Mushroom Kaviar ass e Universal Platen, deen eng Plaz als Snack op Toast fënnt, Fëllungen fir hausgemaachte Backen an als ee vun de grénge Bestanddeeler vun Zoppen mat Kraschen . Mir schwätzen verschidden Technologien fir d'Virbereedung vun engem Pilzkaviar an enger Kombinatioun fir Geméis a Gewierzer.
Een einfache Rezept fir Pilzhaeng mat Knuewel fir de Wanter
Zutaten:
- Bëschpilzen - 650 g;
- Zon - 430 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Geméis - 55 ml;
- Muerten - 50 g;
- Gewierzer - 10 g.
Virbereedung
Mushrooms a gutt gréng. Passt se mat Waasser a kuken eng hallef Stonn, d'Ofschaafung vum Schaum aus.
Kuken déi verschottelten Champignonen fir iwwerflësseg Liquiditéit ze halen, a bëschen se an engem Mixer. Fruucht d'Geméis an d'Uebst am Geméiswierk fësch 10 Minutten ze schéissen, addéibelen Pilzen a presséiert Knuewscht duerch d'Press an d'Geméis. Huelt de Pilzblat op e Brand fir eng aner 10 Minutten, da schreift se et iwwer eeler Stécker a fänkt un ze rollen.
Maillianesch Pilz Rei mat Geméis fir de Wanter
Zutaten:
- frësche Champignonen - 920 g;
- Tomaten - 450 g;
- séiss Puer - 230 g;
- Zon - 420 g;
- Zocker - 15 g;
- Muerten - 220 g;
- Geméishalter - 170 ml;
- schwaarzer Pfeffer - ½ Tsp;
- Péiterséil - 35 g;
- Blat vum Lauring.
Virbereedung
D'Sphëtzen an d'Päckelcher gi salofgefälscht fir 20 Minutten gekacht ginn, de Geräisch op der Uewerflächentäschen. Schneid an d'Kachpavillon an engem Mixer ze schloën. Peel de Pfeffer, Zwiebel, Tomaten a gedeelt sech op kleng Kubel a gitt d'Karotten. Fruucht d'Geméisméissung an enger Bratpfanne fir 7 Minutten a Kombinatioun mat Pilzen a kachen d'Préparatioun fir 45 Minutten. 10 Minutten virum Enn vum Kuch, addéiere de Pilzmix mat Gewierz a Päckel gehackt. Verbreed d 'Blend an a Botzméis a si steriliséieren am Waasser fir ongeféier 20 Minuten (d'Zäit hängt vum Volume vum Container) aus dem Kachen ze koennen. Roll d'Bundebank an enger ëmgedréidten Form op. No Ofkillung gespäichert Iech op enger komescher Plaz.
Mushroom Kaviar mat Tomato Paste fir den Wanter
Zutaten:
- Frësch Mumpelen - 750 g;
- Muerten - 45 g;
- Zon - 50 g;
- Tomate Paste - 55 g;
- Esseg - 15 ml;
- Waasser 50 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Pâtisserie - ½ Tsp;
- Geméishalter - 135 ml.
Virbereedung
Priedegleche preparéiert gi 15 min. Mushroom Bouillon pour, a schneiden Champignons an enger Fleesch Schleider. Frittéiert d'gehackte Geméis an Botter fir 5 Minutten, add to the mushrooms. Verpasst d'Pilzmass an eng Bratpfanne, kombinéiere mat Tomato-Paste, Waasser a presséiert duerch d'Knuewelche press. Stevi Kaviar fir 45 Minutten, iwwer d'Platen. Fir e puer Minutte virum Enn vun der Kocht pour Esseg. Kukken de Pilz Kaviar an de Sterile Behälter, uewen mat Geméiswierk, fir d'Loft auszeschléissen an ze rollen.
Wéi kaaft Dir Pilze Eeër fir de Wanter?
Dir kënnt als Basis een vun deene Rezepter huelen fir Kaviar fir eng liicht ënnerschiddleche Technologie ze kachen.
Viru Kichelcher Ee fir de Wanter ze kafen, secher op d'Qualitéit vun de Champignons. Zortéieren, spülen a gréng gräissen. Kuckt Pilze fir op d'mannst 40 Minutten. Gemittlech ass aus Zwiebelen a Karottenmol gefriër, bis zum brongéiert, richteg gekachten Geméis - Engagement vu guddem Pilzfaarf fir den Wanter. Huelt de Kaviar, gidd et an d'Feier an lass et fir 35 Minutten daueren. Opgepasst op d'Steriliséierung vum Container, wou de fertige Produit gespaart gëtt. Verdeelt de Produit op déi sterile Gouten, a gitt duerno d'preparéiert Eeër mat Ueleg fir Dichtheet a Rolle.
Beim Kukse Pilshoch, erënners du datt Geméis wéi séiss roude Paprika an Tomaten de Faarwen an de Geschmaach vum Billet verbesseren an d'Verwäertung vun engem groussen Betrag vu frësche Blummen erliewen d'angenehm Erënnerungen un der Sommersaison.