Vill si verwiesselt, wann si éischt Fruuchten opgefouert sinn, genannt Zizifus . Déi meescht hunn nach net vun der Existenz vu sou enger Planz héieren, an e puer just dat mat Datumen. Dëst ass normalerweis d'Awunner vun den zentrale an nërdeg Regiounen vun eisem Land, déi sech mat all de Genossen vun dësem Wanter vertraut sinn.
Als nächst wäerte mir soen, wat kann aus den Uebst vum Wanter fir d'Wanter preparéiert ginn a vill verschidde Variatiounen vun einfachen Rezepter ubidden.
Wéi fir ze jam aus dem Jesus ze kachen?
Zutaten:
- ziziphus 1,6 kg;
- kierperlech Zocker - 1,1 kg;
- Zitrounsäure - 20 g;
- gefilmt Waasser - 700 ml.
Virbereedung
- Jam aus dem Ziphuis gëtt op deem selwechte Prinzip präziséiert wéi aner Uebst a Beeren mat kleng Ännerungen. An dësem Fall wäerte d'gewaschene Frueten vierkillt a kochendem Waasser bléien a mat enger Gabel.
- Elo, aus Waasser, gefilter Zocker a Sauer, Zitrounbréiwer Sirup, Erhärung der Ingredienz, bis all d'Kristalle opgeléist a gekacht sinn, a gitt dann d'preparéiert ziziphous Mëschung mat enger waarmer Mëschung an et leet se zuerst an engem Container deen fir de Kaffemakritt ze passen ass.
- No ongeféier 12 Stonnen, wann d'Fruucht e bëssen verankert sinn, hu mir e Container op der Uewerhéijung a waarm mam regelméisseg Rühr bis zum Kachen. Jam kann an engem Stéck gekacht ginn, halen se direkt fir e puer Minuten op Feier oder benotze eng Drei-Minute Zéng-Minute Koalitioun, komplett Ofkillung an Infusioun.
- Delikatesse verpakkelt nëmmen op déi sterile Gouten an nëmme waarm, duerno si se dicht en se ze killen ënnert engem waarme "Mantel".
Wéi kenn doriwwer Fruucht aus Zipis kuken?
Zutaten:
- ziziphus 1,6 kg;
- kierperlech Zocker - 1,1 kg;
- Zitrounsäure - 20 g;
- gefilmt Waasser - 700 ml.
Virbereedung
- Fir d'Virbereedung vun kandéiert Fruuchten, de wäschen Zizifus gëtt fir kleng véier a kochend Waasser bäigeléiert a mir all Beem mat enger Gabel ze punctoën.
- Loosst de Waasser mat Zocker a Zitroune sécheren, de Sirup kachen, d'preparéiert Fruet an enger waarmer Form opmaachen a loosst et op d'mannst zwielef Stonnen.
- No enger Wei heft den Zizifus mat Sirop zu engem Kach, fir 10 Minutten op d'tescht Hëtzt koch, da léisst et et erëm weider. Wiederholen d'Prozedur fir d'Erhéijung, d'Kachen an d'Kühlen e puer Mol.
- No der lescht koch huet mer déi waarme, séiss, séiss Fruucht op engem Sief oder iis mat enger Lehm verdeelt a léisst et eng Zäit loossen.
- Duerno drénken déi kandéiert Fruucht an der Sonn, am Ofen oder am Wäschmëttel.
Wéi kämmt d'Sonn getrocknet zifefus, wéi Datumen?
Zutaten:
- ziziphus 1,6 kg;
- kierzlech Zucker - 0,7 kg;
- Waasser gefiltert - 1,6 Liter.
Virbereedung
- Déi éischt Stuf vun der Virbereedung vun Datum vun den Ziphys ass ganz ähnlech mat der Technik vun der Preparatioun vu Stéck oder Käerzfrucht, awer de Sirup ass manner konzentréiert. Blanchéiert d'Frueten an dësem Fall, wäerte mir net, awer einfach nakolim hir Gabel op e puer Plazen.
- Zocker gi mat Waasser gekacht, mir schmuelen all d'Kristalle komplett, d'Mëschung kontinuéierlech gemengt an eng Kéier ze kachen.
- Elo gi mir an de Sirup virbereet Ziphifus a no der Wiederverhandlung koordinéiere mir d'Fruucht fir zwee Minutten a versicht dat eenzegt kaum niddereg ze kachen.
- D'Platte ass no der Schëller of a schreift de Kniwwel onverännert a killt et ongeféier 12 Stonnen.
- No enger Zäitrechnung dräimol verloossen mir zirppt am Sirop, koumen e puer Minutten a killen et dann op. No der lescht Kichen an Ofkillung huele mir d'Frueten op enger Kockel mat enger Lehm an loosse se verrëngeren.
- Déi nächst Aart vu Virbereedung vun Delikatesse ass d'direktem Drock vun den Ziphys. Fir seng Ëmsetzung kënnt Dir en Héilwierk bis zu 50 Grad Ofwierkung oder Elektroautomat benotzen, just fir e ähnlechen Temperaturregel ze adaptéieren. Wann d'Fruucht an de Ofen dréchen, da muss hir Dier agar sinn, fir datt d'Verdauungsfeuchtigkeit de Gerät net onbegierdegt bleift.
- Getrocknegt Zizifus, souwéi kandéiert Fréisinnen, ass perfekt konservéiert och ënner Zëmmerbedingungen, ouni seng Gutt an d'Wäertstoffer ze verléieren.