Vill Leit verpflichten sech fir e Rëndfleesch Häerz fir alldeeglech Menü ze preparéieren an d'Ursaach ass einfach: Vill einfach wësst net wéivill Rëndfleesch Häerz ze koen a wéi se et virbereet ginn, ier d'Hëtzt behandelt gëtt. Iwwer all d'Nuancë vun dësem Prozess beschreiwe mir am Detail am aktuellen Material.
Wéi vill muss de Rëndfleeschhëllef kachen bis zu engem Kasserolle gekachte?
Well de Rëndfleesch Häerz en Nebenprodukt vun der héchster Kategorie ass, ass säi Wäert net onfer wéi den normalen Rëndfleeschpuffer (a mat e puer Parameteren souguer iwwerschreiden), awer am Schlechten am Präis, an doduerch oft d'Basis Fleesch Zutaten an ville Snacken.
Niewent der Analyse wéi vill Zäit fir den Rëndfleesch Häerz ze koennen, sollt Dir verstoen wéi et ass ze wielen. D'Charakteristike vum fréieren Häerz sinn ähnlech wéi Fleesch: De Produkt huet e Liichtgeschmack, seng Uewerfläch ass propper a net ze waarm, d'Faarf ass uniform, an d'Uewerfläch ass glat. De eenzegen Ënnerscheed ass d'Präsenz vum Blutt, dat ass net an der Präisserung an der Pulp, awer ass am Häerz begréisst a weist säin Frëschheet duer.
Wann Dir net nëmmen op de Goût fokusséiere wëll, mee och op d'Virdeeler vun de preparéierten Platen, ass et besser, e fris gekräizten Häerz ze wielen anstatt e bësse méi frozenes Byprodukt ze wielen. Och d'Häerz vun jonken Bullen a Kéi ass merklech méi nëtzlech a enthält e Minimum vu Fett op der Uewerfläch.
Wann den oberen Deel vum Häerz nach ëmmer mat Fett bedeckt ass, gëtt se geschnidden, héige Starr aus dem Häerz geholl a gutt gewascht. Eliminéieren d'Iwwerreschter vum Blutt hëllefe vir d'Ënnerdaach, déi muss op d'mannst dräimol widderhuelen, all Kéier d'Waasser änneren.
Den getréinten Häerz ass an enger Pan gerullt an 2 Minutte gekacht ginn, och de Waasser drénken op d'mannst dräimol am Kachen. Am Laf vun der leschter Stuf vun der Kichen, Aromen , Lorbeer a Rootemëllech kënne benotzt ginn am Byprodukt.
No Ofkillung kann d'Häerz käppeg Snacks platzéiert a kann als Basiszoustand fir waarme Platen wéi Kasserol a Goulash benotzt ginn.
Wéi laang brauch et fir e Rëndelhär ze kuken an engem Drockhaff?
Wann Dir en Rëndfleeschherz mat Kichenapparaten wéi en Drockhaff mécht, da gëtt de Kachenprozess ëm ongeféier hallef reduzéiert. Nodeems Dir all déi Virbereedungsprozeduren abegraff, wéi d'Botzung, d'Dressing an d'Ausbezuelen vun de Stéck vum Noprodukt, plazéiert se an den Drockkueren a koennen wéi normal Fleesch de Timer fir 45-60 Minuten daueren (alles hänkt vun der initialer Masse vum Häerz).
Wéi och dem normale Häerz, deen an engem Kasseroll gekacht ass, kënnt Dir och Lorbeer oder e Bouquet vu Garnéieren fir dësen Aroma addéieren. Hei Stécker kënne direkt fir eng Trommel a gekillert ginn - fir Är Favoritten Fleesch Salade.
Wéi vill fir e Rescht-Häerz-Multivark ze kachen?
Eng aner interessant Art a Kachen vum Häerz mat Hëllef vun technologesche Geräter an der Kichen ass Kichen am Multivarquet. Multivarka ass ideal fir laangfristeg ze kachen / ze kachen vun de Liewensmëttel, fir datt de Maximum vum Geschmaach ass
Virbereet Iech d'Häerz virzebereeden, fir de Fett ze reduzéieren an d'Bluttfäeg ze ginn. Pieces of by-product pour kalte Waasser a fänken op d'mannst 2 Stonnen, dauert d'Waasser zweemol. Nodeems sou Virbereedung kann Rëndfleescht getrocknegt a an eng Schuel gefëllt ginn mat Waasser. Do bei dëser Bühn kann Dir Kräider schécken an geckeg. Dann bleift se just fir den Apparat ze schloen an de Modus "Varka" / "Quenching" fir zwou Stonne setzen. Keng Enseignement fir Är Deel brauch bis zum Toun Signal. Nodeem d'Häerz extraktéiert, ofgekillt oder direkt benotzt, wann et ëm d'hausgemalten Platen ukënnt.