Fir déi, déi mat indescher Kichen vertraut sinn, sinn d'Rezepter, déi méi no ugebuede ginn, net e Neiheet ginn. All Jalebi gëllt als ee vun de populärsten Delikatesse an Indien. Hei ginn dës Produkter direkt op der Strooss, fir Touristen opzestellen, déi sech no hirer Degustatioun oft voll entfalen.
Mat korrekt konform mam Verhältnisser vun Ingredienten an einfacher Rezeptechnik ass de Succès beim Schaffen vun jalebi garantéiert. Wann Dir un d'Iddi vu Heemkuchen Indo - Spezialitéiten interesséiert, empfehle mir Iech et ëmsetzen, an d'Rezepter hei ënnen hëllefen Iech.
Wéi léieren Indianesch Sweet Jalebi op d'séiss Creme - dat bescht Rezept an doheem
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 240 g;
- Sourcreme - 30 g;
- Soda - 5 g;
- Diolinen - 2 Teaspoen;
- gereinegt Waasser - 360 ml;
Fir Sirop:
- granulierten Zucker - 295 g;
- Zitrounejus - 20 ml;
- Këschten vun Kardamom - 2 Stéck.
- Steammen Safran (wann et ze verfügbar ass) - 5 Stéck.
- gereinegt Waasser - 240 ml.
Virbereedung
- D'Rezept fir jalebi ze maachen, séiss Creme mat Soda an enger Schüssel huelen, a gitt dann an d'Waasser, fidderen d'Särolina a Weessmehl, grëndlech gemengt fir all Klumpen opzestellen a gutt mat engem Mischer ze mëschen.
- D'Densitéit vum Teig ass flësseg wéi Pikanen. Et muss bedeckt ginn an an d'Hëtzt op e puer Stonne ginn. Während dëser Zäit muss d'Basis fir Jalebi liicht fermentéiert a geschaimt sinn.
- Bereet och Sirop fir Jalebi. Mixe de kerntege Zocker a gereinegt Waasser, waarmt et mat konstant Rührung, bis all d'Kristalle opgeléist sinn an d'Këschten aus Kardamom an an d'Präsenz vu Safran werfen.
- Kéiers d'Komponenten vum Sirop fir 8 Minutten oder bis e klengt Verdickung, gitt dann d'Zitroun Jus, ze vermëschen an aus der Hëtzt ze räissen.
- Am Kockelschlaif oder Puddingpapp, waarm de Geméis ouni d'Aroma vum Ueleg, et mat enger Schicht vun net manner wéi dräi Zentimeter.
- Dee presenten Teesch ass an eng Pâtisserie, e Sprëtz oder einfach an eng Mëllechbecher gegoss.
- Loosst elo e mëttlere Rëtsch vu Teig an engem kochendem Ueleg dréien, rotéieren d'Sack, d'Sprëtz oder de Bag an engem Krees, fir eng Art spiralal ze kréien.
- Frësch Jalebi op eng Moucher Waasserwierk op béide Säiten.
- Mir erlaaben déi fertig Produkter vun der Déift-Fräiheet a léisst et de Siwefelen fir sieben bis zéng Sekonnen.
- Duerno hunn mir eng Epicerie op der Lehm gelidden an et drénken.
Jalebi op Joghurt ass e richteg Kachrezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl -320 g;
- Natierlech Joghurt ouni Additive - 25 g;
- Soda - 5 g;
- Dioläis - 1,5-2 Tsp.
- gereinegt Waasser - 360 ml;
Fir Sirop:
- granulierten Zucker - 400 g;
- Zitrounejus - 20 ml;
- gereinegt Waasser - 240 ml;
- Ueleg fir déi gedrallte Fruucht.
Virbereedung
- Dee richtegen indesche Jalebi kann op natierlecher Joghurt preparéiert ginn oder duerch Kefir ersat ginn.
- Eigentlech ass et an dësem Fall noutwendeg fir mat matgereecht Miel mat Gipszëmmer ze vermëschen.
- An enger separater Schuel kombinéiere mir natiirteg Joghurt a Liewensmëttel Soda a gemëscht.
- Loosst de Joghurt mat Soda un d'Miel dobäusetzen, Waasser zëcken, während d'Rëtsch mat der Mëller gutt mat engem Mischer bis op glat a loft ginn.
- Just wéi an der fréierer Rezept, den Teig sollt e puer Stonnen an der Hëtzt behalen ginn, bis zu engem ausgezeechente Bësch a initialen Fermentatioun erscheint.
- Fir de Sirup, zitt de Zocker an d'Waasser, gereinegt, add Zitroun Juice an d'Ingredienten op dem Feier erhëtzt, a stierft ëmmer. De Sirup soll liicht gedréckt ginn - an dësem Moment hu mir se aus der Plack erofgeholl a lass dech ze cool maachen.
- Gegrillt de Brout wéi och am fréiere Fall an engem waarmen Ueleg, drécke en dënn Rummel vun Teigs Spiralen an brong se op zwou Säiten.
- Op Virbereedung setzen mir d'Produkter op Servietten. Mir léisen den überschafte Ueleg z'erreechen, da brénge mir se de Sirup fir sieben bis zéng Sekonnen a si wäerte mer et an d'Lehm fir d'Wäschmëttel extrahieren.