Jerusalem Artiokaque ass eng tuberous, méijähreg Planz, déi an eiser Regioun als "Grondbären" bekannt ass. Schmaacht an der fäerdeger Form ähnelt séiss Kartoffel, an de roude Pulp ass eppes tëschent dem Geschmaach vum Kartoffel a Rettich, nëmme ouni d'Batterkeet vun der Letzterer.
Wann Dir méi genee d'Kompositioun vun Jerusalem Artiokaech studéiert, et stellt sech eraus datt et praktesch de ganzen nëtzlechen Deel vum Periodenent Table enthält, vill essentiell Aminosäuren, Vitamine, besonnesch Grupp "B", Glasfaser. Déi Kierzelfierer sinn besonnesch reich an Inulin, e Substanz deen natiirlecht Ersatz fir Insulin ass. Als Konsequenz ass de Gebrauch vun Jerusalem Artichoke vu Leit déi vu Diabetis leiden. Zousätzlech ass säi Jus recommandéiert fir ze drénke fir d'erhéije Säure vum Mier ze verréngeren, d'Intestinmobilitéit ze verbesseren, souwéi d'Darmkolie a vu Fiereren.
Allerdéngs sollt Dir Iech ëmmer un d'perséinlech Intoleranz vun de Liewensmettel drun erënneren a fréier Jerusalem Artichoke a kleng Quantitéite versuergt fir seng gutt Portail ze maachen.
An der Kachzou gëtt de Pulp vu Knieren aus Buedembiréik gekacht, gebrannt an gedréchent, mat Zaloten addéieren. Jerusalem Artichoke kann och am Orakel fäerdeg ginn, souwuel onofhängeg an ouni Zousaz vun aneren Geméis, Fleeschprodukter an Kéis. Dir kënnt och am Handelsnetz Chips an kandéiert Fruuchten aus Jerusalem Artichokes fannen.
Esou e wonnerbar Wonner-Geméis wächst op eis Kichengär, an e puer vun eis sinn keng sëlleche Proportiounen a Geschmack.
Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir Jerusalem Artikele doheem preparéiere wëllt.
Wéi kann ech gebratenes Jerusalem Artichoke braten?
Zutaten:
- Jerusalem Artichoke - 500 g;
- Geméishalter - 30 ml;
- Mëschung aus Buedemperaturen;
- Zitrounejus;
- Greens ;
- Salz.
Virbereedung
D'Tubrikë vum Jerusalem Artiokaoke ginn gutt gewäsch, geschleeft a geschnidden. Op enger waarmer Patt fir d'Geméiswierk ze schéissen, léisst et eng Schicht geschniddener Jerusalem Artichoque a fréiere Rëmeleng, dräi Minutten. Da schloe de Plateau aus an verloosse d'Déieren ënner dem Deckel fir dräi bis véier Minutten. Mir huelen d'Stécker op e Pabeelhandtuerm oder Servietten a lass de Fett opfälle loossen.
Mir servéieren Jerusalem Artichoque, bestrooft mat Zitrounejus a mat Kräider gestuerwen.
Jerusalem Artikele mat Speck a Kéis
Zutaten:
- Jerusalem Artichoke - 500 g;
- Zwéin - 250 g;
- Muerten - 200 g;
- geräiftem Speck - 250 g;
- Geméisseile Bouillon - 250 ml;
- Crème Fett - 125 ml;
- héiche Käse - 100 g;
- Salz;
- schwaarz Buedempeffer;
- frësche Blummen.
Virbereedung
An enger Bratpfanne oder Kasseroll, déi fir den Backen an den Ofen eegent ass, bréngt d'gescheesselt a gemittelegt Zon an Speck. Fuert déi Karrott, mat Strooss zerwéiert an e bëssen erlaaben. Lo stellt eis ewechgelooss an ewechgeschniddene Jerusalem Artichoke, an d'Bouillon a Crème, d'Saison mat Salz a Pärpert zou a simmer ënnert de Deckel fënnzehnt Minutten. No der Zäit, spréie mat geréischtem Kéis an an engem ewechgemaachtem Ofen bis 220 Grad zu engem schéinen Blend.
Serve op den Dësch a gesond mat Kraider.
Vitamin Salad aus Jerusalem Artikele mat Apel
Zutaten:
- Jerusalem Atheke gereinegt - 200 g;
- Antonowskoe Äppel - 150 g;
- Muerten - 100 g;
- Selersche cherry - 100 g;
- Sourcreme - 40 g;
- Salz, Pabeier;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Dëse Apel an eng cherubkowesch Sellerie ass geschnidden. Carrots an Jerusalem Artiokaque sinn gebotzt a goufe bei engem grousse Reschter.
All Zutaten ginn an eng Salade Schüssel gesat, Saison mat séisser Sahne, Salz a Pärpert a mëschen. Top mat frësch Gréngflächen. Perfekt kann den Geschmaach vum Salat mat Piniennisser oder Cashews ergänzen.