Lamm an Abchasien - lecker an zefriddestellend

Mir hunn net verlaangt eng sougenannte Methode ze preparéieren traditionell fir d'abchasesch Volleksparteien, awer eens ass eng russesch Variatioun op dem Thema orientalescher Kichen. Den Numm "Lamm am Abchasien" verbrennt eng ganz Klasse vu ville verschiddene Platen vuneneen. Hutt Dir a Wipp a Lamm, a ganz verschidde Fleeschspezialitéiten, mat fettegen Fett oder souguer Fleesch gebraten, léif mat Geméis.

Lamm op Abchasesch Stil an Zoossellen

Zutaten:

Virbereedung

E Fatzstéck Lamm gëtt vu Filmen a Veianen gereinegt, de Fett gëtt net ofgeschnidden. Mir schéissen Fleesch a Liewer a grousse Stécker a léisst et duerch d'Fleeschrauerei. Ofginn Gebratenem Fleesch gesalzt mat Salz a Pärp bis zum Geschmaach, gemëscht mat liichtverréckelt Barbaris a zervéiert Zwiebelen. Mir packen sëch opfälleg de Fudder a verloossen fir ze rouen an am Kältekaf fir 3-4 Stonnen ze killen.

Elo ass et méiglech Forme vu Würstelen aus Plastikstumm ze stoffelen. Fir dat ze maachen, mat dënnem Hänn sammelen mir eng Portioun vum geschnittene Fleesch, wëlle se an d'Wipp a rousen an de Geméiswierk fëschen, bis et fäerdeg ass. Mir servéieren d'Geriicht op den Dësch, bestreiden mat Péiterséil oder Käranderer fir ze schmaachen.

Pracht Lamm am Abchasien

Ganz séier an ganz einfach an der Kiche kënnt et am meeschten sinn, fir Iech fir dës kuerzer Zäit ze kafen.

Zutaten:

Virbereedung

Cuttle Fett a Lammpulp schneiden a kleng Kubel. Fett schmëlzen am Wäermt, oder Kettel, an d'Fleesch drénken bis et fäerdeg ass, ouni ze verginn Salz a Pabea fir ze schmaachen.

Ausféierlech Fleesch gëtt op e Plack übertragen an op déi rescht Fett am Kaviar Fësch fein zerot Zwiebelen an Tomaten. Am Passekorzkoi hu mir Stéck Schutt lassgekuckt, addéiere mer eng kleng Heemechtskamera an e puer Knuewelken vum Knuewel. Tomaten Fleesch an enger waarmer Sauce fir 10-15 Minutten a gitt duerno op den Dësch, dekoréiert mat gehackte Blummen.

Lamm an Abchasien mat Geméis

Déi déi gesond sen Platen lounen, roden eis Léift an Abchasien mat Geméis ze kachen. In engem Schossel mat Magerfleesch, Dir kënnt d'Geméis mam Goût addéieren, an doduerch d'Rezept wann ech all Kéier ze koennen.

Zutaten:

Virbereedung

Mir wäschen den Hammel Brisket a schneiden et an grousse Stécker. Mir setzen d'Fleesch an eng Marinad, déi aus Rotwäin, Knuewleck, Zéngac an Adjika besteet. Vergiesst net Salz a Pabeier. De Brisket soll op mannst 6-8 Stonnen a marinadeg sinn a besser - e Dag. Elo Marinéiert Fleesch kann an enger Bratpfanne fritt ginn, bis d'Kachkonscht gutt ass.

Mir versichen d'Geméis ze schneiden: Kartoffel - Kibelen, Zwiebelen an Auberginen - a Kreeser, Bulgaresch a Paprika ginn zerquetscht. Kachen d'Aubergine Fritt an d'Fette mat enger Mëschung aus Pfefferen mat Knuewel an Blummen.

Am Ënnerhalb vum Brazier setze mir Kartoffelwürfel, Zwiebel, Fleesch an op Top - Auberginen. Fëllt de Fleesch vu Tomato Paste opgeléist am Waasser mat Adjika. Mir séig de Fleesch fir ongeféier eng Stonn op mëttlerer Hëtzt. Ready Pâté kann mat Gréng zougemaach ginn.

Fir d'Bequemlechkeet vum Gebrauch, kann den Iessbiller a Portioune gedeelt ginn, op d'Tafelen ausbreeden.