Ouschter ass dat éischt Fest vun der Bauch nach Lent, dofir muss den Dësch fir Ouschtere passend sinn - zefriddestellend a variéiert. Selbstverständlech Elementer vum Vakanzemenue sinn traditionell Kuchen, Eeër a Ouschteren, ma d'Grenze vum Standard Set vu Platen ass ze langweileg fir e echte Koch, also musse mir mat deem wat fir d'Ouschteren ufänken a fir ze kachen.
Salade fir Ouschter
Et ass méi logesch fir e Menu mat kënschtleren Starter ze starten, nämlech mat Zaloten. Mir bréngen Iech den appetitlechsten an elegante Salade fir den festen Dîner - Salade "Nest aus Holzgrouse".
Zutaten:
- Hënn Brust - 250 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Gromperen - 250 g;
- Zwéin - 50 g;
- frëschen Gurken - 2 Stéck.
- Mayonnaise, Geméiswierk - fir ze schmaachen;
- Blummen - fir Dekoratioun;
- Wéngelen Ee - 3 Stéck.
Virbereedung
Huese Brust gëtt aus dem Knuelsënn geläscht a vun der Haut getrennt, gewascht, überschüsslech Fett a Film gefroot, an duerno an gesalzestem Waasser gekacht.
Während de Huebe gebrannt huet, ginn d'Reschter d'Zutaten preparéiert: d'Eeër ginn an engem hart gekachten a gehackt gemaach, d'Zwiebelen an d'Kibel geschnidden an d'Waasser kochend Waasser fir 10-15 Minutten ze brengen fir et méi roueg ze maachen an d'Batterkeet ze läschen. Meng Kartoffel a botzen, a réit et mat engem dënnen Strooss, dat gebrannt gi soll an eng grouss Zuel vu Geméiswierk bis Goldene Braun.
Wann d'Huebe fäerdeg ass - si si mat enger Gabel a Messer an Fasern zerleiwer an all d'Ingredienten (ausser de Kartoffel) an enger grousser Schossel a Saison mat Mayonnaise vermëschen. Fir de Salat de gréisste Nest aus Holzwaasser ginn, hunn d'Kaffisschnëtt um Rand geliwwert, fëllt d'Mëtt vum Salat mat gehacktenen Greens a verbrennen e puer Wippelegelen op.
Menu op Ouschteren: Main Teller
Et gëtt allgemeng gesot datt de Kachen vum Haaptplang de gréissten Deel vun der Zäit an der Energie nëtzlech sinn, awer mir kënnen dësen Mythium ubidden andeems Dir eng einfach a praktesch "Julienne mat Huet" an de Poten preparéiert.
Zutaten:
- Pouletfilet - 300 g;
- Champignonen - 200 g;
- Zon - 150 g;
- héiche Käse - 200 g;
- Crème - 300 ml;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Chicken fillet kachen bis zu Salz geséchert. Zwiebel an Champignons fein a kräfteg an zitt op Geméiswierk bis déi Pilze opgoen all d'Liquiditéit. Wann d'Huetfilet fäerdeg ass et och gebrach ze ginn an doduerch d'Dressing ubidden.
An enger getrennter Bratpfanne sinn d'Mielbraul brong, Crème addéieren an de spéideren Séiss zu glatem gemengt. Loosst et däischter 5-7 Minuten verdicken, net ze vergiessen fir ze season mat Salz a Pabeier.
Mir setzen de Poulet an d'Champignons an Handtafs, gitt d'cremefteg Sauce an sprëtzen mat gerotéierten harten Kéis. Mir preparéieren "Julien" um 180 Grad, bis d'Kéisekrustévelt brong ass (mir schloen de Potdeckel net!).
Pies fir Ouschteren
Handwierksgeschirer aus Teig a Kuche fir Ouschter sinn ëmmer méi geschitt wéi de Rescht, a wéi d'Preparatioun fir Ouschter ëmmer méi laang daueren, versichen eis Är Aarbecht ze erlaaben, en Rezept fir en häerzlechen a guddem Pär mat Kirschen als Dessert ze bidden.
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 300 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 100 g;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher.
Fir d 'Füllung:
- Kiischte - 200 g.
Fir Rahm:
- Séiss Crème - 200 g;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Zocker - 100 g.
Virbereedung
Miel Miel mat enger erweechtener Botter, Schluechte vun Eier, Bakpulver ginn a kniet den Teig fir d'Base. Form fir Bakbrennöl, Hänn ze vergläichen den Teigs op der Uewerfläch. Mir fëllen d'Base mat Kirschen ouni Pech. An enger separater Schuel drénken d'Crème vun séiss Crème, Zocker an Vanilleextrakt, füllen et mat Berry Stopfen an setzen de Puer bei 30 Grad 30-40 Minuten. Lecker a schnelle Platen si fir Ouschter virbereet. Gutt Appetit!