Et ass Zäit fir d'Joer wou de Präis vun der Fruucht e Minimum erreecht huet, ideal fir d'Preparatioun vu getrockenen Tomaten a grousse Quantitéiten. Fir e Workpiece mat Ärer eegen Hand ze maachen, ass elementar einfach, obwuel de Prozess vum Beseffennen iwwerschosser Feuchtigkeit aus der Fruucht vill Zäit ass.
Sonn getrockene Tomaten am Uewen
Am einfachsten Rezept fir d'Sonn getrockene Tomaten bestinn Reife Tomaten a e klengen Salz, awer mir ginn an d'Sortiment vun ënnerschätzen getrockenen Kraider.
Fir e Rezept ass et besser fir kleng Tomaten, Creme ze kafen, déi se net ze vill Feuchtigkeit enthalen, an dofir vill méi séier getrocknet ginn. Gitt Preferenze fir d'Uebst esou vill wéi méiglech an der Gréisst, esou datt all d'Stécker ongeféier gläichzäiteg fäerdeg sinn.
Zutaten:
- rechent Tomaten - 3,5 kg;
- Salz - 2 Teaspappen;
- Getrockene Basil , Oregano, Thymian - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Nodeems Dir Tomaten doheem geprägte Tomaten kocht, vereinfacht Iech e einfache Geméis vu Gewierer duerch Kombinatioun vum Salz mat getrockenen Kraider.
Gitt d'Tomaten an véier Stéck a fënns de Kär mat de Somen aus all Véierel. Verstinn Tomaten op engem Pergament, deen mat engem Bakblech bedeckt ass a generell bestëmmt mat enger Mëschung aus Salz a gedréchent Kraider.
Déi accessibelst Method fir d'Ernäsche vu Sonn getrockene Tomaten ass hir Dehydrierung am Ofen bei enger Temperatur vun ongeféier 75-80 Grad. Fruucht fir 3 Stonnen, andeems Dir d'Ouer Tür opmaache fir d'Zirkulatioun ze garantéieren. No 3 Stonnen wuessen d'Stécker an dréckt se mat dem Spatul. Loosst et nach ëmmer 3 Stonnen oder bis déi überschaaft Feuchtigkeit aus der Tomomat komplett ass. Déi genee Zäit hänkt vun der Gréisst vun de Stécker an der Quantitéit vu Feuchtigkeit an der Fruucht.
Sonn getrockene Tomaten an engem elektresche Wäschmëttel
Besser wéi e elektresche Wäschmëttel mat Trockner Tomaten kënnen näischt mathalen. Bereet d'Betrag vun Uebst, déi an Ärem Apparat passt, well d'Stécker net méi nëtzlech sinn. Divisioun all Tomate an der Halschent a kenn der Kär mam Saat aus. Saison déi Tomaten mat Salz a loossen bei enger Temperatur vu 70 Grad fir ongeféier 8 Stonnen. Bemierkung datt kleng Tomaten a mëttelméissegen Tomaten fir d'Drock ausmaachen. Wéinst der Gréisst vun den ausgewielten Tomaten kann d'Preparatiounszäit fir getrockene Tomaten variéieren.
Sonn getrockene Tomaten un
Wann Dir Tomaten am zäitleche Wanter ernéit, da kënnt Dir se direkt an d'Sonn drénken. Dës Methode wäert dat maachen, wann Dir an net vill Feuchtigkeit huet.
Pëllen déi kleng Holzkëschte virbereeden, déi mat Nylon net iwwerdeckt ginn. Op der Uewerfläch vun der Mesh Schicht setzen d'Tomaten geschnidden Tomaten mat engem geschnidden, all Saison vun de Stécker mat Salz, addéierte Kraider oder Knuewull wéi Wënsch. Deckt d'Stécker mat enger Uewerfläch vu Gaze a verloosse se an der sunniest Plaz fir eng Dag an eng Hälschent. No enger Zäit iwwer d'Tomaten umellen an se de ganzen Dag an eng hallef ze verloossen, och net vergiessen iwwer d'Kondimenter.
Vergewëssert Iech datt tëschent de Këschte mat Tomaten zirkuléiert Loft, a wärend engem schlechtem Wieder oder nuets de Këschten an engem dreschen Plaz.
Gegrillte Tomaten si trocken, awer behalen Plastizitéit, wéi getrockene Aprikosen.
Wéi spuert d'Sonn getrockene Tomaten?
Fir Kuerzen Ofstellkäschten, kënnt Dir Pabeier oder Kaugasbeutel benotzen, déi an engem drëchen a gutt gelüfteten Plaz plazéiert sinn. Wann Dir Uebst an grouss Chargen ernimmt, da gitt Tomaten an Dosen Botter. Fir Tomaten fir d'Wanter z'erlacken, gitt se a klenge a frëschen Glas, kënnt Dir e Plateau vum Knuewel oder e Sprig Rosmarie addéieren a gitt alles mat Olivenueleg , déi komplett den Inhalt vum Container bedeckt.