Wann et e Jeeër an der Famill ass, wëllsinn et muss léieren, seng Trophäen ze kafen. Hei, zum Beispill, en Hues. Wësst Dir wéi Dir et richteg gutt kaafen: Am Ofen, an engem Sockel oder wat kënnt Dir maachen? Tatsächlech sinn et vill Kachen Rezepter, well Dir een Härefudder als Bak e Bak an Bak hellef kaaft a vläicht hues du et gär, en Hues, deen zu Berlin gekoktert gëtt. Gitt mer drun, datt e puer Geschmaach vum Spill spezifesch ass an dofir si se net gär vum Hues. Wann Dir awer och empfindlech ass, kann Dir d'Fleesch preparéieren, andeems Dir et fir 24 Stonnen am Waasser ewechgeholl huet. Loosst eis direkt op d'Rezepter goen.
Wéi kanns de Witz an de Séiss Crème?
Zutaten:
- Hare - 1 Stéck;
- Schweinegold - 300 g;
- Esseg - 30 ml;
- Zon - 1 Stéck;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hickebrouss - 40 ml;
- Séiss Crème - 200 g;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Muerten - 1 Stéck;
- Blummen, Salz, Sorrel - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Done an d'Filmer gereinegt, d'Fleesch mat Waasser a Esseg d'Waasser fir 3-4 Stonnen ze rutschen. Mir stierwen et mat Scheiwen vum Speck an et op e Bakbutt ze setzen. Chop zwéi, sprëtzen Fleesch a gitt mat geschmëlzene Botter. Mir setzen den Hues an enger onofhängeg op 175 ° C Ofen a backen bis Krust, vergiesst net periodesch d'Fleeschsaft aus der Pan. Duerno fille mir de Spill aus dem Ouer eraus, fusionéieren den Jus an en Dëppe, addéiere Sëll Crème a Salz dohinner an setzen se op de Feier. Huelt d'Miel mat Botter, verdëlt de Buedem an addéiere sech op d'Mëschung. Mir koennen der Sauce fir 5 Minutten dauernd. Déi nächste Séiss Waasser hëlt de Fleesch a gitt an den Ofen e weideren 25 Minutten. Servéiert op den Dësch mat Äre Lieblingsgrénge
Wéi lecker ze knacksen am Hénger?
Zutaten:
- Hare - 1 Stéck;
- Mayonnaise - 100 g;
- gréngen Zwiebelen - 1 p.
- Sauer Creme - 100 g;
- Pfeffer, Salz - fir ze schmaachen;
- Moschter - 1 Eeërbecher;
- Geméis - 100 g;
- Kéis - 200 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Waasser 200 g;
- Blummen - fir ze schmaachen;
- Kéis - 50 g;
- Oliven, Krys Tomaten, Blummen - fir Dekoratioun.
Virbereedung
Kuckt d'Karkas zu Portioune. An enger Schossel mëschen den Senf, de séiss Crème, Päffer, Mayonnaise a Salz a bedecken dëst mat Fleesch. Da lass den Hues mat engem Dag am Kühlschrëft ze marinéieren.
Mir hunn d'Fleesch an e Rack giess. Zwiebel schneide sech an d'Kibberen an d'Brat, féiers Waasser, geschmëlzt Kéis an bréngt alles zu engem Kachen. Wann de Kéis opgeléist gëtt, addéiert gehackt Greens a gitt dës Séiss Fleesch. Fëllen an den Ofen fir 40-45 Minutten bei enger Temperatur vun 200 ° C.
Serve mat all Side-dishes, dekoréiert mat Tomaten, schwarzen Oliven a gerappt Kéis.
Wéi kafen Huesen an Berlin?
Zutaten:
- Hare - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Fettgehalt - 200 g;
- Sourcreme - 500 g;
- Äppel - 4 Stécker;
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Schweinefett - 100 g;
- Gänsemelpe - 80 g;
- Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Pâtisserie - 1 kg;
- gedronk Kobille - 500 g;
- jelly vu roude Kierf - 40 g;
- Pfeffer, Zocker, Salz, Zitrounjus - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir schneiden de Fleesch a stousst mat Speck. Fruehes Mieres a Zwiebelen an Botter. Mir hunn d'Fleesch op engem Bakblech, vun der Uewerfläch mir Zitt zwéi mat Muerten a frittelen an de Ofen bis de gekacht ass.
Bei Sauce gëtt de Jus deen an der Brat gebirgt gi an d'Pan, an d'Sëll Crème, d'Kaka, d'Uebst- an d'Zitrounejus addéieren. Fuert aus Feier a Filter.
Däischter Kabbele geschnidden, Äppel Schnëtt. Huet alles an enger Dépensenbrout, friede Muerten a Zwiebelen, Gänsemelcher. Broth Salz, Päfferi, addéieren den Esseg a gitt an d'Bratpfannen. Duuscht bis fäerdeg, e puer Minutten virun him addéieren Zocker a Jelly aus der Johannisbrout. Um Dësch sëtzen mir Fleesch mat Sauce verschmiert, separat Kraaftpatroun, Kéis an déi aner Sauce.
Wéi een Hues a Béier koennt
Zutaten:
- Hare - 1 Stéck;
- Zon - 6 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Schwaarzpiperi - 20 Stéck.
- Sauer Creme - 400 g;
- Live Bier - 1 l;
- Blat, Barberry, Zitrounen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fry Stéck Huesen Fleesch op Geméiswierk bis zu enger Krust. Klappe d'Fleesch an engem Jakobch, addéiere fein zitt zwéin Zwiebel, gerot Muerten op engem grousse Riet, e Päcker a Klacken. Mir setzen Séiss Crème a rafe Béier. Stew am Ofen fir 1,5 Stonnen. 20 Minutte virum voller Disponibilitéit vu Salz, Päfferi, de Lorbeerblat an e puer Zitrouneplaze setzen. Gitt mat all seem Kaffi, Waasser, geformt wann Dir de Jus zitt.