Dir wäert iwwerraschen, wéi vill Interpretatiounen et an der Kombinatioun vun Auberginen mat Kéis an Tomaten sinn: Geméis Lassagna , "Schëffer", Broutelen a Ratatouille , mir wäerte alles an Detailer an de Rezepter weider beschreiwen.
Rezept fir sougenannte Auberginen mat Tomaten a Kéis
Zutaten:
- Tomate purem - 340 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Zon - 45 g;
- séiss Puer - 120 g;
- Grouss Zucchini an Auberginen - 1 Stéck.
- Knuewelken - 3-4 Stéck;
- Thymian - 1 Eeërbecher;
- mëll Käse (Feta oder Geess) - 120 g;
- Blieder grüner Basil.
Virbereedung
Set den Ofen fir bis zu 180 Grad ze warm, andeems een direkt Kuch direkt ënner dem Grill plazéiert, an deen aneren an der Mëtt.
Huelt den Tomato-Puree an d'gewielte Form fir Baken, a vergiessen de gehackte Knuewel mat Zwou. Schéckt d'Rescht Geméis aus de Stäck a schneide se a Kraken glewener Dicht. An ähnlech ass geschnidden a suergfälscht gewieft Kartoffel-Knollen. Verdeelen déi vegetabelen Stécker iwwert dem Këssen aus Tomatensoose an Zwiebel iwwerdeckt, sprëtzen mat all den Thymian a baken éischt hallef Stonn op engem Duerchschnëttniveau, an dann eng weider Minutt ënnert de Grill.
Eggplantater mat Kéis an Tomaten ginn mat frëschem Basil servéiert a gekackt mat frësche Kéis.
"Schlauch" vun Auberginen mat Tomaten a Kéis
Zutaten:
- Aubergine (mëttelgrouss) - 4 Stéck.
- Zon - 90 g;
- séiss Pfeffer - 140 g;
- Champignonen - 180 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- Tomate purem - 320 ml;
- Fleesch - 450 g;
- gerappt Mozzarella - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
Während d'Temperatur am Ofen 180 Grad op Flicht erreecht, schneiden d'Aubergine an der Halschent an huelen all d'Saisons an den Deel vum Pulp. Heëtzt e klengt Ueleg an de Kasseroll a léisst de Rescht vum Geméis op. No 4 Minutten, gitt Fleesch a waart bis se hir voll Sidd voll ass. Ginn an d'Kasseroll sauce.
Verkaafen déi vegetabele Füllung mat Hackfleisch aus der Aubergine "Boote" a sprëtzen mat Mozzarella. No enger halwer Stonn vun Auberginen am Ofen, Eeeplantater mat Fleesch, Tomaten a Kéis gi bereet.
Backen Auberginen mat Tomaten a Kéis
Zutaten:
- Tomaten - 780 g;
- Miel - 60 g;
- Aubergine (grouss) - 1,2 kg;
- Brout Kriib - 2 Elementer;
- Eeër - 4 Stécker;
- frësch Mozzarella - 340 g;
- geréischten Parmesan - 1 Element;
- Blieder vum Basil.
Virbereedung
Den Ofen op 175 Grad ofléisen. Eggplant geschnidden laanscht d'Placken, sprëtzen mat Miel, an an den Eeg an en deelen mat Brout Kribbelen. Broutgeméis Geméis gëtt brongert mat e bësse Ueleg. Alternéiere Schichten vun Auberginen, Tomaten a gerotéierte Kéis, fëllen déi gewielte Form fir d'Backen ze baken, sou datt d'Endschicht Parmesan gerot gëtt. Cover Geméis Lassagna mat Folie a Bak ewech fir déi éischt 45 Minuten, da setzt d'Dier ënner dem Grill bis hell braun.
Hot Aepfer: Aubergine mat Tomato Kéis an Knuewel
Zutaten:
- grouss Aubergine - 1 Stéck;
- Eeër - 2 Stécker;
- Brout Kriib - 2 Elementer;
- Mëschung vu Kéiser (Virun Iech: Ricotta + Mozzarella) - 1 1/2 St .;
- Muerten - 130 g.
- Tomate purem - 480 ml;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Zon - 130 g.
Virbereedung
Länglech Platen vun der Aubergine dippt an vergossen Eeër a sprëtzen mat Bratelen. Sphär d'Geméis a kleng Liicht Ueleg. Mixen d'Kéiser mat der Knuewe Paste an der Pâtisserie an setzen en Deel vun der Füllung op enger vun de Kanten vum Auberginenband. Huelt d'Aubergine an enger Rolle.
Spasertsuyte zwësche mat Muerten a pour tomaten puree. D'resultéierende Sauce stinn an d'Schimmel, an iwwer déi Plaz d'Brout. Sprengt mat dem Rescht vum Kéis. Aubergine gebak mat Kéis an Tomaten si fir eng hallef Stonn op 175 Grad.