D'fruchtige abchaseschen Atmosphär ass schon op eis Dëscher vertraut. Akute Adjika huet en universellem Zweck, et kann een Zoppen, heemgeriichte Platen addéieren oder traditionell benotzt ginn als Sauce-Dip fir Fleesch. Zeréck mat Adjika fir de Wanter hëlleft eis Rezepter ënnert.
Acute Adjika fir de Wanter
Zutaten:
- Häerzer Peffer - 500 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Nëss - 50 g;
- Cilantro - 1 Handvoll;
- Basil - 1 Eeërbecher;
- Dill - 1 Eeërbecher;
- Präisser - 1 1/2 Tsp Löffel;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Preliminéirend Äert Händschen Handschleifen, späiche de roude Päfferche, geschnidden, d'Somen a Stëck zerëckelen, a nodréiglech d'Gegrëfte Warmwasser zitt. Mir verloossen de Päppe am Waasser ënnert d'Laascht fir 2-3 Stonnen, a verfléien dann d'Waasser a lass d'Hënnern duerch d'Fleeschrauerei oder mat engem Mixer mat Mosselen, Knuewleck a Kraider. Sdabrivaem ass mat Salz gewascht a gitt op d'Banken.
De klassesche Adzhik enthält esou vill Flavonoiden, déi d'Schuel vu Bakterien schützen, déi ouni Véier Séiss fir 3-4 Méint oprecht sinn, awer wann Dir d'Haltelegdauer verlängere wëll, soll d'Sauce gekacht ginn an iwwer d'sterile Kanne goen.
Rezepter fir Adzhika vu Kierzeten fir de Wanter
Zutaten:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Tomaten - 750 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- séiss Pfeffer - 300 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Pärpertéieren - fir ze schmaachen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Geméis Wäschen a Schielen. Mir verspriechen Tomaten, Zucchini, Päfferkären an Metzger duerch Fleeschraaft oder mir reiben an e Mixer. Knuewel, Salz, Zocker, waarme Päfferche fir d' Geméis purée an setzen den Iess op der Uewe. Tushim Adzhik 30-40 Minuten, a gitt dann iwwer waarme Krounen a Rolle.
Adjika vu Äppel fir de Wanter
Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Äppel - 500 g;
- Muerten - 3 Stécker;
- Knuewel - 2-3 Schoof;
- roude Kapsicum - 1 St.
- Esseg - 125 ml;
- Geméis - 125 ml;
- Zocker - 3-4 Tabe. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Gemittlech propper, Méng, vun den Äppel déi mer de Kär erofhuelen. Mir passen d'Fruucht duerch e Fleeschraaft oder schlei se mat engem Mixer. Kuck d'Mâche Kartoffel duerch d'Knuewelche presséiert an d'Pärp, déi aus de Saisie geläscht gouf. Mueres Mauere fir 35-40 Minutten, addéiere wéi Ueleg, Esseg, Zocker, Salz a fanne fir eng weider 15 Minutte weider. Mir pour apple adzhika op sterile Dosen a Roll.
Wann Dir e méi ursprénglecht Rezept probéiere wëllt, bereet d'Adjoë vun de Pflaume fir de Wanter. De Prinzip vum Kuch bleift déiselwecht, nëmme Äppel gi geännert an enger entspriechender Quantitéit vu Schotter.