Getrocklech Seefoss

Dëse Seegeschirds war ville Jorhonnerte fir Nahrung benotzt. Et enthält vill nëtzlech Substanzen: Phosphor, Jod, an aner Mikroelementer, déi fir de mënschleche Kierper néideg sinn. Mee well d'Seedeg ass eng Algen déi aus ongeféier 80% Waasser ass, gëtt et fir d'Lagerung getrocknt, während all d'Wäertstoffer behale ginn. Also léiwe mer mat Iech d'Rezepter vum mëttelaar gedréchent Kabbel.

Wéi schült d'Waasser duebel?

Zutaten:

Fir Saier:

Virbereedung

Also fir d'Kucht fir d'getrocknete Meckel kale mat kochendem Waasser an ze verfléien. Duerno wäerte de Mieresbroch mat kale Waasser gewäsch ginn, fir all aner Saachpartikelen ze entfernen. Niewt de Kohl an e Eemer, räis Waasser a kochert fir 10 Minutten. Duerno wäerte mir et an e Colander widderhuelen a léiwer d'Iwwerschwemmungsflëss komplett aus. Dës Kéier beim Zäite virbereeden: Gitt Iech an enger Pan vun Waasser, setzen d'Salz, Zocker an Apfelsenzäit Essig. Mat der Salzlinn kritt de Waasserkier iwwerluecht an et gëtt 2 Stonne laang am Frigid geliwwert. Vun der Dir kënnt e puer Salate preparéieren oder einfach an dëser Form frësch ginn. Méi schéinste Kale am Salzlake am Kühlschrëft oder fréi bei der Tiefkühltruh.

Getrockenen Meedchéis mat Muerten

Zutaten:

Virbereedung

Loosst eis kucken wéi lëschteg et ass ze drénke Kraaft. Mir klären Seegraff aus Verpakungen. Da seet et an kale Waasser an verloosst d'Auer op 10-12. Nodeem d'Kraut gutt gespuelt huet fir all Kontaminatioun ze entfernen: Sand a Schleck. Dann gitt et mat kale Waasser a kochert fir 20 Minutten, a wéi d'Waasser ofgeschaaft gëtt. Wieder dräi Mol ze restauréieren. Dës Behandlung behält seng Geschmaier, awer den Inhalt vun Nährstoffer wäert praktesch net änneren.

Huelt elo d'Muerten, Pinselen a Schotten. Solim a séier fritt an eng kleng Quantitéit u Geméisofen an enger waarmer Pan. Füus de kniwwelen Knuewel an de roude Paprika. Mixen de Kabbel mat dem Rescht vum Geméis, d'Sojasauce addéieren a drängen Zocker. Dat ass alles e gudden Zalot vum Méisengeschäin.

Salade aus getrockenen Mierekuch

Zutaten:

Virbereedung

Dee Kéis ass ënner lafenem Waasser gewunnt an all Daag waarmt Sand. Nodeems dës Ofkierzung solle d'Waasserbunnen ënner Waasser ofhalen, solle se et aus klengen Kieselstécker réckelen, a schreift et an eng Pan. Fill mat kale Waasser an duusst 10 Stonnen. Nodeems d'Zäit ofgelaf ass, verfléien d'Waasser, gitt an eng nei fest an setzt de Kabbel fir ze koennen. No kochend halen de Kabbel fir eng aner 10 Minutten op Feier. Mir fusionéieren d'Waasser a léien de Kabbel op engem Schneidebrett, et ze schneiden mat Stréimën an d'Stécker vun 3 cm. Elo ass d'getrocknete Meedecher fäerdeg fir an verschiddene Platen. Mir fänke mam Salat un virbereeden: mir bréngen d'Eeër a killen si am kalte Waasser. Zwiebel ginn gebotzt, an Réng geschnidden an an d'Transparenz am Geméiswierk gelidden. Mir addéiere Mieresall, Salz, Päffer a Fësch fir 5 weider Minutten. Dëppe Eeër dreift op engem grousse Riet an eng Salade Schüssel. Mir kabbelen mam Zwiebel, mëschen an servéieren op den Dësch.

Léiwer vu Seafood Platen sinn och recommandéiert fir Supp vu enger Seecocktail oder Mëllel ze probéieren , et wäert et wierklech wierklech lecker an originell sinn.