Pork Tenderloin ass eent vun den delikaten Deeler vun der Kassetten, d'Virbereedung vun deem erfuerderlech d'Basis vun der Technologie. Alles well dëst Stéck ass komplett fett vu Fett a wann Dir et iwwersinn huet, ass d'Resultat bal naass ginn. Iwwert wat fir aus dem Schweinefleck ze sinn a wéi et se ze maachen wäerte mir weider soen.
Wéi lues de Schweinefleisch lass geet?
Ee Wee fir d'Juegkeet vun engem Stéck ze konservéieren ass et mat Speck vum Speck. Déi leschter, ënner dem Afloss vun der Hëtzt, verëffentlecht iwwerméisseg Fett, d'Kärkraaft selwer opmëcht. An dësem Fall sinn d'Streifen vu Speck brong a knuspueg ginn.
Zutaten:
- Zannot Zucker - 35 g;
- Dijon Senf - 15 g;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- Speck - 7-8 Scheiwen;
- Roserei - 4 Branchen;
- Schweinefleisch Tenderloin - 1,4 kg.
Virbereedung
Verbreed d'Streifen vu Speck op der Arbescht Surface liicht iwwerlappt. Loosst e Stéck vu Wäschbecher aus de Filmer schneiden, de Mardebëscher an d'parfüméierte Paste preparéiert aus Salz a Knuewel gerot mat Roserei. Loosst d'Tenderloin op engem SpeckSubstrat, ëmfaasst d'Stécker mat hinnen, fir datt se abegraff sinn, se mat Spieeler oder Zahnpicken ze fixéieren. Gitt Fleesch an enger ugepasster Form a schéckt et fir d'éischt bei 220 Grad ënner der Folie ze Bakplaatzen, fir eng hallef Stonn, an dann bei 160 sou wéi virdrun. Als nächst wäerte d'Folie erofhuelen an e puer 45 Minutte kachen. Viru Schlächen muss de Schweinefleisch mindestens 10-15 Minutten bleiwen.
D'Rezept fir eng Pëllen Tenderloin
Well Schweinei kaaft praktesch all Additioun acceptéiert, kann et einfach op Äre Goût opgemaach ginn. Mir preparéieren e Stéck op italienesch Manéier, fëllen d'Fleesch mat Mozzarella, Knuewel an Basil bléiwen.
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 1,1 kg;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Tomaten - 55 g;
- Handvoll frësch Basil
- Mozzarella - 65 g;
- Drëchent Wäin - 215 ml.
Virbereedung
Mat engem scharfen Messer, divizéiere de Schweinefleisch-Tenderloin an eng Schicht gläich Dikuucht an ze seasonen. Gitt d'Uewerfläch vum Stéck mat engem gehackte Knuewel, richtege Tomatenstabelen, geschnitten Basilikum a Kaffiszorten. Gidd d'Fleesch an d'Rolle woubäi mat Croissant. Loosst e Stéck vun der Form maachen, da Wäin ze drénken, bei 180 Grad fir ongeféier 1 Stonn a 20 Minutten.
Ee Pâtissier vum Schweinefleesch Tenderloin ass lass 15 Minuten ze schneiden fir ze schneiden, da schneide se an d'Spinn an zerbrieche se a Stécker.
Getrocknegt Schweesel Tenderloin Rezept doheem
Den Trikot ass bequem an der Späicherstëftung an et gëtt iwwerraschend lëschteg, souguer mat der Verwäertung vun engem Minimum vu Gewierer.
Bereet Iech e Stéck Schweinegär, fir all d'Bänner aus dem Schrëft ze schneiden. Marinade fir Schweinefleesch Tenderloin ass einfach an huet seng Kompositioun en Abroch vu grousse Séil Salz an provenzalalen Kraut. Well sprëtzen ech e Stéck, lass et e puer Deeg am Frigo maachen, da verloosse d'Stécke bei Raumtemperatur fir eng zweet Stonn, wäiss mat enger frëscher Ofschnëtter getrockenen Kraut a sprëtzen an der Hëtzt geckeg an ofgeleet mat Gaze.
Eng Woch duerno kënnt Dir d'Stécke probéieren.
Pork Filet - e Rezept an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 630 g;
- Wäin - 15 ml;
- Sojasauce - 15 ml;
- Stär - 1 Eeërbecher;
- frëschen Ingwer - 1/2 Zoppeläffel. Läffelen;
- enger Prise vu Flakien vun Puder;
- Kachebannen - 345 g;
- Knuewelcher - 4 Zänn.
Virbereedung
Kachen d'Fleesch a Strips a Fëschbraten a Wok a Geméiswierk. Blanchéiert d'Bounen a addéiere se op de Schwäin. Spréng alles mat Stärke, Räis Soja an Esseg, add Inginger, Knuewel a Pärp. Nodeems d'Mëschung gemengt huet, bréngt d'Fleesch de fäerdegen an direkt ze servéieren.
Pork Tenderloin kann an engem Multivarquet gemaach ginn, Braten mat Bounen op "Baken" ze braten an d'Waasser ofzeginn an d'Mëtt ze kachen.