Als wann d'Produzenten vun Pelmenis net hir Produiten lieweg sinn, si se iwwer all Zweiwel vill manner schlechter wéi an der Heemproduktioun. A jidereen Hostess, mat enger fräier Zäit, versprécht hir Famill mat echte lecker Hausduerchs.
Mir bidden zwee Varianten vun dësem urspréngend russesche Päerdchen, dee garantéiert en exzellenten Resultat.
Delicious selwergemaachte Pudding - déi einfachste Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 700-750 g;
- Geméis - 20ml;
- gefilterte Waasser - 350 ml;
- grousser Poulet Eeër - 2 Stéck.
- Salz - 10 g;
Fir d 'Füllung:
- Schweinefleesch - 400 g;
- Rëndfleesch - 400 g;
- Zon - 250 g;
- Knuewel - 2-3 Zänn;
- Eis Waasser - 100 ml;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Virbereedung vu selwergemaachte Dumplings beginnt mat der Fëllung. Och d'Schweinefleesch a Rëndfleesch ginn gewaschen, wossten dréchen, an a Stécker geschnidden an duerch eng Fleeschrauerei laanscht mat geschnëtztent Zwiebel a Knuewel. Mir addéieren Salz zum Miel, Buedem schwarze Päfferi, iessen an d'Äis Waasser, grëndlech gemengt an datt Dir am Frigo gebueden ass, mat engem Deckel bedeckt.
An der Zwëschenzäit hu mer den Teig . Siwe de Weess Miel an enger grousser Schuel an maachen eng Rous am Zentrum vum Krater. An engem aneren Container, mixen Eeër mat engem waarmt gefilterte Waasser, addéieren Salz a fänken e bësse méi an d'Miel ze verdéiwen, während d'Vermëschung. Eischt kneet eis an eng Schuel, a fuert dann op enger flächeger Uewerfläch, mat Miel virgestréckt a kniete séch mat Ären Hänn. Wann néideg, add more flour. Als Resultat, da sollt Dir e festen net schwammen an net anhänken Teep. Elo addéieren mer e Geméiswierk ouni Geroch a nees ze mellen. Mir decke Mierekombinatioun mat Liewensmëttelfilm a verloossen d'Minuten fir 40 Joer.
No der Zäit ass et de Teig an d'Deeler zersteck ginn, aus deem mir d'Wurst ronn 2,5-3 Zentimeter déck rullen. Am Zuch fiert se an Fragmente eng Zentimeter un a rulléieren se aus, bis Dir dënnend Raken Kuchen kritt. Am Zentrum vu jiddfereen setzen mir e Teaspoon fir ze stéieren, e Läierch opzemaachen, mir patch op de Kanten, eng pressen, a schliisslech dauert d'Enn, e Ronnen Pelmenek.
Fir ze frësch selwergemaachte Knaschelen ze kuken, ass et genuch fir si ze süchelen an gesalzene Waasser ze maachen an duerno nach méi wéi zwee oder dräi Minutten ze kachen. Duerno fille se mat engem Kaméidi op der Form, mat der geschmëlzter Botter an d'Tafel ugebueden.
Rezept fir Kéiers Siberesche Knaschelen ze heelen
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 480-620 g;
- gefilter Waasser - 220 ml;
- grousser Poulet Eeër - 2 Stéck.
- Salz - 10 g;
Fir d 'Füllung:
- Schweinefleesch - 350 g;
- Rëndfleesch - 350 g;
- Zon - 350 g;
- Mëllech - 140 ml;
- Buedem schwarze Pfeffer - 1/4 Bär oder fir ze schmaachen;
- Salz - 10 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
True Siberesch Knéckler, natierlech, sinn net wäit vum propperen Rezept. Mee et ass onwahrscheinlech datt modern Hausfraën am Frigoen den Fleesch vun engem Elch, engem Bär oder Wëldzäite fannen, aus deem d'Siberianer mol eng Fëllung fir e authentesche Buedem gekacht hunn. Dofir ass dës Optioun am meeschte Geschmaach an hir Fäegkeeten adaptéiert ginn an d'Preparatioun vum Hackfleisch aus Schweinefleesch a Rëndfleesch beaflosst.
Fleesch gemittlech mat engem Mier mat engem groussen Schutt, a geschuelter Zwiebelen mat shallow. Stir déi entstinn Fënsterei, virdru mat Salz geséchert, mat schwarzen Päffer a Mëllech gezappt an de Frigo gebueden.
Den Teint gëtt gekotéiert, wéi an der fréierer Rezept, just fir dëst net waarm Waasser, awer d'Eis. Wann Dir en dichte, glat an plastiks Beschreiwung vu Mierekombinatioun kritt kritt, léisst et fir d'Äerzung fir fënnef Minutten.
Duerno bilden mir Würstchen aus dem Teig, schneide se an d'Medaillon, rulléieren se mat engem Rollstéck, fir déi flaach Kuchen z'erreechen, e Fudder fir all Teaspoon vu geräiftem Fleesch applaudéieren, de Kärelen mat engem Helleg an d'Enn schloen, rëm pel'meshki ausmaachen.
Mir schécken pelmenki fir gesalzestem Waasser kochend a no der Opsiicht hu mir zwou oder dräi Minutten. Mir bréngen se mat engem Kaméidi op der Geriicht, Saison mat Ueleg a servéieren se op den Dësch.