Zimlech oft Maulkressen hiren Opmierksamkeetsberäich ausdrécken, andeems se se ze einfach an allgemeng betraff. Well, zum Deel si se richteg. Frëscht just e Fësch wier net genuch. Awer wann Dir eng originell Sauce fir hatt virbereet, da kann dat ganzt Hausschinn souguer an engem festen Dësch kucken. Haut hu mir fir Iech déi interessant Rezepter fir Kodéier op enger Bratpfanne ausgewielt. An ech gleewen mir, Dir wäert net enttäuscht sinn!
Cod Steak an der Bratpfanne
Zutaten:
- cod - 1 Stéck;
- Mëllech - 1 Element;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- schwaarzer Pfeffer (Béi) - 6 Stéck.
- zir - 1/2 tsp;
- Muskat - 1/2 Teaspoon;
- Botter - 50 g;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Éischtens huele mir de Fësch an eng Karkas. Kuckt d'Räis an den Schwanz aus, véier gutt d'Reschter vun der Viscera an de schwaarze Film ze botzen. Mir schneiden an kleng Placken ongeféier 1,5 cm déck, setzen se an eng déif Plack an fëllen se mat Mëllech. Mir si souguer op d'mannst eng Stonn. An der Zwëschenzäit bereet Gewierzer. Mir heelen se an enger wäsche Plack a Salz fir e puer Minutten ze heelen, nodeems et an engem Mierus dréint. Mix alles mat Miel fir d'Fësch ze bréngen.
Loosst eis et erausfannen wéi wéi a wéivill Brod cod in der Pan. Mir fänke Stéck Fësch zu Miel mat Gewierzer a litt se op e gutt geheelt mat enger Geméis-Ueleg Pan. Fiert mat mëttlerer Hëtzt bis Goldbraul, ongeféier 3-4 Minutten op all Säit.
An der Zwëschenzäit preparéieren Knuewelseuce fir eis Fësch. An der Kasseroller schmaachen d'Botter a Pëtrol (awer keng Fritt!) An et fein gehackt Knuewel buchstabéiert 5 Minuten, bis et all sengen Aroma verdeelt.
Fried Cod gëtt op den Dësch servéiert mat Ärem Lieblingsseitlechessen, e Scheck vun Zitrone an e Glas trockenem wäisse Wäin.
Wéi kann de Kabeljau an enger Bratpfanne mat Rahmassooss kuken?
Zutaten:
- Cod Filet - 200 g;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Wäin drénken wäiss - 5 Tabe. Läffelen;
- Crème (Fettgehalt net manner wéi 30%) - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Kapren - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zitroun - 1/2 Stéck.
- Zon gréng - 1 Bunch;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Kabeljetsfilets ginn gewäsch, mat engem Papiertuch getippt an a kleng Stécker geschnidden. Salz, Päfferaen an an Botter fir 4 Minutten op all Säit. Mir fësch de Fësch mat engem Kaméidi, an an der selwechter Bratpfanne si mir d'Miel. Passer et ze réieren, bis zu Golden. Fuert den Wäin a kachen d'Sauce bis et däischter gëtt. An engem dënnen Rummel, gitt an der Rahm, mixen a ofgehaalen aus der Hëtzt. Huelt Fein gehackt Kapren a gréngen Zwiebel. Mir hunn de Cod verbreet iwwer d'Placken mat Crèmeauce a dekoréiere mat Zitrounen.
Wéi fritt cod mam Mandarins an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Cod - 500 g;
- Zitroun - 1/2 Stéck.
- Tangerinen - 3 Stécker;
- Crème (Fettgehalt bis zu 30%) - halleft Joerhonnert;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Den Torso mat kleng Portiounen ze schneiden a mat Zitrounejus sprëtzen. Solim, Päiper an liicht fritt an enger Bratpfanne op béide Säiten. Füidd d'Tangerinen an d'Scheiwen an d'Zitrounestëft ze schéissen. Lass d'All d'Rahm z'iwwerhuelen, bedecken mat engem Deckel a geche fir 10 Minutten. Mir servéieren op en Dësch mat gekachten Ries oder Kartoffel.
D'Rezept fir Kachcourse an enger Bratpfannen op Polnesch
Zutaten:
- cod - 1 Stéck;
- Botter - 100 g;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Eeër - 6 Stéck.
- Blat Lava - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger Bratpfanne sinn d'Löffel vu Botter vermëschen a verdeelt d'preparéiert Stéck Kod. Fill d'Waasser op d'Halschent de Pan. Solim, Päfferkipp, Fatzblat. Deckt mat engem Deckel a koennt iwwer mëttlerer Hëtzt bis gekacht.
An der Zwëschenzäit huelt eis d'Ee vun der Eeër. An der geschmëlzene Botter op engem Waasserbad addéiere mer eng gutt gehackt gekachten Eeër, d'Sëll Crème an eng kleng Fëschzëmmer aus engem Pan. Kachen, Rührung, fir e puer Kéieren, bis d'Sauce liicht Déck.
Tricks an der Polnesch hunn eng jonk Kartoffel gedéngt, vu Pegs gepaackt mat Eegelen, a bestëmmt mat Dill.