Bigus ass e Rezept, well Dir hausgemaachte polnesch Téi vum Kockel mat geräiftem Wuesse preparéiert, mat Gewierzer a Pläng gemaach. Traditionell ass et e puer Deeg gekacht ginn, ab abwechsluecht a sech ze waarm ze maachen, an dann d'ganze Woch regaléiert. Déi modern Versioune sinn e bësse vereinfacht, awer lecker, wéi klassesch.
Wéi bitt Bigus?
Bigus ass klassesch, fir en Zufuhr vun Ingredientsen ze bidden, gëtt an engem grousse Kasseri gekacht. Authentesch Bigus ass net méiglech mat frëschen an saueren Kabbelen, a véier Arten Fleesch: Schweinefleesch, Rënd, gudder Speck a Wipp. Weider - et ass einfach: D'Fleesch gëtt mat enger Zorte vu Kaffi fir Weichkeet mat enger Zorte Kaffi geduet, déi mat den Aromen vu Gewierzer a Tomatenossa gefüttert gëtt.
Zutaten:
- frësch Kraut - 450 g;
- Sauerkraut - 450 g;
- Schweinefleesch - 400 g;
- Rëndfleesch - 400 g;
- geräiftem Speck - 350 g;
- geräiftem Rauscher - 150 g;
- 3 Knuewel vum Knuewelek.
- Tomate Paste - 75 g;
- Drëchent Wäin - 150 ml;
- Prongen - 10 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- schwaarzt Pfeiffer - 5 Stéck.
- Koriander - 5 g.
Virbereedung
- Frëscht de Brisket.
- Karrotten, Schweinefleesch a Rëndfleesch.
- Saison a Simmer fir 40 Minutten.
- Nëmmen Nuddelen, Wäin a sauere Kier maachen.
- No 20 Minutte ass Sauce, frësst Kabbel, Knuewel an Preng.
- Bigus ass e Rezept, an deem d'Komponenten eng aner 40 Minutte geduet hunn.
Bigus - Rezept fir frësch Kabbel
Bigus op Polnesch, wéi eng ukrainesch Börsch, huet eng Rei verschidde Méiglechkeeten. Déi populär ass frësch Kraut. Mat senger Präsenz ass d'Geriicht saftlech, mëll a stoungen, déi e proper Konsequenz uginn. Am Géigesaz zu villen aneren Geméis ass Kaffia all Joer ronderëm an ëmmer méi héich.
Zutaten:
- frësch Kraut - 750 g;
- Schweinefleesch - 350 g;
- Rëndfleesch - 350 g;
- Lachs sausages - 250 g;
- geräiftem Speck - 150 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Wäin - 200 ml;
- Tomate Paste - 60 g;
- prunes - 6 Stéck.
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
Virbereedung
- Brout, Schweinefleesch a Rëndfleesch a mat Karotten fir 30 Minutten.
- Frisch Kaff.
- Puder, Wäin a Kabb.
- No enger halwer Stonn, addéiert d'Prongen a Wurst.
- Zënter e puer 40 Minutten.
- Bigus Polnisch ass e Rezept, an deem d'Spaghett zum Knëppele bei der Kach ze ginn ass.
Wéi bitt Bigus mat Fleesch a Kohl?
D'Rezept fir Bigus mat frëschem Kéisfleesch gëtt duerch einfachen, finanziell zougänglech Zutaten a Kachgeschwindegkeet ënnerscheet. Alles wat Dir braucht: Brat giess mat Karotten a Kabbelen a, a fir am Tomaten Jus zitt, fir 15 Minutten opzeginn. Scharf addierg Prouesch a geräiflech Weller, verwandelt de normalen gedämpften Kéis mat Fleesch an e realen Bigus.
Zutaten:
- frësch Kraut - 850 g;
- Schweinefleesch - 550 g;
- geräiftem Kaffi - 200 g;
- Tomate Jus - 250 ml;
- prunes - 6 Stéck.
- Muerten - 1 St.
Virbereedung
- Schnouer Schluck a Fësch.
- Karrotten, Prongen a Wousagen addéieren.
- Put Kabbel an simmer 10 Minuten.
- Ginn an de Jus.
- Bigus mat Fleesch ass ënnert dem Deckel 15 Minutte geduet.
Bigus Kott mat Kartoffelen
Bigus mat Kartoffel ass eng vun de populäre Optiounen tëscht Hausfraen, déi de Menu home diversifizéieren. D'Kartoffel perfekt ergänzt d'Geméis an Fleesch, d'Nourishment an d'Ernährung, a gegeben datt d'Schmaachgläscht ass ähnlech wéi Ragout, et ass extrem relevant. Dësen Rezept ass speziell - de Bigus ass an de Ofen ënnert der Folie gekacht ginn, fir d'Juegkeet an d'Aroma ze konservéieren.
Zutaten:
- frësch Kraut - 300 g;
- Gromperen - 300 g;
- Schwäin - 450 g;
- Lachs sausages - 180 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- Tomato Paste - 70 g;
- Waasser - 150 ml.
Virbereedung
- Fült d'Stéck Schweinewatz.
- Fir 5 Minutte mat Waasserfaarwen an Zwiebelen ze goen.
- Dodert Sauk, Kraut, Kartoffel a Tomatenpasta.
- Pour am Waasser, Deckelen mat Folie a Simmer am Ofen fir eng Stonn op 180 Grad.
Bigus mat Champignonen
Beagus lean - ass e sympathescht Fanne fir Liebhaber vu gesondem a gesonde Liewensmëttelen, wann et aus Pilzen gekacht gëtt. Si hunn eng eenzeg Méiglechkeet fir Fleeschprodukter ze ersetzen ouni Zell vun Nährstoffer a Nährstécker, si kaloresch, an d'Verwäertung vun enger neier Variatioun gëtt all Zäit hëlleft dem Experiment iwwert d'Aroma an d'Beschaffenheet vum Iessen.
Zutaten:
- Champignonen - 250 g;
- Sauerkraut - 250 g;
- frësch Kraut - 250 g;
- Tomato Paste - 65 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- E Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck;
- Waasser - 200 ml;
- Prongen - 6 Stéck.
Virbereedung
- Zwiebel an Karrott.
- Huelt et fir 10 Minutten mat frëschem Kabbel.
- Maacht Pâlze, Champignons a Sauerkraut.
- Waasser fëcht, fir 10 Minutten ze iessen.
- Bigus Pilz ass e Rezept, an deem Knuewel an Prengéine bei der leschter Stuf ginn.
Bigus mat Zoossellen
Virbereedung vu Bigus baséiert op der Einfachheet an der Disponibilitéit vu Komponenten déi vill Hausfraën ëmmer an der Hand sinn. Bigus mat Sauce ass eng super Manéier, Bananne gefuerene Produkter an e populär slawesch Plate ze maachen. Alles wat Dir braucht ass d'Zooss an d'Wurst fir d'Sauerkraut ze bréngen an d'Produkter bis 20 Minutten ze preparéieren.
Zutaten:
- Sauerkraut - 900 g;
- geräiftem Rauscher - 80 g;
- Wippelen - 230 g;
- kale gekachten Schweinefleesch - 130 g;
- Tomate Paste - 45 g;
- Muerten - 1 St.
Virbereedung
- Am Kabbel fanne mer Waasser a siwe fir 30 Minutten.
- Getrenneg Brat Karroten a gudde Produkter. Saison mat Nuddelen.
- Stew mat Kabbel fir 20 Minutten.
Bigus mat Fësch
Bigus, deem seng Kiche Rezept, ass eng Vielfalt vun Iessen, kënnt aus Fësch gemaach ginn. D'Haaptméiglechkeet ass déi richteg. Pike Perch ass perfekt kombinéiert mat Kraut an a Weichheet an Suckebonance übelt aner Zorten. Zënter der Kichezeit ass eenzegaarteg, de Pikach a Geméis gi separat virbereet a sinn nëmme 15 Minuten virun der Finale verbonne ginn.
Zutaten:
- Fillet vum Pikantem - 350 g;
- frësch Kraut - 250 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Tomato Paste - 40 g;
- Miel - 50 g.
Virbereedung
- Kabbeleg fruimt mat zwénken an Karrott. Niewendéiere Nuddelen a kachen 10 Minutten.
- Fëschzeechen a Miel a Fësch.
- Stech et mat Kabbel fir 15 Minutten.
Bigus mat Reis a Kabbel
Bigus mat Reis fëllt d'Sammlung vun einfachen an net schlëmmsten komplexe Platen. Dëst Rezept ass anescht wéi déi traditionell, well et aus Reizen, frëschem Kär an Räis Rëndfleesch besteet. Si ginn net nëmmen de Fleesch Fëll an d'Ernährung, mais och de Kachprozess beschleunegen, well de Rice ass scho gekacht ginn an d'Fette ginn nëmmen 10 Minutte brauchen.
Zutaten:
- Reis - 120 g;
- frësch Kraut - 150 g;
- Fleesch - 250 g;
- Tomaten - 3 Stéck;
- Muerten - 1 St.
Virbereedung
- De Précoce vir d'Rees.
- Mueres a Mueres Fleesch ass 10 Minuten.
- Kabbel, Reis, Tomaten addieren.
- Bigus ass e Rezept deen ënner dem Deckel eng aner 15 Minutte gekacht gëtt.
D'Rezept fir grousses vu Sauerkraut
Bigus aus Sauerkraut ënnerschiddlech aromaart, e liicht séiss Geschmaach a Juegkeet. D'Platen ass saisonal a gëtt vu spéide Hierscht bis Ufank Fréijoer preparéiert, während d'Salz- a Lagerung vu Kéisertrocken. De Rezept hëlleft net nëmmen d'Vitamin Reserve ze ergänzen, awer och d'Iwwerreschter vum sauere Kabbel benotzen, e einfache a nëtzlech Iesse virbereeden.
Zutaten:
- Sauerkraut - 750 g;
- Schweinefleesch - 250 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Tomate Paste - 55 g;
- Schwaarzpiperi - 3 Stéck.
- Blieder - 2 Stéck.
- Waasser 350 ml.
Virbereedung
- Kabbel Waasser zëcken an a sämmt fir 20 Minutten.
- Piece de Schweinefërmegen Fierkarosseg.
- Zousätzlech Gewaak, Néckelen, Fleesch a Kabbelen fir Kabbelen fir 15 Minutten.
Bigus am Multivariate - Rezept
Bigus am Multivark ass eng onheemlech schmaacht a frëndlech Platen, déi traditionell onträglech Fundamenter gebrach hunn. Hautdesdaags, wann en Deel vun der Hektik op e Multivark verännert gëtt, hunn kulinaresch Spezialisten am einfachsten an net schlëmmend Kochen léiwer. Et besteet aus der Tatsaach datt all Komponentë matenee geluecht sinn an eng laang Stonn am "Quenching" -Modus drofen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 400 g;
- frësch Kraaft - 550 g;
- Tomate Paste - 80 g;
- Waasser 100 ml;
- Zon - 2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Ueleg - 40 ml.
Virbereedung
- Gett d'Geméis Ueleg an d'Schuel.
- Laanscht d'Fleesch, op Top - Geméis.
- Füidd d'Paste, Waasser a kachen eng Stonn am "Quenching".
- No 10 Minutte am Modus "Fritt".