Dës originale Platen ass iwwerraschend séier gekacht ginn an duerch d'natierlechen Fett an d'Fleeschheet vun der Hering ass de Snack excellent, och wann Dir se fir d'éischt fir ze kachen.
Wéi kënnt d'Balyk vum Hering - Rezept
Virbereedung vun esou Fëschbalken - de Prozess ass sou einfach datt Dir och keng speziell Proportiounen ze verlaangen braucht. Ënnerwäert, wäerte mir diskutéiere wéi Dir e Biljk aus engem Kaspian Heringsgummi virbereet.
Kuckt eng Moyenne vun der ganzer frëscher Heringsfamill an all Fëschgeschäft a verréit et. Fësch de Fësch aus der Skala, gutt a gutt gutt spille, de Bauch vun der Heringspray breed maachen an en Ausschnëtt vun der Säit vum Réck maachen. Nodeems Dir d'Karkassen aus dem Innere vu Spull gewénkt huet, e puer seehuelen kleng Inzidenzen op der Pulp längs dem dorsalen Deel, a spuede se dann erwaart mat Salz. D'Salz si sécher schlofen an an de Gëllen ze Desinfektioun ze ginn an de Beginn vun de Verrotten ze vermeiden.
D'Hering muss elo nees erëm gefëscht ginn an et nees an senger aler Form zeréckkucken a lénks am Kuller fir e Salzen, fir ongeféier e puer Stonnen. Am Ende vun der Zeremonie sinn d'Kassetten aus überschräicht Salz gespült an getrocknegt, mat enger Duebelschicht vu Gaze gewickelt an iwwer d'blannende Sonn gehuewen, ongeféier 2-2,5 Stonnen. No enger Wei ass de Fësch ready.
Wann Dir net wësse wéi d'Balyk vu Heringsgeschäft ze speichern, da kann näischt méi einfach sinn. Et geet duer, datt d'verschmotzt Fësch mat Pabeier ëmfaasst a schéckt et un de Frigo. Fresh Balyk gëtt och an Pabeier gespeichert, awer net méi wéi e puer Deeg.
Balyk aus der Wolga Heringsheem
Fir ze begéinen, kënnt et normalerweis aus der Preparatioun vu Fësch selwer. D'Karkositéit vun der Heringsfuerer gëtt gereinegt, gewäsch a schneiden den Kapp. De Fësch ass vun der Säit vum Kapp geschnidden an erausgezunn. D'Fleesch gëtt erausgeklomm vu groussen Knéien, déi kleng, meeschtens,
Fir esou e Balyk ze ernimmen an Zentimetreschstécker, iwwer (fir d'Iwwerreschter vu Knuewel) ze bremsen. Servéiert d'Balyk separat oder mat enger waarme Säit Platen aus Geméis, zum Beispill Kartoffel.