Huelt Iech de korrekt Rezept fir Brot, Dir kënnt selwer eppes ausbauen, vun den verfügbaren Produkter, en appetitlich, roueg, gudde Bunnen. De Geschmaach vum fertigéierte Produkt hängt haaptsächlech vun der Zesummesetzung vum Teep op, déi mat der Zousatz vun Miel vun ënnerschiddlech Arten a verschiddene Additiven gemëscht ass, fir d'Base ze brengen an ze schmaachen.
Wéi fir Brout ze Bak?
Egal wéi e selwergemaachte Brout Rezept fir d'Exekutioun gewielt gëtt, wann se hir Ëmsetzung starten, da sollt een einfach d'Regele erënneren, déi de korrekten Resultat bestëmmen.
- Kneet den Teig fir Brot, d'Miel gëtt gesitt duerch e feinen Sf, verbrennt seng Struktur an ass bereet mat Sauerstoff.
- D'Liquiditéitskomponent virum Stéck gëtt op 40 Grad erhëtzt.
- Stir d'Basis fir op d'mannst 10 Minuten, wann et méiglech ass, ouni extra Miel ze ginn an d'Palmen mat Geméisgas ze schmieren fir d'Mëschung ze erliichteren.
- Bake Brëll an e feindéierte Backofen, periodesch bestreiden d'Uewerfläch vum Laang während der Hëtztbehandlung mat Waasser.
Weess Brot
Déi einfachst a gläichzäiteg populäres Brout Rezept am Ofen realiséiert vun Weessemehl op enger Héest. Fir et an dësem Fall zouzedrécken, gëtt d'Trockenhehe zousätzlech benotzt, ier d'Mëschung zu Miel benotzt gëtt, awer wann et néideg ass, kënnt Dir e frëschen Produit huelen, wat am Warmwasser zerstéiert gëtt.
Zutaten:
- Miel - 3 Taasser;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Zocker - 2 Bessen.
- heefeg Hefe - 1 Paket (11 g);
- Waasser 280 ml;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
- Miel d'Miel mat Hefe, Zocker a Salz.
- Trennt warm Waassermand an Ueleg, schütt dech, gitt fir driwwer Ingredienten a mëschen.
- Kuckt de Container mat dem Testtuch an a verloosse sech an der Hëtzt fir e Dreifachstop, an ofwiesselnd mat enger Hiatus.
- Huet d'Laib geformt op engem Bakblech oder a ölégem Form a fëllen fir 40-50 Minuten bei 160 Grad.
Roggen Brot op Lait
Deen nächste Rezept fir unbedeckte Brout gi besonnesch vu Fans vum nëtzlechen Roggenbecher gefall. Als Deel vun der Unzuel ass et keng Hefeg, déi an dësem Fall duerch aktive Brout an der Äerderdung ersetzt gëtt, no engem vun de méiglechen Rezepter preparéiert. Déi Haaptschwieregkeet ass fir d'Basis e gutt Distanz ze kréien a sech virum Bäcker an der Hëtzt ofzedecken, fir 4-6 Stonne fir dat ze maachen.
Zutaten:
- Miel, Roggen a Weess - 300 g;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- aktiv Leichten - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 0,5 Liter.
Virbereedung
- Maacht zwee Arten Miel, addéiere Salz, D 'Levée a Waasser.
- Den Teint lues mat engem Löffel un enger Uniformtrock vun der Basis kritt.
- Transfer den Teig an eng ölleg Form a Kockelen Brat am Ofen 10 Minuten bei 240 Grad an 1 Stonn op 200 Grad.
Darnitcki Brout
Déi folgend Rezept fir hausgemaachte Brout ass bekannt als "Darnitsky" an ëmfaassend d'Verwäertung vu Roggen a First-Class Weizen Miel an enger Kombinatioun mat enger aktiver Roggenferment a Hefe. Déi speziell Technologie fir d'Bakform e bësse gudde Geschmaach erofzesetzen, wat Dir ouni Zweiwel zefridden sidd.
Zutaten:
- Roggen Miel - 500 g;
- 1. Grade Weessmehl - 400 g;
- frësch Hefegkeet - 5 g;
- Salz - 15 g;
- Waasser - 0,5 Liter.
Virbereedung
- Mix 160 ml Waasser, 220 g Roggen Mehl a Passt, lass fir 3-4 Deeg fir d'Fermentatioun.
- Am waarmt Rescht Waasser gëtt d'Heel opgeléist, d'Gewierz, d'Salz, d'Weizen Mehl, d'Mix an d'Mëschung erofgesat fir 2 Stonnen opbeweegt.
- Elo Brouten, an ölesch Formen setzen, ginn d'Basis fir ze klammen.
- Broutgemaachte Brout am Ofen op 240 Grad 45 Minutten.
Mais Brout
D'Rezept fir Brot aus Cornmeal ass elementar an erfëllt keng spezifesch Approche oder déi kulinaresch Erfahrung. D'Resultat ass e mëllen, lockere bannendran an ruddy dobaussen am Buedem an enger angenehmer sonneger Faarf op der Schnëtt. Dëse Produit ass sou séier liicht geschnidden a brécht net direkt direkt no der Backen, an am nächsten Dag.
Zutaten:
- Cornemal - 150 g;
- Weessmehl - 400 g;
- frësch Hefegkeet - 15 g;
- Salz - 15 g;
- Zocker - 20 g;
- Mëllech - 100 ml;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 200 ml.
Virbereedung
- Maacht Miel gëtt an waarme Waasser gegudt an et 30 Minuten lénks.
- D'Hefeg an der waarmer Mëllech ofléisen, Zocker a Salz setzen, ruffen bis d'Kristalle opléisen.
- Maacht Iech eng Mëschung aus Kuchemaläis a Waasser mat engem Hefegrouf, drénken Botter, Weess Miel a mat Hänn op d'mannst 10 Minuten ze mëschen, bis eng mouere Beschaffenheet kritt gëtt.
- Gitt de Test fir opzeginn, knead, a verännert d'Form.
- Nodeem d'Wieder ophëlt, Brat aus Mais mol fir 30-40 Minutten op 200 Grad.
Wholemeal Brout - Rezept
D'Rezept fir Brot aus ganz Weessegemie kann sou präzis an einfach sinn, a mat verschiddene Geschmackszeechen: däischter Kraider, Greens, Mais oder Käranderer Somen, Nëss, Somen oder getrockneg Fruucht. Dëst Resultat ass en aussergewéinlech wertvoll Produkt, deen den Kierper net nëmmen Sonnestëftung bréngt, awer och en onkloerbaren Avantage.
Zutaten:
- Volleksmëttelen - 0,5 kg;
- frësch Hefe - 25 g;
- Waasser 350 ml;
- Salz a Zocker - 1 Eeërbecher;
- gudden Additiven.
Virbereedung
- Loosst d'Hefeg hei waarm Waasser maachen, Salz, Zocker addéieren, bis all d'Kristallen opgeléist hunn.
- Zousaatz ergänzen, iessen an d'Miel a knéien e bësse méi luesen Teig.
- Loosst de Substrat an der Hëtzt fir eng Stonn, no deenen si vermësst ginn an an d'gëfteg Form ze transferéieren
- Brout Brout aus ganz Kéiers Miel fir eng Stonn op 200 Grad.
Georgian Brout
Fir Brout zu Brout kaafen, ass et net néideg, e speziellen Ofen an der Kichen ze hunn - et gëtt genuch aus engem normalen Ofen. Eng ënnerschiddlech Funktioun vun der nationaler Bäckerei ass net d'Zesummesetzung vum Teint, mee eng charakteristesch Form vun Produkter mat spitzen Enden an e Lach an der Mëtt, déi net erlaabt datt de Brout beim Buedem zitt.
Zutaten:
- Waasser - 1 Glas;
- Miel - 300 g;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Hefteg - 50 g.
Virbereedung
- Loosst Heisch a Salz an waarmem Waasser ofbriechen, d'Miel iessen a vermëschen bis et eng eenheetlech Basis gëtt kritt.
- Loosst d'Mass an d'Hëtzt fir ophëlt, dann divizéiert se a Portiounen, gitt all Form e flotte Kuch mat längeren Kneipen an e Lach an der Mëtt.
- Brëcht Brout bei 220 Grad bis rosaréis.
Italienesche Brout
Baking Brout op déi italienesch Rezepter ass bal net anescht wéi aner. E charakteristesche Geschmaach vum Produkt gëtt duerch de spezielle italienesche Miel oder eng Kombinatioun vu verschiddene vun hiren Varietäten erliewt. Oft, an engem Teint, Slice vun Olivebounen oder getrockenen Tomaten addéieren, och getrockene Geroch.
Zutaten:
- Miel, italienesch - 0,5 kg;
- Waasser gekachten an dormant - 250 ml;
- Hefteg - 25 g;
- Zocker - 2 Bessen.
- Salz - 10 g;
- Olivenueleg - 1,5-2 T. Läffelen.
Virbereedung
- D'Hefelt ass mam Zocker am waarmen Waasser geliwwert, fir d'Hälfte vun der matgerechter Miel ze fléien an ze vermëschen.
- Lass d'Mass an d'Hëtzt fir 30 Minutten, d 'Mëllech mam Ueleg an de Rescht vun der Miel vermëschen, datt den Teig opgestallt gëtt a rullt dënn.
- Klappe déi Schicht mat enger Rolle, geschnidden vu virdrun mat engem scharfen Messer a Baken fir ongeféier eng Stonn op 190 Grad.
Franséisch Brout
D'Rezept fir franzéies Brout zitt d'Méiglechkeet d'Mielbaséieren ze pre- briechen an am Frigo fort ze gesin. Dir kënnt d'Teesch erofkéën an Brout an den nächsten zwee oder véier Deeg baken. D'Resultat si mat aussergewéinleche Geschmaachtemperaturen an eng erstaunlech schmaache Rustic Crust.
Zutaten:
- Waasser 450 ml;
- Miel - 700 g;
- frësch Hefe - 20 g;
- Salz - 15 g;
- Ueleg.
Virbereedung
- An waarmem Waasser gëtt d'Hefelech opgeléist an no 10 Minutte Salz a Miel ginn hinzu kommen an d'Batch ass aus engem mëllen, homogenen an elasteschen Teig.
- Mixe d'Basis fir op mannst 10 Minuten, da schreift Iech op en geölte Container, en Deckel mat engem Iessschmëllech a verloosse sech am Frigo e 1-4 Deeg.
- Dekoréiert d'franséisch wäiss Brout an der Form vu Brout, da gitt eng Distanz vu 15-2 Stonnen.
- Bake Produkter 10 Minutte bei maximaler Hëtzt an eng weider 20-30 Minutten um 180 Grad.
Bananenbrout - Rezept
Déi ongerecht schmackeg, däischter Bananenbrout ass komplett ersetzt den séissen Dessert oder de Cupcake an ass e exzellente Zousatz fir eng Téi op Zigarettepäck oder fir e Glas Mëllech. Et ass wichteg fir rezech Bananen fir de Rezept ze entscheeden, wat de Schlëssel zum Erfolleg gëtt fir de beschte Geschmaach vum Baken ze kréien.
Zutaten:
- Bananen - 4 Stécker;
- Botter - 150 g;
- Zocker - 2/3 Coupe;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 200 g;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Salz - Prise.
Virbereedung
- Mash Bananen am Puree, add Ee mat Zocker, geschmëlzert Botter, Salz.
- D'Miel mat de Bakpulver an d'Basis mëschen, d'Mass zeréckt an eng geölte Form, fëllen ongeféier eng Stonn op 175 Grad.