Gyuvech (Givec) ass eng Platen wéi Ragout oder Yagny, déi populär an der Türkei, Moldawien, Rumänien, Bulgarien, an aner Länner aus Südosteuropa. D'Wuert "gyuvech" kënnt aus dem Numm vun engem Lehmbehälter, wou se preparéiert gëtt (an der heittlech Zäit och Kaffis oder e Kaffi). D'Lëscht vun Ingredienten kënnen aner Produkter sinn. Normalerweis dëse Fleesch, souwéi verschidde Geméis: Karotten, Kartoffel, Zwiebelen, Knuewel, Olivebierg - wéi och Rice, Plum, schaarf Kraider a trocken Gewierzer. Gyuvech kann och Pilz a souguer Fësch sinn. Bekanntlech a komplett vegetaresch Optiounen. Wéinst dëser Kompositioun a sanft Methoden vun der Hëtztbehandlung, ass dëst Geroch ganz nëtzlech a gesond.
Gyuvech am Bulgaresch Rezept
Zutaten:
- Mager Fleesch (Huhn, jonk Lämmchen oder Schweinefleesch) - 400-500 g;
- Zon - 1 St .;
- Aubergine - 2 Stécker. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Paprika séiss roude (oder besser gogoshara - podvid Pärp) - 3 Stéck.
- frësche Pfeffer - 1 Stéckeliewen;
- Tomaten reift rout - 4-5 Stéck. (oder 2 Dëschstécker Tomatenpasta);
- Knuewel - 5-7 Dentélics;
- Sonneblummenueleg - 30-40 ml;
- Salz;
- verschidden Greens (Péiters, Lovage, Dill, Koriander, Basilikum an anerer).
Virbereedung
Eggplants kënnen u Kubelcher oder kleng Kubel geschnidden ginn, awer net ganz fein an an 20 Sekonnen an eng Schüssel mat Salz gesalkt Kéiswasser unzegoen. Fleesch kloer vu Filmer a kleng ginn. Botzen an d'Zwiebelen ze schmaachen. Mir wäerte d'Ueleg an engem Kaffi oder e Kasseroll heeschen an d'Zwou verwinnen, bis et transparent ass. Huelt d'Fleesch, mëscht et et an 20-30 Minutten. No dëser Zäit ginn d'Auberginen an enger Koler verwéckelt, a wann d'Waasser erof ginn, setzen se se an den Kessel. Stir a Simmer fir 10 Minutten ze liesen: Loosst de séiss Pfeffer, schneiden a kuerz Strooss, an de gehacktene Pfeffer, esou vill wéi méiglech minesch geschnidden (Dir kënnt net de ganze Pod. Simmer fir eng aner 5 Minuten an d'Tomaten zerwéiert. No 5 Minutte loung de gehackte Knuewel. Stir, schreift de Feier, addéiere Kraider a Kraider a Geschmaach. Lass de Kapp op
Dëse Geriicht kann souwuel kal a warm sinn. D'Tableware gëtt mat ongeléistem Table wine oder rakia servéiert. Verschidde Leit interesséiert sech wéi ee türkesche Luew. Natierlech kënnt Dir also kee Schockela an aner netmoleg Fleesch benotzen, awer de Kuchvirgang ass bal déiselwecht. Et ass méiglech datt an der leschter Stuf nei Tomomat a Knuewull ze fanne fir 15 Minuten de Stevaner an de virgeheizten Ofen setzen ze loossen.
Mir servéiere e Huwec mat engem liicht Geméis Salade, zum Beispill, e Salat aus enger R vinech a e Kartoffertuck .