Chebureks op Joghurt

Chebureks, gekacht op Kefir, ginn méi zärt méi wéi am Waasser kritt a bleiwen nach ewech a kille wéi och.

D'Rezept fir chebureks op Kefir ass ganz einfach an erfëllt keng speziell Efforten fir hir Virbereedung, an d'Füllung kann entweder traditionell Räis oder all aner Füllung sinn.

Wéi maacht Iech op Kefir?

Zutaten:

Fir den Test:

Fir d 'Füllung:

Virbereedung

An Kefir süch ze Salz, Rutsch an Eeër a Rous mat enger Gabel oder engem Bësch. Lues a lues d'gesat fir d'Miel a kniwwelen däischter net ophalen. Lass et et dranzeg oder drësseg Minutten, mat engem reng Handtuch.

Während den Teint infused ass, preparéieren mir d'Füllung. Préift a klengen Kubel zwéi Uebst a geschnidden fir ze stéieren. Salt Salz, Buedem schwarze Päpst, an d'Buillon an d'Mëschung huelen.

Mir divizéiere den Teig an zéng Stécker, jiddereen vun hinnen ass gerullt an iwwer d'Fëllung iwwerlagert, liicht Nivelléieren. Mir plënneren d'Teigsschicht mat der Fëllung an der Halschent, rullt de Rande e bëssen mat engem Rollroll an e mat engem Curly-Ronn oder normalen scharfen Messer ze schneiden.

Bei enger grousser Pikanen oder an engem Kasseroll verwinnt mir eng genuch Vullegal fir raffinéiert Ueleg a fréiere déi geformte Chebureken an et fir e puer Minutten op all Säit bis Rumitude.

Lazy chebureks op Joghurt

Zutaten:

Fir den Test:

Fir d 'Füllung:

Virbereedung

Fir d'Füllung ze maachen, räusse mir de Zwiebel a wandelen et duerch de Fleeschrainer mat dem sougenannten Fleesch. Salt Salz, Buedem schwarze Päffer a gutt mixen. Op enger Plack oder e breetfäegem Fett, gefëllt mat vegetabelen Ueleg, léisst d'geraffte Fleesch mat enger dënnter Schicht, déi et virdrun an d'kleng Kugelen dividéiert huet. Mir kréien de Werkstück an der Form vu dënnen Fleesch Kuchen.

Dann mix Kefir, Ee, Salz a Miel bis Homogenitéit a waarmt d'Bratpfanne mat Geméisgas. De Prozess vu fruucht faul chebureks ass ähnlech mat Bakenpaken. Ee Esplësst an d'Bratpfanne gi mat ganz klengen Teig, vun uewen setzen mir eng vun de gekachten Fleesch Kuchen an d'selwescht Quantitéit vum Teepel op. Wa vill faulste Chebureken op enger Säit brong ginn, wackelen se iwwer den anere an bréngen se och. Baken op all Säit wärt 3 bis 4 Minutten daueren.

D'Rezept fir chebureks op Joghurt mat Fleesch a Kéis

Zutaten:

Fir den Test:

Fir d 'Füllung:

Virbereedung

An Kefir léiwer Ee a Salz, Eeër an Geméiswierk zitt a geheelt an Miel. Mir knéien en elasteschen, awer net ze schaarf Teig a lass et zwanzeg Minuten daueren.

Zu dem sougenannten Fleesch, addéiere mer zitt d'Zwiebel oder fein gewënnene Zwiebelen, gehackte Blummen a geschniddener fein oder zimlech hart Kéis.

Saison mat der Salz, dem schwarzen Pfeffer geschmaacht, Waasser oder Buedem z'iwwerhuelen a gutt ze mëschen.

Dee presenten Teigs ass opgedeelt an Deeler, vun deenen mir eis geckeg maachen. Fir dëst huele mir all eenzel Stéck net ze dënneg Layer, iwwer d'Füllung, e klenge Schrëtt zréck aus dem Zentrum a fëllen se an d'Halschent. Mir rullt de Kanten e bëssen mat engem Rollstéck a gëtt mat engem Messer geschnidden.

Fruucht eis Chebureken a genuch ausgemaachem Geméiswierk, an enger Bratpfanne oder Kasseroll heizen.