An eisem Land an a ville aneren Länner koennen d' Leit traditionell Ravioli, Vareniki, Manti, Posen, Kinkela an aner Teigprodukter mat Fëllung kachen. Eierproduzenten mass produzéiere sou hallef fäerdeg Produkter, si ginn an de Butteker verkaaft gi gefrueren a prett fir d'final Kochen. Da bräichen mir se, koch fir e puer, Tuschim, manner Fëschbraten a iessen mat Freed.
Wat fir eng Zort ass vu Kuchel?
Et ass üblech fir Kellereien an aner ähnlech Produkter, fir een einfachen onofferlosen Teint ze preparéieren aus Weessem Miel a Waasser.
All Kéiers muss de Knaschteg relativ réi wäerte ginn, awer plastesch a mëll, gutt a gutt matenee ze schéissen (Teig däerf awer kee Kleederkierper). Wann d'Gefill vu Knaschwierk an aner Produkter vun deem Typ sollt net réieren, a wann Dir ze kachen oder ze kachen.
Wann mir pelmeni doheem doheem sinn, bemierken eis natierlech och d'Füllung an den Teig vun der Qualitéit frësche Produkter am optimalste Wee ze maachen, op d'mannst fir gutt Mehl ze maachen. E puer Daachzorten aus Miel, Waasser an Eeër maachen, heiansdo Mëllech benotzt amplaz vu Waasser, heiansdo gëtt Kefir oder Sour Crème zum Teig eropgebaut.
Ginn et aner Méiglechkeeten fir Kuchelen?
Eng interessant alternativ Rezept fir Dumplings ass och bekannt - e frësche Schoussbaby. Dës Tätegkeet ass elastisch, zitt, an der agreabel an der Aarbecht, mat Kichen klammen.
Probéiert Iech e Changement ze kafen fir de Knaschelen aus dem gebaute Teesch, Äert Doheem a Gäscht wäerten iwwer d'Resultater erstaunlech iwwerraschen - ëmmer nach de vertraute Pudd an enger ongewéinlecher neier Form.
D'Rezept fir e ganz universellem hausgemaachte Geckeltär fir lecker Klackeren
Zutaten:
- Miel Weess Ganz Kutt geschwaat oder Tapete - ongeféier 3 Coupelen;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- salzeg Salz - 1 Prise;
- Geméiswierk oder natierlech Natureschmëlzege Creme - 2-5 T. Läffelen;
- kochendem Waasser - ongeféier 250 ml.
Virbereedung
An eng Schossel, liicht ze schloen d'Ee mat Salzgabel. Lues a lues d'sougenannte Miel a Botter ergänzen. Mir süüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüü Konnt den Teint knéien (et kënnt een mat engem Mischer mat enger spezieller Spiraldüs fir den Teig). Wann néideg, fatzeg e bësse Miel. Mir bréngen d'Teigs op d'Bereetschaft mat gefëllt Hand. Mir gréng grëndlech, awer net laang. Dir kënnt den Daach direkt an eng dënn Schicht rullen, eng Schimmel oder e Glas verdrängen, de Pellikele Substrat ausklappt a bildt.
Geméis oder Botter kann duerch Mëllech Kräimung ersat ginn, ëmgedréit mat Béier Fett: Schwein, Huhn oder Gänse. Amplaz vu Waasser kënnt Dir mëttlerer Fett mat enger Mëschung aus Mëllech a Waasser benotzen. Et sollt bemierkt datt d'Mëllech a d'Fette de Kalorie-Inhalt vum Teig erofhuelen. Fir den Teigsënner ze maachen, kënnt Dir Maisstär Mehl maachen, awer net méi wéi 5 Tess. Läffelen.
Wann Dir wëllt, kënnt Dir den Teig mat engem klenge Betrag vu Buedengesprénger ze bezeechnen, zum Beispill e preparéiert Curry Mëschung, et gëtt eng interessant Faarf a gewëssen Geschmack fir den Teig. Och fir d'Nëtzlechkeet vum Iessen fir den Teint ze erhéijen
Pelmeni, Vareniki, Manti, Kinkela an aner ähnlech Produkter vum gebratenen Teig ginn an der selwechter Aart gekacht wéi méiglech, vläicht 1-2 Minutten méi, gefeelt vun Ärem Geschmaach an praktescher Erfahrung.
Brewed Teig (natierlech och an der Versioun ouni Zousatz) ass net nëmme fir d'Pëllen, Vareniki an aner ähnlech Produkter ze liwweren, awer och fir Chebureken a Pies mat verschiddene Fëllungen.