Déi italienesch Kichen ass weltberühmt fir seng lecker an gesonde Rezepter fir verschidde Platen. An der Approche zur Diversitéit am Menu sinn d'Italiener net sou staark stereotypéiert wéi verschidde naïv an schlecht gebuerene Leit denken - ausser Pizzas a Pasta a verschidde Formen, si och gär vill Fleesch Platen. An der italienescher Kichen ginn verschidden Fleesch genotzt. Déi bescht choix ass als villes, ongeléist jonk Rëndfleesch a Mutton bezeechent. Fleesch sollt frësch an zousätzlech sinn, wéinst hirer Qualitéit hängt vum Schluss vum Platen.
Normalerweis gëtt d'Fleesch an Italien gekacht a servéiert an der Form vun den natierlechen, et gëtt a grousse Stécker, awer net frittéiert an an engem eegene Jus mat Wäin oder Tomatensoosse gedämpft - dës Methode der Hëtztbehandlung ass ee vun de beschten aus der Sicht vun der Diabetologie. Natierlech kënne d'Kachen net ouni däischter Kraider maachen an e puer Gewierz.
Wéi Dir Fleesch an Italiener kukkt - Rezept
Zutaten:
- Lämmchen, Kalle oder Fleeschbeemer - ongeféier 1 kg;
- Zon - 1 St .;
- rechent Tomaten - 4-5 Stéck. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Knuewel - 2-5 Zänndokter;
- Olivenueleg - 3-5 St. Läffelen;
- Liichtwein (besserer Pink), Tesch Nunsulfit - 25 ml;
- frësch Kraider (Thymian, Rosmarie, Basil, Petersilie);
- schwaarzen Päfferpulver;
- Salz.
Virbereedung
Fleesch sollt grëndlech gesponsert ginn, gezeechent mat engem Papiertuch a gereinegt vu Filmer. Mir schneiden et iwwer d'Faseren mat grouss genuch Stécker (bequem fir ze iessen). Hëtzt d'Ueleg an enger Déift oder Brat. Fritt d'fein zerscht Zwerter bis déi Faarw ännert. Fruucht de Fleesch, d'Maulwurf ze manipuléieren sou datt et e Minimum vu Jus verëffentlecht. Wann d'Fleesch liicht brong ass, liicht Fett gemaach, Äert Wäin, d'Hëtzt reduzéieren an ënner dem Deckel kaaft bis se fäerdeg ass. Wann néideg, kënnt Dir Waasser zougoen. Minutes fir 10 virum Enn do addéiere mer net ze héije Fritt gehalen Tomaten. Fir 2 Minutte virum Enn vum Prozess plazéiert Knuewel an Kraider. Saison mat Piper an aner trocken Gewierzer fir ze schmaachen. Loosst et ënnert dem Deckel fänken fir 15 Minutten. Mir setzen d'Fleesch op e servéierten Dësch mat der Séi. Mir dekoréieren mat gréngerem an servéiere mat onvergläicher italienesche Wäin, roude a rosa Speiseräum. Dir kënnt natierlech och d'Paste fir sou e Geri, awer
Fleesch an Italienesch am Ofen
Fleesch an Italienesch ka gekacht an am Ofen.
An dësem Fall gëtt alles an der selwechter Aart gemaach wéi an der Rezept, déi et hei uewen gëtt, just nach Ruesen, a giewe Wäin, d'Fleesch an der Sautepanne ënnert dem Deckel am Ofen op d'mannst 40 Minutte setzen. 20 Minutte virum Enn vum Prozess hu mir Tomaten gesat. Prinzipiell, no Bratpfannen, kënnt Dir einfach Fleesch mat Zwiebelen am Wäin plangen a servéieren sämtlech Hot Hot Sauce mat Tomaten.