déi beschte Schuel fir doheem Wäiner ass richteg gutt virbereet ginn, sou opgezillt. Dir kënnt och Collagen Kadere fir Zoossellen benotzen.
3. D'Muschelen sinn mat der Liewer gefüllt an d'Wënschstécker ofgeschnidden wann d'Kanten zuerst verbannen, duerno d'Knäpper zousätzlech gekacht oder gebacken an den Ofen, a punktéiert d'Dier an e puer Plazen.

Lieweger Wesserkonscht no GOST USSR - Rezept

Vergiesst den laang vergiessene Geschmaach vun Ärem Lieblingsprodukt géifen Erfolleg maachen. Lieweger Wessenschaft, gemaacht wéi GOST, ausser fir d'Liewer enthält Schockela a Rëndfleesch. Vun Nebenproduiten hei ass d'Liewer benotzt, am urspréngleche Rëndfleesch. D'Benotzung vun engem Mixer nom Fleeschmëltel hëlleft Iech fir de gewënschten delikate Textur ze erreechen.

Zutaten:

• Kallek - 250 g;
• Schweinefleesch - 380 g;
• Liewer - 330 g;
• Ee - 1 Stéck;
• Zon - 1 Stéck;
• Miel - 20 g;
• Mëllech - 50 ml;
• Salz, Pabez, Zocker, Muskat.

Virbereedung

1. Gitt separat Kachkéis, Kalle oder Liewer.
2. Blend de Mixer mat engem Mixer, Zësummene, Kallef a Schweinefleesch a Stufen.
3. Setzt déi rengst Zutaten, nees mat der Masse mat engem Mixer.
4. Fill der Base Shell, verbannen d'Kante mat a kachen op 85 Grad 45 Minutten.
5. D'Kachkonscht ass op 6 Kuren am Kältekühler gekacht an ass gekacht.

Pork Leiwen wor

Elementar a einfach ze preparéieren an der Sauer zu der Heel an den Dierfer vum folgende Rezept. D'Basis hei ass d'Schwäinliver, d'Lunge, den Häerz an, wann néideg, d'Nier. Déi lescht sollt virdrun an d'Waasser zougemaach ginn, periodesch Changementer an zweetens dann mol nees an e neit Deel vun der Flëssegkeete bréngen.

Zutaten:

• Schweinefleesch Leber - 1 kg;
• Fett - 350-400 g;
• Zon - 0,5 Stéck;
• Knuewel - 1 Zänn;
• Mëllech - 50 ml;
• Salz, Pabeier, Zocker, Buedem Lorel, aner Gewierzer, Botter.

Virbereedung

1. Den Häerz, d'Nieren, d'Lungs koume mat der Zuel an d'Gewiirzer fir 10 Minutten, d'Liewer ze addelen, erlaabt et nees ze kachen an ofzeschléissen.
2. Si passéieren d'Nebenproduiten e puer Mol duerch Fleeschrauend oder och d'Mass mat engem Mixer mat der Zousatz vun Mëllech, Zwiebel, Knuewleck an Attraktiounen.
3. Fëllt d'Shell op d'Fëllung, d'Kraider verbannen, an e puer Plazen duerchsichen.
4. Leefer Schweinebraten ass fritt.

Wurst aus Lämmchen

Déi nächst Rezept fir Kenner vum Lämmchen. Dëse Geheimtipp vun der Liewer zu Häerz begleest mat engem wonnerschéinen räiche Geschmaach an erstaunlech Piqué. Invarativ Begleedung vu Mutton by-Produkter wäert frësch Kriager, aner Blummen a Knuewel.

Zutaten:

• Schof vu Lämmchen - 1-1,2 kg;
• Kurdyuk - 200 g;
• Zon - 4 Stéck;
• Knuewel - 4 Zänn;
• Koriander - 1 Bunch;
• Salz, Piper, Zocker, Gewierer, Ueleg.

Virbereedung

1. D'Hëtzt ass verdréchent an engem Fleeschrainer mat Fett, Zwiebel, Knuewel an Blummen, an zousätzlech Mixer.
2. Fill d'Fëllung Shell, bind, Pitch, an en erhëtzt Ofen bis 220 Grad.
3. No 40 Minutte Bakbons aus der Liewer wäert fäerdeg sinn.

Egger Liewer Wurst - Rezept

Balancéiert a harmonesch fir ze schmaachen a korrupéieren an der Textur gëtt d'Liewerwurst kritt. Dir kënnt d'Huhnliver mat engem Pig ersetzen oder nëmmen Rëndfleeschprodukt benotzen, wann deen aneren net verfügbar ass. Amplaz vu séiss Crème Crème mat engem ähnlechen Prozentsatz vum Fettgehalt ass erlaabt.

Zutaten:

• Rëndfleesch an Hënnzehol - 1 kg
• Mëller - 800 g;
• Eeër - 12 Stéck;
• Zwéin - 250 g;
• Knuewel - 3 Zänn;
• Sauer Crème 20% - 0,5 kg;
• Botter - 200 g;
• Salz, Pabez, Zocker, Muskat a Lorbeer.

Virbereedung

1. Twist dräimol oder och d'Pre-cooked By-products mat engem Mixer.
2. Eier Eeër, Gewierzer, séiss Creme, mëllen Ueleg, rousen, fëllen d'entstinnende Shellbasis, duerch de Perimeter.
3. Kukk d'Knuets 30 Minuten op 80 Grad.
4. Kéise Kichelcher Liewelee gëtt geklickt an, wann néideg, frittéiert.

Lieweg Wessenschaft an engem Ham - Rezept

Wann Dir net wëllt mat Nëss an aner Muschelen stoen, dann ass d'Idealoptioun fir d'Heem fir ze kachen Leiperwurst a Schinken . Als Fleesch Komponente kënnt Dir Nahrungshet, Truthahn oder méi nëtzlech a High-Kalorie Schweinefleesch benotze fir d'Produkt mat irgendwelcher Liewer ze kombinéieren.

Zutaten:

• Huesch, Pork oder Rëndfleesch - 700 g;
• Liewer - 700 g;
• Mëller - 800 g;
• Eeër - 4 Stécker;
• Mëllechpuder an Gelatine - 2 Tabe. Läffelen;

• Salz, Päfferk, Gewierzer.

Virbereedung

1. Verdreift d'Ingrediente mat engem Fleeschraaft an weider Mëschung vum Mixer.
2. Fuert den Rescht vun den Zutaten.
3. Am Schinken setzen eng Faarwe fir d'Baken, gebonnen vun der Gebitt an d'Liquid Fëllung.
4. D'Form vun de Spréngen festleeën an d'Zooss fir 1,5 Stonnen mat enger roueger Laascht am Waasser ze kachen.
5. Eng Kiche vun der Liewemécherheet aus der Liewer muss op d'mannst 6 Stonnen gekacht sinn.

Liewesoart aus dem Kapp

Déi nëtzlechsten an noutwenneg ass d'Wurst aus der Liewer a Kapp, déi mat der Zousatz vun engem Kugel, all Form vu Wurzelen a Gewiirten op d'mannst zwou Stonnen gekachte ginn. Begleedende Komponenten kënnen all Affer sinn, wat, wéi de Kapp, Virverdauungen brauch.

Zutaten:

• Schweinegift - 0,5 Stéck.
• Liewer a Brischt - 1 kg jee;
• Zon - 2 Stécker;
• Muerten a Sellerie - 1 St.
• Knuewel - 4 Zänn;
• Salz, Päfferk, Gewierzer.

Virbereedung

1. De Schweinefleesch an de Brisket gekacht ginn mat der Zousatz vun Gewierz a Root 2-2,5 Stonnen.
2. Kéiers d'Leber fir 5 Minuten oder onmëttelfäeg (wann gebraucht) bis ze cookéiert gëtt.
3. Crème d'Fleesch vu de Knäuel getrennt mat der Liewer a gebratene Zwiebelen mam Knuewel mat engem Fleeschraaft.
4. Sezelen d'Mass, füllen et mat Shells, Pierce a koennt fir 30 Minutten.

Huelepe Liww

Lakomoy an appetitlech wäerte Leiwenwurst aus Hëtsch Magen , Liewer an Häerz erliewen. Fir Komplettheet vum Goût op d'Zesummesetzung addéiere mer e klengt Filet vu Poulet oder Fleesch aus den Been oder Schëpp. Anstatt d'Mango ze maachen, ass et erlaabt d'Miel ze maachen oder Stärke, déi d'Roll vun enger Verdickung spillt an d'Struktur vun der Produktkomponente balancéiert.

Zutaten:

• Hënn giblets - 750 g;
• Hickfleesch - 300 g;
• Zon - 3 Stéck;
• Eeër - 4 Stécker;
• Manga - 5 Tabe. Läffelen;
• Knuewel - 2 Zänn;
• Salz, Päfferk, Gewierer, Ueleg.

Virbereedung

1. Kéiers de Poulet abemol separat bis gekacht ass.
2. Grind d'Ingredientsen a Fleesch mat Zwiebelen a Knuewelbitter an Botter a Knuewull an e Fleeschraaft oder an engem Mixer.
3. Fuert den Rescht vun den Zutaten, mëschen, fëllen mat enger Mass vun Shell, bind a Pierce.
4. Lieweg ass mat 30 Grad op 85 Grad gekacht ginn an dann gebraten.

Lieweg Wessenschaft mam Buckwëller zu Hause

Pleasant an der Textur an de Geschmaach ass erhuelen Leiperwurst mat Hitzewee, déi virgebrachte bis se a Salz gesammelt gëtt mat der Zousatz vu Botter. Vun der Liewer kënnt Dir nëmmen d'Liewer huelen oder aner Offall fëllen: Här gekuckt op Weichheit, Lunge, Nieren.

Zutaten:

• Liewer - 1 kg;
• Mëller - 200 g;
• Buckhehe - 200 g;
• Zon - 2 Stécker;
• Ueleg - 100 ml;
• Knuewel - 2 Zänn;
• Salz, Päfferk, Gewierzer.

Virbereedung

1. D'Liewer gëtt an enger Fleeschraaft mat Zwiebel gedréckt.
2. Huelt den gekachten Buckege, Knuewel, Salz, Pärpert, Gewierz.
3. Fill d'Buedem oder aner Muschelen, verblaege et, se duerchsetzen, an e Schimmel dréien, e bësse Waasser ofginn, de Container mat Folie maachen, ewech an den Ofen schécken fir 30-40 Minuten bis zu 180 Grad erhëtzt.

Lieweg Wessenschaft an engem Krëpp

Lieweg Wess hunn zu Hues ouni Nocken ka richteg am Kach gekacht ginn. A wann et Wënsch, no enger laanger Hëtztbehandlung, kann d'Produkt fir méi laang Lagerung an engem coolen Plaatz korkéiert ginn. D'Zesummesetzung vum Produkt kann variéiert ginn andeems aner Byprodukter oder Fleesch ze addéieren.

Zutaten:

• Fleesch - 250 g;
• Liewer - 150 g;
• Fett - 50 g;
• Zon - 1 Stéck;
• Muerten - 0,5 Stéck.
• Waasserwaasser - 150 ml;
• Salz, Päfferk, Gewierzer.

Virbereedung

1. Frittéiert d'Fleesch mat Zwiebel a Mierer mat engem Fleeschraaft an duerno e Mixer.
2. Séiss Salz, Pärpert, Gewierzer, Ries grëndlech, Transfer an ee Glas.
3. Deckt den Container mat engem Deckel op, packt et mat engem Waasser mat engem Behälter, en Handtuch op de Buedem, a kacht ënnert dem Deckel 3-4 3-4 Stonnen.
4. Kuckt an d'Wipp mat engem Messer op den Ënner a schneiden d'Hënn abstrakt.

Wéi léift Liewesstonnen?

D'Haltlibbel vun der Liewerwurst hänkt vun den Temperaturen a vun der Verpakung of.

1. No Kuch kann de Produit gefroren a bei enger Temperatur ënner minus 18 Grad fir 3-4 Méint gelagert ginn.
2. Bei laangfristeg Lagerung bei enger konstanter Temperatur am Kältekader ass d'Karikatur an d'Wipp matgerappt an bis zu sechs Méint gelagert.
3. Ouni datt Dir weider Konditiounen ubelaangt, soll de Produit am Frigo bei enger Temperatur vu 2 bis 6 Grad gesammelt ginn an 2 Deeg iessen.