Wann Dir Äert Menu diversifizéiere wëllt, gëtt den Pflaume-Sauce fir den Wanter, deen zu Fleesch am Kaukasus servéiert gëtt, wäert Är zweet Plateau anormal schmackeg a originell maachen. Zur selwechter Zäit huet dës Saach eng grouss Effekt op d'Gesondheet an stimuléiert den Appetit, also fir feelt Receptiounen ass et lount sech ze schaffen fir et ze preparéieren.
Tkemali Sauce vu Pläng fir Fleesch
Ënnert dësem schéine Numm läit e wonnerbare séissen an sauere Kleedung, wat verschleed Fleesch oder Kittel e ganz ongewéinlech a frëschen Goût kritt.
Zutaten:
- Donkel Plummen - 2 kg;
- Knuewel - 1 grousse Kapp;
- Salz, Zocker a roude wäiss Pärpert - fir ze schmaachen;
- gesond hops-suneli - 1 Teelöffel;
- Blummen (Basil, Dill, Koriander) - 160 g.
Virbereedung
Wäsch Plummen, d'Knuewel vun hinnen z'iwwerhuelen an ze schneiden sou kleng wéi méiglech. Fir sécherzestellen, datt d'Sauce aus de Pflaageren net un d'Fleesch hänken, setzen d'Beeren an engem Dëppe mat engem décke Buedem oder e Kasseroll. Huelt d'Platen op der Uewerfläch an wart op dat kachen, dann schloe de Feier direkt a kacht d'Berry Masse ëm ongeféier 20-25 Minutten. Vergiesst net, periodesch den Schaumm ze bidden deen op der Uewerfläch bildet.
Fein gräifen d'Blummen. Also maacht mat den Zänn vum Knuewel an e waarme Pärp. Doduerch all dat an de waarme Plum puree a rëm gutt. Sezonië d'Hops-Sonneli-Sauce, mixen et nees. Salz a fanne méi kleng Zocker dobäi. Da setzt d'Sauce weider fir eng Véierelstonn ze kafen bis eng ongerecht Kohärenz ass kritt. Fir eng aner warm Iwwerdosis iwwer déi steriliséierte Glasfäegkeet a rulléieren se op.
Sauce vun giel Plump fir Fleesch
Et wäert eng exzellente Ergänzung fir all Zorte Fleesch: Schong, Geflücht, Kalb, etc. Bereet Iech esou eng Tankstatioun net e Problem. Och wann Dir schonn eng Ahnung hat, wéi Dir eng Sauce vu Plum zum Fleesch maache kënnt, kënnt Dir et einfach mathalen.
Zutaten:
- Kiischteblumme - 400 g;
- Dill a Koriander - 1 beam;
- Esseg 9% - 3 Teaspoen;
- Pflaumen - 1,6 kg;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 225 g;
- Zocker - 170 g;
- Ground Koriander - 1 Tess. Löffel;
- Salz - fir ze schmaachen;
- waarme Paprika - 115 g.
Virbereedung
Wäscht a dréit d'Plump an d'Kiisch Plumm, dréint d'Knuewel a riicht duerch d'Fleeschrauerei. Verstinn d'Berry Gruel an engem emgedriwwenem Container, driwwer den Zocker a bréngen op e klenge Feier. Also datt Är séiss a séiss Sauce vun de Plummen zum Fleesch geckeg mécht, Äert Dill, Knuewel an Zilantro am Fleeschmoler. Fügt Blummen, Pärpferen a Käranderer mat dem gekachten Puder puree a koch fir ongeféier 20 Minutten. Salz a gitt an de Esseg. Gitt d'Soße an d'pre-steriliséiertem Glas a waarm, rullt et un d'Deckel a packt se bis se endlech geklickt huet.
Sauce vun gréng Plumpen Fleesch
Fir ze verstoen, wéi Dir eng Sauce aus enger Pflaeche fir Fleesch maacht, kënnt Dir ganz einfach duerch dëse Rezept.
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Hei ass frësch Pabez - 1 Stéck.
- Koriander - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Pärpermint - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 kleng Kapp;
- Kasseroll Kaffi - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Wäiss de Plummen a Plaz an engem Kasseroll a fëllen mat ongeféier 0,5 Volumen all d'Beeren. Schrecken der maximaler Hëtzt a simmer nom kochend fir ongeféier 8-10 Minutten virum Ufank vum Bursting vun der Peel.
Gitt de Pflaumen an enger Koler a léisst se e bësse liicht ofkillen. Fein zitt Minze an Koriander, a Knäppel Knuewe mat Knuewel an Mëschung mat Salz. Huelt haart Pärp aus, brëcht all d'Somen a geschnidden an kleng Stécker.
Spoon ganz un den Pluums gedreemt an all d'Knäpp ze huelen. An engem Mixer kombinéieren de Plum Puree, Knuewel, Kraider a Gewierzer a Chop. Salt fir ze schmaachen, an e Kockel an d'Waasser ze brennen a kachen nach eng aner puer Minutten, rifft ëmmer. Dann séier séier an d'scho steriliséierte Guergen ze räiseg an ze rollen. Gitt séier an den Deckel a packt mat engem waarme Stoff bis hie killt.