Jiddereen erlieft de Kichen iessen, an hausgemaach Kuchen sinn d'Top vun der kulinarescher Konscht, se sinn net nëmme geléiert, se ginn adore. D'Zäit déi se preparéiert hunn, bezuele mat Interesse. Fir Äert Buch ze leeschten a lecker ze maachen, musst Dir e leckente Hefeg fir Pasta preparéieren, e puer Rezepter, mat deenen mir mat Iech deelhuelen wëllen.
Kuchentent op troke Heef
Geméiss dëse Rezept kritt Dir en einfachen Hefegen fir Kichelcher, aus deenen sech exzellent a gebak ginn, a gebraten Pattien.
Zutaten:
- Zocker - 2-3 Tosch. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Dréchenscheid - 1 Paket;
- Miel - 800 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Mëllech - 400 ml;
- Ee - 2 Stécker.
Virbereedung
An engem Dëppe mëschen all déi uewe genannte Zutaten ausser d'Miel. Maacht se gutt, dann zwee Drëttel vun der Miel ze addéieren an den Teigs gemëscht. Fir mat engem Löffel oder Spatula ze fänken, ass et besser mat den Hänn ze knéit. Grad all d'Miel op d'Teig fänken, et sollt e klenge Kleeder kafen.
Deckt den Teep mat Miel, deckt mat engem Handtuch an hëlt fir eng Stonn an eng Hälschent. Duerno starten d'Pär huelen.
Heefegen ouni Backen
Dësen Testrezept ass relativ al, awer einfach, an d'Pattien sinn ganz gutt a lues.
Zutaten:
- Mëllech - 500 ml;
- Séiss Crème - 200 g;
- Ee - 3-4 Stécker;
- Miel - 1,8 kg;
- Yeast -50 g;
- Margarine - 200 g;
- Zocker - 1 Element;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
D'Hëtzt verdummt an waarme Mëllech. D'Margarine schmëlzt, a mat all deenen aneren Ingredienten, ausser d'Miel, addéieren op d'Mëllech. Gitt gutt, da fügt d'Sielkëscher Miel hinzu. Maacht den homogenenen Teep mat, kniwwelt et gutt, packt et an enger Decken oder Handduch a setze se fir e puer Stonnen op e waarme Plaz fir de Teigs opzemaachen. Wann d'Zäit ausläscht, schreift den Teig an d'Portiounen a preparéiert d'Pattien.
Heuktest fir béis Kachen
Wann Dir léifen Pattien léiwer a net gebacken ass, dann deelen ech e Wee wéi se en Hefegen fir se virbereeden.
Zutaten:
- Mëllech - 1,25 St .;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 50 g;
- Miel - 3,5 Elementer;
- Hefe - 30 g;
- Salz - ½ Tsp.
Virbereedung
Huelt Iech waarm Mëllech oder Waasser a verdéiwen an Hefteg. Separéiert d'Mëllech, d'Salz, d'Ee an d'Ofgedeen Miel vermëschen an dann mat der Hefeg kombinéieren. Kniet e homogenes Teig, net ganz gär. Fir e puer Minuten virum Enn vun der Stéck, addéiere mer d'erweecht Butter an den Teig. Deckt alles mat enger Servietten an setzt en op enger waarmer Plaz fir 2-3 Stonnen. Eng Stonn nodeems Dir et gelauschtert hutt, maacht e Luch a probéiert dës Menipulatioun e puer Mol ëmzesetzen. D'Füllung fir sou Pies kann een sinn, awer virum Fritt, lass se se nach 20 Minutte bleiwen.
Rezept fir e schmuele Hefegen fir Pies
Aus dem Tep preparéiert mat dësem Rezept, gëtt et klengt Pärelen, déi mat séissen a gewéinleche Füllungen gekacht ginn.
Zutaten:
- Miel - 2 kg;
- Mëllech - 1 l;
- Dréchseehipp - 28 g;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Ee - 3 Stéck;
- Botter - 200 g;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Séiss d'Eeër mat Salz a Zocker. Pour an d'waarm Mëllech fir hinnen, a fanne dann d'geschmëlzene Botter. Gitt d'Hefeg do un a grënnt et gutt. Miel sift a kombinéiere mat de Rescht vun den Ingredienten, kniet den Teig mat den Hänn fir 10-15 Minutten. Maacht et an engem waarme Plaz fir 2 Stonnen, a mëllt all 30 Minutten. Duerno kënnt Dir köstlech hausgemaachte Kuche maachen.
8 Geheimnisse vum richtege Heefegen
- Fir den Teig fit ze maachen, Mëllech, Waasser an Ueleg sollen wärten, kleng a héijer Temperaturen ëmgoen d'Heef.
- Den Teint léisst net Draft a kale loossen, sou d'Fënster zougemaach hunn, während se opgestockt an de Container mat engem Handtuch abdeelt.
- Fir den Teigs Kuch ze sécheren, solle si Salz benotzen, egal op d'Pâtisserie ass séiss oder net.
- Den Teat léisst et kneiert ginn, et muss mat Hänn gemaach ginn, mat liichtméissegen Bewegungen, fir d'Léift ze beweegen.
- Fir den Teigselastiquen ze maachen an net mat den Hänn ze stëllen, addéiere lues a liewensgeméisslech Ueleg ouni Geroch.
- Während den Teigs opfälleg ass, muss et méi oft ginn d'Knetwierder ze vermeiden fir iwwer Kuelo-Dioxid ze léisen, d'Hänn si gläichzäiteg trocken.
- Bestëmmt d'Liest vum Test ass einfach - dréckt et mat Ärem Fanger, a wann d'Ausdehnung nach 3-5 Minutten gedauert huet, da kanns de ofhuelen.
- Roll den Teigs mat douce Bewegungen an enger Richtung, sou datt d'Struktur net beschädigt gëtt.
Pies kann och op engem aneren Test preparéiert ginn:
- Ganz schmaacht heefeg Teig fir Pies
- Häre Kéispost fir Pies
- Teff op Kefir fir Pies
Lecker Brout bei Iech!