Eng Tender Mutton, déi mat séissem Geméis geschmaacht gëtt, ass en onheemlech zousätzlech a geschniddene Iesse fir all Iessen oder Dinner. Servéiert et am beschten an waarme Form, dekoréiert gehackt frësch Kraider. A wéi Dir gutt gedronk Lamm mam Geméis kukkt, mir soen Iech elo.
Gegrëndlech Lamm mat Geméis am armeneschen Stil
Zutaten:
- Lämmchen - 500 g;
- Olivenueleg - 50 ml;
- Koup - 1 Stéck;
- Tomate reift - 2 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Péiterslaf - 1 Bunch;
- Keem vum Kumumm - fir ze schmaachen;
- Basil - 10 g;
- Waasser gefiltert - 3 Elementer;
- Gewierzer .
Virbereedung
Also, unzefänken mat der Geméis virbereeden: Kartoffel a Mierzeger ginn gereinegt, gespaut an a Kibelstéck geschnidden. Bulgaresch Päfferi gëtt aus Saisons veraarbecht a gehackt, an Tomaten sinn a Scheiwen geschnidden. Mir sen de Zwiebel, d'Hallefkéier zerklappt an d'Blummen a Knuewelche wäschen a fein mat engem Messer fein. Mir de Fleesch rëtschen, liicht schloofen, dobausse Salz a gesalzen an eng Bratpfanne mat Olivenueleg. Frëscht et op enger Hëtzt fir 5 Minutten op all Säit. Fuert dann Zwerge, Karotten, rousen an nach weider Braun fir eng weider 5 Minutten ze bréngen, rëm mat enger Schuel. Duerno lleft de Fleesch mat Geméis an enger grousser Plack, a gitt d'Ueleg an de Pan an d'wäisse Pärp an Tomaten. E puer Minuten erofsetzen, Saison mat Gewierzer, Kärgewierer fir ze schmaachen a verbruet Kartoffel, Péiterslaf an Basil. Nodeems 10 Minutte zréckgeet, bréngen mir d'Lämmchen a fëllen d'Fleesch mat Waasser. Nodeems de Waasser ofgeschwächt huet, de Knäppel ze knacken, d'Feier reduzéieren, schmaachen, Salz eroffalls noutwenneg, mat engem Deckel abdeelen an e bësse méi 30 Minutte gedauert bis se bereet sinn. No der Zäit vu sengem Lämmchen, mat Geméis an Gromperen gekläert, leeën op Placken an servéieren.
D'Lämmchen goufe mat Geméis am Ofen gedronk
Zutaten:
- Lämmche (Fleesch) - 600 g;
- Aubergine - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Péiterséift (Root) - 1 Stéck;
- Apel Natur Juice - 1 Element;
- Gewierzer.
Virbereedung
D'Lämmchen ass gewäsch a mat engem Koffertéier getrocknegt. Da schloe de Fleesch a kleng Stécker vun mëttlerer Gréisst a fritt an enger gutt verwäert Bratpfanne bei Ueleg. Duerno verluere mir de Mutton op de Kessel. Mueres an Petreschefaart sinn gebueden a gehackt an kleng Kubel. De Glühwäin gëtt veraarbecht a gouf hallef halbéiert. Eggplant gewascht, geschnidden an z'iessen Pfeffer gerafft Strooss. Mir bereet de preparéierten Geméis an enger Pan, ginn mat Gewierzer. Dann verschécke se op d'Fleesch a sprëtzen mat gehackte Blummen. Fill all Äppeljus, de Lamm mat Geméis an engem Kettelappe bedeckt a simmer am Ofen fir ongeféier 2 Stonnen. De Prêt fir d'Schlaang gëtt op Platze geluecht a waarm.
Gegrëppelt Lamm mam Geméis an getrockenen Aprikosen
Zutaten:
- Lämmchen op de Knach - 1 kg;
- Tomate - 3 Stéck.
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- gedréchent Aprikosen - 100 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Hops-suneli - op Wëllen;
- Gewierzer
- Waasser - 1 Element;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mat Lämmchen huet de Film geschnidden, Venen ofgeschielt, gespillt a gedréchent mat Papiergesetz. Mir drénken d'Fleesch mat Gewierzer an ze marinéieren. Pepper an Tomaten gi veraarbecht a gi mat groussem Scheck geschnidden. Huet meng Aprikosen an enger Koler gedréchent, a schneiden d'Zwiebel a Schroe Strooss. An engem Dëppe mat engem décke Bierg dobleg Ueleg, waarm ass et d'Zitt an Passant fir 10 Minutten op Transparenz. Da fléien d'Pfeffer, d'Tomaten, d'Rous an d'Geméis ze fréien fir e puer Minutten. Sezelen mat Gewierz, gitt en Glas of kochendem Waasser a lues a lues getréchent Aprikosen. No kochendem Kifer ze reduzéieren, deelen mat engem Deckel a sämtlech Iesse fir 1,5 Stonnen.