Wéi et sech erausstellt, kënnt Dir Cook net nëmme aus Schweinegmarz, awer och aus Truthahn. D 'Tierkei Fleesch enthält eng ganz kleng Fett (am Verglach mat Fleesch vun aner Arten vu Déieren a Villercher). Ausserdeem huet se en grousse Quantitéiten esou eng wonnerbar an noutwänneg Substanz fir de mënschleche Kierper als Tryptophan, wat Ursaache vu roueg a zefridden zitt. Am Allgemengen verstitt Dir schon datt e gutt gekachte hausgemaachten Schinken aus enger Truthahn ass en Ernährungsprodukt mat optimal Kalorie Inhalt a gläichzäiteg eng exzellente Delikatesse déi am beschten och fir den alldeegleche Menü an den festen Dësch ass.
Sot dech fir ze schmecken Ham aus Rouman. Fir d'Schockel ze preparéieren, Fleesch vun der Brust, Schéi, Shins an Flügel ass am Beschten entsprécht. All dës Deel vun der Truthahn Kakass kann kaaft getrennt kaaft ginn. Den Fleesch op de Fillet net virum Wärmebehandlung ze schneiden, huelt eis d'éischt zimlech a killen se an der Sëller of an huele d'Haut an d'Fleesch vun de Knuewe geschnidden. Niewt de Fleesch gëtt net zu grouss Stécker geschnidden an - Dir kënnt e gekachten Schmoéd maachen.
Et ass ganz bequem datt hausgemaach Schinken aus engem Truthahn mat engem speziellen Kichenapparaten - Schinken gemaach gëtt (dëst ass e einfacher Apparat aus Edelstahl vun Noutqualitéit mat Quellen, an där d'Ham mam Geméis gedréckt ass).
Rezept fir gekacht Niwwel Ham vu turkey
Zutaten:
- Deeler vun der Truthahn Kakass (Broscht, Obst, Drumstick, Uewerfläch) - ongeféier 1,5-2 kg;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Bucht Blieder - 3-5 Stéck.
- Néckel - 3-4 Bléizen;
- Piper - Kräwer - 5-8 Stécker;
- Salz;
- Knuewel - 2-5 Zänndokter;
- drëschene Buedemorges.
Virbereedung
En Deel vun der Truthahn Kakass grëndlech spuese a gitt an e Kasseroll ouni Kalt Waasser (e klengt Betrag). Loosst eis et maachen. Mir hunn eng Nierwécker an de geschälte Zwiebel gesat an hunn och e Patt mat engem Lorbeerbléien an Päiperleien gesat. Bréngt e Kach, vergiesst net datt Fett a Kaméidi entlooss gëtt a reduzéiert de Feier op e Minimum. Kukkelen fir ongeféier 1,5-2 Stonnen (hänkt vu Steifheit vu Fleesch). Cool an de Bouillon bis warm. Well gekachtent turkey bouillon perfekt geleiert ass, ass dës Eigenschaft ganz gutt fir Ham ze maachen.
Mir exportéieren Deel vun der Truthahn a schneiden de Fleesch. Divisiounsschnëtt de Schnëtt Fleesch an 3 ongeféier gläichwäerteg Deel. D'Stécker vum éischte Deel sollt relativ grouss Stécker sinn. D'Fleesch vum zweeten Deel soll mat engem Messer gemoolt ginn. De Rescht vum Fleesch sollt duerch d'Fleeschrauerei weidergeleet ginn, wann et sech ze dréit ass, kënnt Dir e klenge Fleesch bouillon maachen .
All dat gëtt gemëscht an eng Schossel a gesalzt mat Salz, geschniddener Knuewel, Buedem schwarz a roude Paprika, séiss Paprika, gerotéierten Muskat, Kardamom a Safran. Vun esou enger heterogen Gemësch vu Schinken wäert eng interessant Beschreiwung kréien.
Wann Dir kee Schieweg hutt, kritt Dir net decouragéiert. Kuckt d'Top vun der Plastikfläschchen mat enger Kapazitéit vu 1,5-2 Liter. Wäiss de Grond grëndlech. Fettgefälle gëtt mat Ham Schinken (et gëtt iwwregens dat berühmte Wuert "Spam" genannt), awer net op déi ganz Kante. Op der Uewerpascht léisst et eng frei Foussdichtung (zum Beispill e Plastikdeckel, eng Kaffisacc), an op d'éischt op d'Ofdreiwung organiséieren (et gëtt eppes hefteg) a plazéiert d'Struktur op dem Regal an de Frigoen halen, op d'mannst 8 oder besser um 12, .
Viraus dréckt de Bottom vun der Plastikschimmel aus der Flasche mat engem Messer aus a giff d'zylindresch Stéck vum fäerdegen Ham maachen. Maacht an dënn (oder net ganz dënn) Scheiwen. Dir kënnt eng schéi Plaatz an engem Geriicht setzen an och mat Blummen dekoréieren oder Sandwichen mat Schoisch maachen .
Alternativ kënnt Dir d'Fëllung an engem Film ëmsetzen, esou eppes wéi e Brout bilden, d'Gummiband rappen a séier an de Frigoen zwëschen den zwou Broutbuden setzen an d'Laascht uewen opsetzen. Dann huelt déi elastesch Band an de Film a schneiden den Schmoe zu Scheiwen. Fir Schimkuchen aus Truthahn, Dir kënnt frësch Geméis a Früchten, Geméis Saloten, Polenta oder all aner Garnéieren, Diverse Saucen, Liichtwein, Bourbon, Bier servéieren.