Wann Dir Glécklech genuch ass fir all déi néideg Zutaten an de Realitéite vun eise Supermarchéen ze kréien, da probéiere se eent vun de Rezepter, déi mat Kokosnitt Milch zéien.
Thai Supp tom tom - Rezept
Fir Thais dee Gruef ass, ass et sou wéi fir russesch Supp oder fir Ukrainer borsch déi meeschten, dat ass e traditionell Plat, déi Variatiounen vu sou vill Rezepter sinn, déi all Famill sech seng eege hunn. Allerdéngs ass et eng gewësse Versioun vun de Klassiker, dat ass wat mir beschloss hunn éischt ze diskutéieren.
Zutaten:
- Waasser 1.9 Liter;
- Lemongrass - 4 Stären;
- galangal - 2,5 cm;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Blieder vum Kaffi Kaffi - 10 Stéck.
- Shrimp - 540 g;
- Champagner - 320 g;
- Tomaten - 440 g;
- Zon - 115 g;
- Zocker - 5 g;
- Fësch Sauce - 115 ml;
- Thai Chili - fir ze schmaachen;
- Kalkjus - 115 ml;
- Kokos Mëllech - 145 ml.
Virbereedung
Virun der Preparatioun vun der Zopp fir d'Grotten ass et néideg fir all seng Komponenten am viraus ze preparéieren. D'Zong mat de Lemongrass ze schneiden, an de verbleaft séissen Deel liicht mat Peschtepidemie an diagonal geschnidden. Trëppelt d'Blieder vum Kaffi Kaffi, schneiden de Galangal mat Platen vun mëttlere Stär. Knäpp de Knuewel an eng Paste. Oyster Muselen an Platen geschnidden, an zwénwen an Tomaten - grouss Scheich. Dir kënnt d'Héichschwieregkeet vum Iesse variéieren andeems Dir méi oder manner vun der Pärp aus dem Rezept benotzt, Äis a Saach an de Kaker erbitt oder verléisst.
Bring d'Waasser op e Séiss an et Kaffir Kalk, Lemongrass, Galangal a Knuewel. Bot ass fir 10 Minutten gekacht ginn. Maacht d'Garnelen virbereed duerch d'Botzen an d'Ofdreiwung vun der "Vene", déi laanscht d'ganz Réck zréckgaang ass. Putze Garnelen an de Bouillon a reduzéieren Hëtzt. Direkt duerno un d'Stéck vu Pilze, Tomaten a Zwiebel direkt schécken. Loosst d'Suppe 2-3 mol opmaachen, a se duerno mat schaarf Pipere, Zocker, Fëschso an Salz ginn. An der leschter Präparatioun fir d'Kokosnoss-Mëllech ze schéissen an d'Probe erauszeginn. Ajustéiert den Geschmaach vum Iessen op Ärem eegenen Diskretioun virum Déngscht.
Soup Volumen ass e Rezept mat Kokosnoss-Mëllech
Am Häerz vun der Zopp kann als Huhn benotzt ginn, wéi och Fësch mat Iessgefill an hirer Kombinatioun. Mir stoppen op der populärer Versioun vum Shrimp soup, awer mat der Verëffentlechung, déi ett ernechend ass, kënnt Dir d'Rezept änneren, baséiert op wéi eng Zutaten am meeschten verfügbar sinn.
Zutaten:
- Shrimp Bouillon - 540 ml;
- kinneklech Garnelen - 10-12 Stécker;
- Kalkjus - 65 ml;
- Galangal - 3 grouss Deeler;
- Blieder vum Kaffi Kaffi - 6 Stéck.
- Chili Paste - fir ze schmaachen;
- Fësch Sauce - 25 ml;
- e Steng an e Lemongrass - 1 Stéck;
- Kokos Mëllech - 95 ml;
- Champagner - 6 Stéck.
Virbereedung
Peel de Shrimps an en an engem waarme Buedem zesummen mat de Rescht vun den Zutaten. Wann de Buedem geklomm ass, seese mir et an de Kalkjus an proberen: Wann d'Säure genuch ass, da schreift de Pan aus der Hëtzt an d'Kakosnitt Mëllech.
D'Rezept fir Zopp am Gromperekuch
Zutaten:
- Hühner Bouillon - 1,8 l;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Pasta Volumen vu Pech - 35 g;
- Lemongrass - 2-3 Branchen;
- Blieder vum Kaffi Kaffi - 3 Stéck.
- Kokos Mëllech - 235 ml;
- Reisnudelen - 440 g;
- Shrimp - 20 Stéck;
- Tomaten, Pilz Enoki - fir Fichieren.
Virbereedung
Mixéiert de kochend Buedem mat Pasta Gras, Zongongrass a Kalkblat. Kuke alle 10 Minuten, da fänke Séiss Sauce, Kalkutt an Kokosmilch. Fuert weider Kënnen fir e puer Minutten virun 2 Minutten, gitt dann d'Schëffer op 3 Minutte. D'Préparatioun vun der Zopp am Haus ass bal ofgeschloss, et bleiwt fir d'häerzleche Buedung iwwer d'Nuddelen ze schmaachen a komplett mat der frëscher Tomaten a Stécker Pilze ergänzen.