Puff Pâtisseriee kaaft heem

Vun der Puff mécht et einfach fantastesch Pâtisserie . Rezepter vun engem Schnéifall Pâtisserie zu hieren Liesen ënnert.

Wéi kenn dir d'Puff pastéieren?

Zutaten:

• Besëtzer Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 1 kg;
• Esseg 7% - 40 ml;
• Poulet Eeër - 2 Stéck;
• Waasserfilter Eis - 350 ml;
• Salz - eng Prise;
• Magarine fir Backen - 750 g.

Virbereedung

Mir briechen Eeër, gitt an Salz, gitt Esseg, Eis Waasser a rëm gutt. Duerno set d'Liquiditéit an der Käl. Op den Dësch leeën ongeféier hallef Kilogramm vu verseete Miel. Dräi an hirer Margarine an eng gutt Mix. Mir sammelen den Teep mat enger Rutsch, maacht e Grob an et a fléissen et aus dem Frigo. Séier den Teig verlooss. Mir packen et mat enger Schicht, plackéiere se e puer Mol, setzen se an eng Taschent a gläichzäiteg d'Stonn fir 2 an der Kälplaz ofhuelen. Esou e klenge Puff mécht d'Kälte fir bis zu 3 Deeg opbewunnt, an an engem Gefrierslaf kann et sech e puer Méint léien.

Instant Puff Pâtisserie Hef - Rezept

Zutaten:

• Mueredung vun der héchster Qualitéit - 3 Coupelen;
• Salz - 10 g;
• Zocker - 15 g;
• Botter natierleche Crème oder Dësch margarine - 200 g;
• Waassert Waasser gefilmt - 85 ml;
• Fast-Acting Hefeg - 10 g;
• Ee - 1 Stéck;
• waarm Mëllech - 130 ml.

Virbereedung

Hir hefteg Hefung an liicht waarm Waasser mat der Zuel vu 5 Gramm Zucker oflafen. Fuert fir e Véierel vun enger Stonn an der Hëtzt, ier Dir den "Mutz" erhéicht. Da komme mer. Mir verspilleren d'Miel op den Dësch, kombinéieren et mat Salz a Zocker remnant. Füügt d'geschnitten kleng Stécker kleng oder Magarine. Rub de Masse mat den Hänn, bis Dir Krueger kritt. An der Approche Hefass Mass, fuert den Ee, gitt an d'Mëllech a mëschen gutt. Mir bilden eng Krämme vun engem Hiwwel, an der Mëtt vum Zentrum maachen mir e Gruef an eng flësseg Mischung. Mir mëschen e liichte Teeschwann, wrapelen et mat engem Film an an der Kälte si mir e puer Stonnen ofhuelen. Elo kann den Teetz méi benotzt ginn.

Instant Puff Pastry Rezept

Zutaten:

• Weideren Miel sinn iwwerzeegt - 5,5 Glënzen;
• Natierlech Botter - 500 g;
• Salz;
• gefilmt Këllt Waasser - 250 ml.

Virbereedung

Mir verspilleren d'Miel, kombinéieren et mat Salz a mëschen den Teigs, grad rëm kale Waasser an et gi. De Prozess vu Kneten fiert weider 5 Minutten weider, an dann setzen se et op eng liicht Stëpplant Aarbechtsplaz a rullen eng Schicht 15 mm déck. Am Zentrum setzen mir kale Ueleg, a schneiden et mat Stéck mat enger Dicke vu 15 mm a verdeelt mat engem Quadrat. D'Kante vum Rectangle vun der Teigsbunn turnen am Zentrum, sou datt se d'Ueleg abegraff sinn an d'Kälung fir 20 Minutten ze botzen. Duerno fille mir den Teigsënn, rullt et eis selwer suergfälteg aus, fir datt d'Ueleg net erausgeet. Visuell gesäit een Deel an 3 Deeler, gitt riets a lénks erop, mat der Mëtt, iwwerdeckt a wielt dann de selwechte Wee laanscht. Kuckt d'Wieder erof a schéckt 20 Minuten op d'Käl. De Prozess gëtt 2 mol méi oft. An duerno kanns de schon mat dem Test ariichten.

Rezept fir Puffdekoratioun doheem

Zutaten:

• Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 350 g;
• frësch Hefe - 20 g;
• Ee - 1 Stéck;
• gefilmt Waasser - 1 Glas;
• Margarin oder cremeg natierlechen Ueleg - 300 g;
• Sandzocker - 30 g;
• Salz - ½ Tsp.

Virbereedung

Frësch Hefegkeet ass waarm Waasser. Mir fuerderen an d'Ee, gitt an d'Salz. Gutt geknäumt, gitt d'Grondstécker Miel, Kneiden. Am Enn vun der Mëschung addéiere Botter (100 g) a kneien fir datt den Teigs den Ueleg komplett absorbéiere kann. Deckt et elo ab a verlooss et fir eng hallef Stonn an Hëtzt. Wann den Teig gutt ass, rullt et mat engem Rechteck 15 mm déck. Am Zentrum setzen mir d'Halschent vun dem vergaangene Ueleg, deckt et mat engem Stéck Teat, méi Botter a bitt mat dem Rescht. Als Resultat ginn et 3 Schichten Teigs an 2 Schichten Ueleg. Mir deelen den Teig mat Miel a packen et an eng dënn Schicht bis 3 mm déck. Mir plackéieren déi fënnef Mol, rulléieren et erëm aus a fanne se erëm op. Als Resultat kënnt e gutt geschniddenen Teesch.