Mincemeat fir belaya

Trotz der Tatsaach, datt Belyash ass eng Tatareschoul, ass seng Popularitéit laang iwwer d'Heemechschaft verbreet. E leckere, gebridderte Patty gëtt mat enger Fëllung vu Hackfleisch gemaach, awer modern Rezepter schloen Belyasas net mat Kartoffel, Huhn, Enten, Eeër a souguer Fësch.

Minze Fleesch fir Bounen mat Fleesch

Déi meeschten üblech Fetteë fir Belyasha ass Fleesch geregelt, a speziell eng gewéinlech Mix vu Schweinefleesch a Rëndfleesch déi sech mat der richtiger Virbereedung extrem schwaach kënne maachen.

Zutaten:

Virbereedung

De gréissten Problem vun der Virbereedung vu Filler fir Belyasha aus Kraaftwierk ass d'Erhaalung vun hirem Juegkeet a voller Roost gläichzäiteg. Fir Minettermeeschteren schmackhaft ze maachen, maachen et Iech selwer, also kënnt Dir lieweg vermeiden a justifiéieren d'Fett vum Fett. Zum Beispill, während der Preparatioun vun engem Mix vu Rëndfleesch a Scharlach, add 50 Gramm Mardel fir de Wënsch ze bréngen. En aner gudde Trick ass den Iwwerfloss vun Ënnen. Een Drëttel vun der Gesamtzuel ass genuch fir Geschmaach an Texturen, awer wann Dir Kaffi vu Rëndfleesch kukkt, da kann d'Fett an der Mëschung bis zu 80 Gramm vergréissert ginn. Wann geschnëtzt an Zitt mëschend gemengt, verdünnen d'Mëschung mat enger geräicher Eiskraaft (litterlech 3-4 Icedo). D'Flësseg hëlleft och de Fleesch fir gläichméisseg ze kachen. A vergiess net iwwer d'Gewierzer, mat hinnen ass alles einfach a schmaacht.

Huele Kichen fir belaya

Schwieregkeete bei der Preparatioun vum Hackfleisch fir Belyashs aus Gefligel besteet aus der Tatsaach, datt Hënnfleesch an aner féiher Vélo net manner Fett, dat heescht datt et Risiken fir sech komplett ze kachen bleiwen.

Zutaten:

Virbereedung

D'Haaptgeheimnis vun der korrekt Fudderung vu Poulet-Mincemeat ass d'Ofschneiden vum Filet selwer. Hueschmueleg Fleesch ass méi séier a liicht ze trocken, wat heescht datt et besser ass fir kleng Fleesch manuell ze schneiden, sou datt d'Füllung méi texturéiert gëtt. Wéi och am Fall vun normalen Fleeschkierche fir Belyashas, ​​soll d'Huebe mat zwéi Zwiebmëscher gemëscht ginn an duerno mat e puer ewechlooss ginn.

D'Rezept fir den Hackfleisch fir Belaya

Zutaten:

Virbereedung

Virbereet ginn Hacker Fleesch fir Belaya, Enfaarw Breast soll vun der Haut getrennt sinn, spülen a trocken. Schléit mam Zwiebel a Knuewel mat engem Mixer oder kruut op traditionell Manéier, dat heescht duerch e Fleeschraaft. Nodeem Dir Gewierer huet, addéiere mer Fleeschbriede oder e klengen Waasser op d'Ente - den Haaptgarage vu guddem a séiss gemueleg Fleesch fir Belaya.

Virun derbäi beljashey erënnere datt d'Ente méi laang wéi de Poulet gekacht ass, also d'Ueleg net iwwerhëtzt an a während dem Rösch kleng kleng Portiounen dovun an d'Lach an der Spëtzt.

Delicious Fësch gehalzt fir belaya

Zutaten:

Virbereedung

Pre-clean de Fësch aus der Haut a Knäpper, lass et duerch d'Fleeschrauerei laanscht mat der Zwëschenzäit passen. D'Fro vun der Juegkeet am Fësch geréckelt Fleesch ass net esou akuter wéi an Fleesch, an dofir ass d'Liwwerflëssegkeet hier net nëtzlech, am Géigesaz d'Distanz vu Régioun mat Minzemeat Miel, an och e klengt Fettgehalt vu Geméisjus.

D'Rezept fir Hackfleisch vum Hammel

Zutaten:

Virbereedung

D'Lämmchen vu Veianen a Filmer ze läschen, loosse mer et mat der Fleeschrainer zesummen mat der Zitroun. Kabbelblieder gi gebuet, fein zerféiert an och de Fleesch. Mir drénken eng kleng Mëllech, Crème, Fleeschbier oder Waasser, an am Finale gi mir léiwer Gewierzer.