De Lagman vu Rëndfleesch ass e populär Plate vun der usbekescher Kichen, deen aus der Chinesesch geléint gi war. Den Haaptzouf vun dësem Iessen ass selwergemaachte Nuddelen . A lagman gëtt mat gedronktem Fleesch servéiert an et ze iessen mat Stéck Stoppen. Zu deem selwechte Moment ass et e waarme éischt an eng zousätzlech zweet Kurs. Loosst eis d'Zäit net vergiesse loossen a mat Iech d' Rezepter fir d'Lagman vu Rëndfleesch léieren.
Usbekesche Roude Léiermann
Zutaten:
Fir den Test:
- Ee - 2 Stécker;
- Waasser - 0.5;
- Miel - 1 kg;
- Salz - 2 Teaspoen.
Fir Suewisen:
- Fleesch - 500 g;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Réischt - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Tomate - 3 Stéck.
- Kugel - 3 Stéck;
- Geméis - 300 ml;
- Kraut - 300 g;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also, fir Lagman aus Rindfleesch ze preparéieren, éischt lass mat Nuddelen. Fir dës Saach ze knackéieren aus dës Zutaten en homogene elastescht Teint, lass e bëssen e bëssen an d'Top mat engem Handtuch bedecken. No ongeféier 15 Minutten huele mir den Teig an eng Schicht e puer Millimeter déck. Duerno sprëtzen et mat Miel a geschnidden an dënn laang Bands ongeféier 5 mm breed. Kuke d'Nuddelen an sallege Waasser, da gäint vläicht ewech aus, spuere se mat kalem Waasser a lass et an enger Kolonn, sou datt d'Glas iwwerflësseg ass.
Vergeeschtert Zäit net vergiessen, loosst eis beim Kachen séiss. D'Geméis gëtt gereinegt, d'Kartoffelen gi kleng Faarwen geschnidden, d'Zwiebelen ginn mat Réng geschmaart, Tomaten, Pärpert, Karotten a Rettich ginn an Strippe geschnidden. Mir veraarbecht de Kraut a fein zerklengert. Fleesch a Läffelen gewäsch ginn, an d'Scheiwen geschnidden.
Loosst eis vegetabelen Ueleg an d'Bratpfand schmaachen, et waarm ass a féiert d'Zwiebel, nodeems et d'Fleesch fanne an a fritt e bëssen. Dann hunn all aner aner Geméis Braun un d'Pëll - Tomaten, Karotten, Knuewel an Bulgaresch Pipper. Nodeems allgemeng all Geméis ass, fëllen Fleesch, mixen, kochen fir ongeféier 5 Minutten, gitt veganescht a Waasser, späiche Salz a Salz.
Déi lescht an de Geriicht addéiere mer Kabbel a Rettich, mir ginn all op luesen Feier bis zur Preparatioun. Vergewëssert Iech sécher datt d'Bouillon net gekacht gëtt a wann et ganz wéineg bleiwt, gitt duerno e bësse méi Waasser. Wann d'Séiss nawell bal fäeg ass, bréngen mir erëm d'Nuddelen mat kochendem Waasser, leeën et op d'Schossel a gitt et iwwer d'Séi. Op Wonsch dekoréiere mir de Laach mat frësche Kraider.
Beef lagman am Multivark
Zutaten:
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Rëndfleesch - 650 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Rettich daikon - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- laangen Nodelen - 200 g;
- wuessen Knuewel - 1 Bunch;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir wäerten e weidere Virbild analyséieren, wéi et Lagman vu Rëndfleesch virbereeden. Also, Geméis an Fleesch ginn gereinegt, veraarbecht, gewäsch a kleng ginn. Multivarka agefouert am Netz, setze Modus "Fruucht" oder "Baken" a sech ze heelnen, ouni den Deckel ze schloen.
Da gitt d'Geméis Ueleg, lëcht de Fleesch a friesseg, rührt mat engem hëlze Löffel. Als nächst wäerte Karrott, Zwiebelen, Réestéieren, Pfeffer, Wuessmuskel an Tomaten mat engem Intervall vun 2 bis 3 Minutten. Duerno gi mir eis
Am ganzeem Enn, dréit Knuewel duerch d'Presse a vermëschen d'Geriicht. Während der Preparatioun vun der Sauce kënnt Dir selwergemaachte Nuddelen geméiss dem Rezept beschreiwen deen et beschriwwen huet. Duerno kole mir se getrennt an gesalftem Waasser, verwinnt an e Colander, fille mir mam kochendem Waasser of a fëllt dann mat kale Waasser. Elo hunn mir d'Nuddelen op enger Platte verdeelt, a vun der Spëtzt si mir iwwerall mat Fleeschsooss a Waasser mat de Blummen.