Risotto mat Artiokaoke ass e Geriicht, deen kee Liebhaber vun der italienescher Kichen un indifferent léisst, awer fir déi, déi nëmmen kenneléieren, wäert et eng schmaacht a gemittlech Iwwerraschung ginn. D'Zänn vu Reis gëtt ergänzt duerch e liicht pikantem a bitteren Geschmaach vun Artiokuchen, déi als Aphrodisiakum betraff sinn an d'Privileg vun Aristokraten waren. Loosst eis op Rezepter kucken fir Kiche Risotto mat Artiokaokes ze kafen an Dir wäert verstoen wéi lëschteg et ass.
Risotto mat Artiotschen a geräizer Saumon
Zutaten:
- geräiftem Lachs - 80 g;
- Reis - 1 Element;
- Konschtartikelen - 150 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Kéis - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Hühner Bouillon - 2,5 Elementer;
- Gewierzer
- frësche Péiterséile - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Zwiebel ginn gereinegt, kleng Schéier a Knuewel gëtt duerch den Knuewel zréckgekuckt an mir huelen d'Geméis op de waarm Olivenueleg bis zur Transparenz fir eng Minutt. Huelt de gewaschene Reis an d'Pan, mixen se mat Botter an fruucht d'Croup. Dann géi ëmmer an d' Hënn aus der Uelegbat fir ze lossen. Als nächst wäerts de Lorelblatt, de Feier reduzéiert, de Pan mat engem Deckel absen an de Risotto fir 25 Minutten ze kachen bis de Reiz soft gëtt. Duerno huelt d'Pan aus dem Feier, da lafe de Lorbeer an eraus. Mir fëllen den Iess mat Kéis, setzen e Stéck Botter a Pabee fir ze schmaachen. Roude Lachs geschnidden an Stécker, Konservenartikelen zerklengert Véierter an Péitersgréngercher. Fügen all d'Ingredienten am Reis nees hinzu; mixen a servéieren d'Geriicht.
Risotto mat Artischéken a Lämmchen
Zutaten:
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Reis - 2 Elementer;
- rout Wäin - 0,5 Elementer;
- Koup - 1 Stéck;
- Hënn Brühe - 6 Elementer;
- Kéis - 100 g;
- Lämmchen - 300 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- pickich Artichoketten - 150 g.
Virbereedung
Olivenueleg a Botteratioun op mëttlerer Hëtzt, verbrennen de gehacktene Zwëschenziwwelen a fille se 2-3 Minutten. Dann lass de Räis, wäiss véier gewaschen, a mixen a liicht zaarmt fir 1 Minute. Dann gitt an de Wäin a waart bis de Rees komplett absorbéiert. Duerno fänken d'Niewerlaang de Rice bis heich, de Feier ofgeschalt, d'Kaffisréischterei, d'Broutel, d'Knuewel an d'Press drénken an d'pickiéiert Artiokaoke verwandelen. All Mëschung a servéiere Risotto op erhëtzt Portioun Placken.