Eng wichteg Roll am Patt spillt net nëmmen vum Teig , awer och duerch d'Füllung. Als lescht kënne frësch Geméis, Kaffi , Jams, Fleesch, Kéis, Champignons servéieren ... D'Lëscht kann weider onbestëmmend weider fueren. Den Typ vu Füllung gëtt jee no der Tester an hir Retentiounskapazitéit gewielt. Et ass am beschten fir d'Füllung vun enger Konsequenz, déi aus engem Hefekrankheeten erreecht gëtt, an dofir hu mir décidéiert dës Artikel op d'Füllungen fir Pies aus Hefeestéift ze widmen.
Fleesch Füllung fir Pies aus Hefegen
Zutaten:
- Hackfleisch - 470 g;
- Zon - 130 g;
- Muerten - 90 g;
- Zucchini - 115 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- e puer gréng Petzel;
- Getrockenen Oregano - 1 Tsp.
Virbereedung
Waarm d'décke Wuerm gutt dobaussen an d'Ueleg dobaussen. Frësch Stéck Zwiebelen mat geriwwee Muerten an Zucchini op. Geméis mécht d'Füllung net nëmmen aromatesch, awer och vill Juicer. Am Finale, Oregon addéieren an de Knuewelche drängen. No enger halwer Minute kënnt et mam Geméis mam Geméis Fleesch a léisst et ganz fritt maachen, an iwwerschwemmt Feuchtigkeit - verdampelen. An de färde Stécker, lassgelackene Péiterséil a vergiessen net iwwer e gudde Prise vu Salz.
Apple füllt fir Pies aus Hefeg
Ënnert all Fëllungen fir séiss Pâte vu Hefeg, Apel gët als ee vun de populärsten. Ganz absolut faul kënnt Apple Apaarm, de Rescht, dee mir proposéieren eng Fëllung ze maachen no dem Rezept.
Zutaten:
- Äppel - 420 g;
- Botter - 35 g;
- Zocker - 55 g;
- Vanilleschaueren - 2 Stéck.
Virbereedung
Peel Äppel aus dem Kär a schielen, da setzt se an engem Kasseroll mat Botter a sprëtzen mat Zocker. Setzt d'Vanille Samen zesummen mat den Schnéi. D'Platen op mëttlerer Hëtzt schmaachen an alles kachen, bis d'Kristalle opléisen an de Sirup d'Décke. Viru Formung vun den Pattien, erlaabt de Filler ze killen, an dono dann d'Vanilleschaum.
Häre Kéis fir d'Pies aus Hefeg
Ënner all lëschte Fëllungen fir Pies aus Heefeg, Kéisezerscht gëtt als ee vun de villsäitegsten, well et kann séiss a sücht sinn. Fir de Rezept hutt mer décidéiert d'zweet Optioun ze wielen.
Zutaten:
- Ee - 1 Stéck;
- Bläschen vu Spinat - 290 g;
- Feta Kéis - 155 g;
- Häre Kéis - 180 g;
- Botter - 45 g.
Virbereedung
An der geschmëlzene Botter léisst de Spinat Bléi kommen, bis si verbléien, an d'überschaaft Feuchtigkeit komplett verdampft. Schnappter Spinat gemëscht mam Feta Kéis an Häre Kéis, an duerno e Ee. Nodeem de Kneten ze widderhuelen, verdeelt d'Fëllung tëscht den Teigsstécker a gitt mat der Ausformung.
Déi selwecht Füllung passt och fir gebraten Pies aus Hefegen.
Mushroom fëllt fir Heefegst
En aneren universellen Filler ass Pilze. Wéinst hirem ausgezeechten Aroma a Geschmaach kann d'Fëllung vun Zäit zu Zäit ofhuelen, während d'Technik vun hiren Virbereedungen d'selwecht bleiwen. Hei an der Pirozhki sinn net nëmmen Champignonen, awer och Räis Beef.
Zutaten:
- Olivenueleg - 45 ml;
- Rëndfleesch stiwwelen - 680 g;
- Zon - 130 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Champignonen - 170 g;
- e puer frësche Dill;
- Sauer Creme - 65 g.
Virbereedung
No der Erwiermung vum Olivenueleg, sprëtzen d'Zwiebelbrong op. Wann d'Stécker vun den Letzebuerger duerchsichteg ginn, setzen d'Pilze an d'Knuewelzännchen aus. Loosst d'Iwwerschwemmungsflüssegkeet aus de Pilze verdonschten, a gitt duerno d'Rëndfleesch. Wann d'Stuff fir d'vollstëmmt Bereet ass, Salz, et mat Dill a sauere Creme ze mëschen. Gekillert d'Füllung verdeelt tëschent Portioune vum Teig a fänke mat der Heftung vun den Pattien fort.