Schwäizer Moud Kuch ass e leckere Schmaach vun der Schweizer Traditiounskultur, fir déi Walnüsse ëmmer benotzt ginn. Bereet Iech et net schwéier, awer jiddereen wäert d'Backwaren ouni Ausnam genéissen! Also, loosst eis Zäit net vergiessen a versteet mat Iech wéi e "schweizer Mutterkuch" maacht.
Rezept fir "Schweizer Noutkuch"
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 350 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 0,5 Elementer;
- Crème - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Botter - 1 Z'iww.
Fir d 'Füllung:
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zocker - 1 Element;
- Crème - 150 ml;
- Nëss - 100 g.
Virbereedung
Fir e Schweessmutt Kuch ze preparéieren, éischtens d'Miel op den Dësch mat enger Rutsch ze gräifen. Fuert dann den Zocker an d'Scheiwen ofgeschniddene Botter geschnidden. All mëscheg gemengt bis e homogen Kraut geformt. Duerno briechen mir d'Ee an eng Mass an d'Infusiounen. Gitt séier d'Teig an eng Schuel sammelen, a gitt duerno an 2 identesch Deeler. All Wrap-up am Nahrungsfilm a gitt et fir d'40-50 Minuten am Frigo.
A dës Kéier wa mir eis mat enger Fatz fir e Patt preparéieren. Fir dëst ze maachen, setze mir e Glas Zocker an en Kuuscht a setzen se op mëttlerer Hëtzt. Sobald et komplett brong a schmëlzt, gitt an eng dënn Rutsche vu Crème an direkt intensiv beweegt. Kachen d'Karamell iwwert mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 5-8 Minutten. Wann d'Crème net ze fetteg ass, brauch Dir 2 mol méi laang. Niewt de Buedem an de Pan mat Waasser verdräiften a gutt mëschen. Huelt direkt Hond an d'Pan ze brennen aus dem Feier. Liicht d 'Mëschung cool.
Daach ass op Pergament gerullt, déi dann op enger lenglecher Form opsetzt an d'Säiten bilden. Duerno verdeelen d'Nierfërmeger uniform. De Reschteet ass an eng Schicht gerullt an d'Form gëtt mat Stären geschnidden, déi dann an d'Fëllung fest eng Säit stackéiert ginn. Kuckt de Kuch an engem virofgeheine 180 ° Opléisung fir ongeféier 55 Minutten.
D'Rezept fir "Schwäizer Moudekuchen" am multivariate
Zutaten:
Fir den Test:
- wäiss Miel - 375 g;
- Botter - 220 g;
- Zocker - 150 g;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Salz - Prise.
Fir d 'Füllung:
- Zocker - 335 g;
- Nëss - 300 g;
- Crème - 200 ml;
- Hunneg - 1,5 Tess. Läffelen;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Fir d'Preparatioun vum "schweizer Mutterkuch" setzen Kälte Botter an der Schuel, an de klengen Scheiben a geschnidden, an de wäisssefege Weißen Mehl viru goen, e Prënz Salz, Zocker setzen a séier an d'Kriibs reiben. Dann addéiere de schütteleg Ee an sammelen den Teig an e klengen, kee Kneading. Mir trennen d'Mass an 3 Deeler - zwou dovunner sinn déi selwecht grouss a kleng. Den Teig mat engem Film ze schrauwen an en an d'Frigo ze ruffen fir ongeféier 1 Stonn.
Dës Kéier wëlle mir d'Fëllung preparéieren: an der Bratpfanne sinn d'Zocker an d'Hëtzt op eng niddreg Hëtzt bis d'Kristalle fänken a schmëlzen ze brennen. Am geschmolten Zocker gutt mat engem dënnen Rutsch an d'Rahm zéien a intensiv alles rühren. De Karamell fir 10 Minutten ze kukken.
Roll e groussen Deel vum Teigs op dem Pergament, aus dem klengen Deel bilden mir d'Säiten. Mir hunn an der Nues fofzéie gelooss an de Top mat de reschten Teigs decken. Ae vläicht d'Kante wellen an d'Form op de Multivark schécken. Mir setzen de Modus "Baking" fir ongeféier 45 Minutten. De Schimmel gëtt direkt no der Backen erofgemaach fir ze vermeiden an d'Maueren ze stoppen.
Kucke wéi d'Rezepter fir lëschteg oder originelle Pâtisserien, da bidde mir Iech eng schwäizer Rull ze maachen , mir si sécher, wäert net egal sinn.