Et ass allgemeng acceptéiert datt den Trikot méi eegent fir Festivalsfester ass, well et eng laang Zäit braucht fir et ze preparéieren, an et wäerd enge pompös. Et gi vill Méiglechkeeten fir de normale Menü. Haut schwätze mir iwwer wéi a wéivill en Truthahn an de Backofen backen. Wielt Rezepter fir Äre Goût a schliesslech Platen.
D'Rezept fir e Pudding am Orak Bak
Zutaten:
- Keltesch Kassett - 4-5 kg;
- Tangerinen - 7 Stécker;
- Soja Sauce;
- Gewierer (Paprika, Safran);
- Kéis - 90 g;
- Zwéin - 120 g.
Virbereedung
Mir klären d'Mandarins a kräischen aus dem Jus aus. Mir kombinéieren et mat Gewierzer an Sojesauce - d'Marinage ass prett.
Carcase de Vugel a spulléiere se vorsichtlech mat Pappe Servietten fir all Drëpplett Waasser ze fuere. Mir zitt de Pulli mat scharfen Mandarinsaft an setze fir 10 Stonnen an der Keelt. All 2-3 Stonnen daueren mer et aus, schloen eng Glasmarinade mat engem Löffel an ett eis. Also datt et net dréchen ass, wandelen se et mat Nahrungsfilm.
Huelt d'Moust fir d'Baken. Mir schécken et am viraus preparéierten Hallefnemen, de Pulli schéckt, d'Hülle schloen an et op e Bakblech an den Ofen setzen. Muss 2 Stonnen ofhuelen. Dann huelt d'Mouflef, sprëtzen de Vugel mat Kéiser a Kéis aus a fuere weider fir 30 Minutte weider. Eng helle Krust wäert de Enn vum Kuch berichten.
Wéi bësst ech e Pudding an der Uewerfläch am Orakel ganz
Zutaten:
- ganz Türkei - ongeféier 5-6 kg;
- Waasser - 5 l;
- brong Zocker - 80 g;
- gedréchent Weess
- Paprika;
- Salz;
- erweecht Butter - 180 g.
Virbereedung
Mir schmaachen den Trimene vun den Hoer, wann et kee Féiwen ass, wäschen et a schéckt et op ee grousse Behälter, zum Beispill e 10-Liter Kiosk.
Mir kachen zesummen zesumme mat Salbei, Paprika, Salz a Braunkocker. Et ass néideg datt d'Kristalle vum Zocker an de Salz opgeléist sinn an d'Gewierzer hir Düften.
Fëllt de Vugel mat enger gekillter wäisser Léisung. Elo musst Dir ophalen, bis d'Truthahn ass opgehuewen ass. Normalerweis brauch et op d'mannst 24 Stonnen, awer Dir kënnt 5 Stonnen ofhuelen.
Drénkt d'Léisung an dauscht d'Kuckuck mat Servietten. Mir hunn hir Brust an der Form a bedecken mat Folie, net vergiessen datt d'Kante verbonne sinn, fir datt keng Risse sinn. Mir sti fir 2 Stonnen am Ofen. Elo kënnt d'zweet Stuf vun de Baken. Mir huelen d'Folie of a fëllen de Vugel mat Botter. Mir koachen an de Ofen eng aner Stonn.
Türkei mat Äppelen, gebacken an den Uewen
Zutaten:
- Moschter - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Truthahn - 2300 g;
- Salz;
- Knuewelcher - 5 Stéck.
- Apfel - 3 Stéck;
- Botter - 80 g;
- Paprika.
Virbereedung
Äppel gi gewäsch, mir entfernen de Kär aus hinnen a briechen se, ouni d'Schiel un der Schuel ze ginn an d'Kubel. Këschte Truthahnstécker goufe mat Salz, Paprika, Senne a Knuewel gerot. Looss mer 15 Minuten daueren. Mir kombinéieren an engem fire-resistente Form Äppel mat engem schaarme Puddelgeschmack, geint mat geschmoltene Botter a kachen an den Ofen 1 Stonn.
D'Türkei vum Bakbuer vum Backofen
Zutaten:
- Zon - 180 g;
- Truthahn - 900 g;
- Olivenueleg;
- frësche Rosmarerei;
- Esseg Balsamik - 2 Tsp.
- frësch Thymian;
- eng Mëschung ausgetrëppelt Pärelen;
- Muerten - 180 g;
- Salz;
- Gromperen - 600 g.
Virbereedung
Mir schneiden de geschielt Geméis an: Karotten - décken Scheiwen, Zwiebelen - Réng, Kartoffel - Scheiwen. Mir setzen d'Zwiebelen a Karussellen an engem feuerflechen Behälter, der Ënnergrond ass mat Ueleg geschmiert. Vun uewen iwwer Distributeuren vun Truthahn a Kartoffele Scheiwen. Géi all de Balsamiquel a de Rescht vum Ueleg, sprëtzen mat frësch Kraider an enger Mëschung aus Pärelen, Salz a kachen an de Ofen fir eng Stonn.