Khinkali ass e bekannte Geriicht vun der georgescher Kichen, déi eng grouss an séiss Pâtisserie gëtt mat dem Hackfleisch am Inneren. Déi schwéier Erausfuerderung ass den Teig richteg fir khinkali ze maachen. Dëst ass wat mir Iech haut soen.
Test Rezept fir khinkali
Zutaten:
- Ee (grouss, gewielt) - 2 Stéck.
- Weessmehl (héich Qualitéit) - 1,2 kg;
- waarm Waasser gekuckt - 450 ml.
Virbereedung
Éier Dir ufänken fir Teig fir khinkali ze starten, decken mir d'Miel gutt. Da maachen mir eng Depressioun op Top, smash rau d'Ee et a schrëftlech waarm Waasser. Gitt alles mol gemëscht an den Teigs gemëscht. Mir bilden e Ball dovun aus, a wäerte mer mat engem Walzen an eng Schicht ronderëm ongeféier 1 cm déck maachen. Den geschniddene Glas vum Krees ausmaachen a fëllen se mat Stuff.
Teet op Kinkela op Mineralwasser
Zutaten:
- Mineralwasser - 1 Element;
- Miel (aussergewéinlech héich Qualitéit) - 3 Elementer;
- Salz Salz;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Ee Ee (grouss, gewielt) - 1 Stéck;
- Zocker (kleng) - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Den Ee gëtt an enger déifer Schossel gebrach, mir ginn Salz, Zocker a liicht mat engem Mischer geschlagen. Weider wäerte mir vegetéist Oliven opfëllen, portrëren Miel a presentéiere mat Mineralwasser. Mir knéien en elastesche gléckegen Teetz an lass et et ronn 20 Minutten ze rächen, mat engem Kaddelett.
Kefir Teesch fir khinkali
Zutaten:
- Soda - 2 Tëpsen;
- Miel - 1 kg;
- Salz;
- kefir .
Virbereedung
Mir hunn d'Miel puer mol an enger Schuel gespiechent. Mir widderr iwer Soda, eng Prise vu Salz a lues a ruffen an Kefir, rëngt ëmmer. Mir kneet den Teigs mat eise Hänn a propper fir e puer Stonnen ze rennen. Duerno hunn mir et op enger Tafel verdeelt mat Miel bedeckt an d'Roll mat engem Rollroll. Mat der Hëllef vun engem Glas, präparéiert d'Këschte séch aus an fänke mat der Preparatioun vun der Füllung fort.
Hefste genuch fir khinkali
Zutaten:
- Weichem Miel - 495 g;
- Sauer Crème low-fat - 245 ml;
- Kefir oder déif Mëllech - 245 ml;
- Zocker (wäiss) - 5 g;
- frësch Hefe - 10 g;
- Soda - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Mir setzen de waarme Sourcrem an eng Schossel, fëllen Soda a Zocker. Da seet de frësche Hefteg, verdünnt mat Waasser, a rifft gutt. Loosst d'Mëschung 15 Minuten daueren, a gitt duerno an e klengen Deel vun de matzeriichte Miel a gemëscht. Niewt de Kefir fir Raumtemperatur waarm a kniet den mëllen an den elasteschen Teint mat den Hänn. Mir drénken et an e glat Kugel, iwwerdeckt et mat engem Handtuch a verloosse se op all Warm Plaz fir 45 Minutten. Ouni Zäit ze verléieren, si mir op d'Virbereedung vun der Füllung fir eis Zukunft khinkali.