Strudel ass e populäerend Pâtissier an allen däitsche Sproochen, och an der Tschechescher Republik, Ungarn, slawesch Länner a jüdescher Kichen. Strudel ass eng Roll mat Fette. D'Fëllungen kënnen ënnerschiddlech, séiss a sécher sinn.
Mir soen Iech wéi Dir en däitsche Fleesch Strudel preparéiert, dat Rezept ass einfach, awer trotzdem ass d'Strudel preparéiert e puer Fäegkeeten a Fleeg, well an der klassescher Versioun et néideg ass ze kachen aus engem Teig. Fir d'Füllung benotzen mir Hackfleisch.
Strudel mat Fleesch op Däitsch - Rezept
Zutaten:
- Qualitéit Weess Mehl - 250 Gramm oder e bësse méi;
- waarm Waasser oder Mëllech - 100-125 ml;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Salz - 1 Prise;
- Botter - 30 g
Fir d 'Füllung:
- Fleeschstéck Fettgehalt - 400 g;
- Zon - 1 St .;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gewierzbëscher (Kiermem, Muskat, schwarz Pärpdust, Koriander, Nekeln );
- Blummen.
Virbereedung
Fleesch, souwéi geschnuelent Zwiebelen a Knuewel gëtt duerch e Fleeschrauerschrëft gecheckt, Saison mat geräiftem Fleesch mat Gewierzer, futteg gehackt Greens. Dir kënnt och e Pouleteg fir d'Stuff ginn.
Fréiwermehl op d'Arbescht Uewerfläch, eng Groove maachen, Waasser oder Mëllech, Salz a Ee. Mix a addéiere oder ofgeschmierte Bieder (et sollt net waarm sinn). Mir kneuten den Teig gutt, awer net laang. Dee soll méi glanz a glat an elastesch ginn, an et ass méiglech datt een Mischer mat enger Spiraldüse kniet, dann - nëmmen mat Hänn.
Roll den Teig an e Com an, en Deckel mat engem Handtuch an eng Stonn ze halen.
Den Ofen op ongeféier 200 Grad ofléisen.
D'Tableau mat Miel ze sprëtzen. Roll den Teig an déi dënnst Schicht. Huelt den Teigs Layer iwwer de Kanten an streckt et mat grousser Sorgfalt fir d'Kanten aus der Mëtt. Wann d'Teigsrinnen, da soll se an de Punkte vum Broch verbonnen sinn.
Ongewëssheet Kante vum Substrat sinn liicht gedréckt. Op de Substrat ass d'Fëllung gleichméisseg verdeelt (eng dënn Schicht, sou datt de Teigsubstrat net gefriess gëtt). Klappe de Strudel, verbreed et op e gefëscht Bakblech. Bake fir ongeféier 45 Minutten. Ready German Strudel mat Fleesch benotzt mat engem Pinselfett mat geschmëlzene Botter. Virun Haiser a Scheiwen, kacht d'Strudel liicht (ongeféier 15 Minutten). Mir servéieren de Fleesch Strudel a waarmem Bouillon. Natierlech ass d'Fette fir Fleesch Strudel net néideg fir nëmmen aus Schweinefleesch ze maachen, et kann een gemëschte Stuff, och Geflietfleisch.