Wéi frësch Kraider?

Regelméisseg Konsum vun Auberginen, et huet e positiven Effekt op d'Liewer, Nier a Magen-Darmtrakt, e Kardiovaskuläresystem, de Stoffwechsel verbessert, hëlleft Salz, Säurebasis a Cholesterinsbalance am mënschleche Kierper normaliséieren.

Eggplants kënnen op verschidde Weeër gekacht ginn: Téi, Bak, Marinett a natierlech och Fruucht.

Mir soen Iech, wéi Dir gebraten Eegeplantitéiten an enger Bratpfanne korrekt an schmaacht.

Normalerweis kommen d'geschnittene Auberginen kale Waasser fir 5-15 Minutten ze killen fir de Bitter Geschmaach ze liesen, duerno gewäsch an duerno ze frittéiren.

Auberginen a frittéiert Panne

Zutaten:

Virbereedung

Schneeweis d'Aubergine an dënnen Scheiwen vun enger bestëmmter Form (Krees, zum Beispill oder "Zang", dat heescht d'Fruucht). Loosst Iech 8 Minuten a kale Waasser, wäschen a verbrauchen op enger sauberer Linnen servéieren, lass d'Waasser net ofhuelen, also net séier.

Mir erhéihen d'Ueleg an enger Bratpfanne a fëllen d'Aubergine Scheiwen vun all Säit op brongesch goldene Faarwen op mëttlerer Hëtzt. Mir manipuléieren de Scapula. Brout d'gebraten Scheiwen aus der Pan, a lass se an eng Duscheg.

Mir stellen Zitroun-Knuewesooss aus frësche presséiert Jus, häerzer rout Pfeffer, gehackt Knuewel an e klengen kal Waasser (mir schmaachen et net ze vill sauer).

Fir Sauer gebraten Aubergesche Scheiwen a sprëtzen mat gehackte Blummen vu Cilantro. Mir servéiere separat oder mat Fleesch, Fësch, Pilz an Geméis Platen.

Wéi frësche Auberginen mat Tomaten a Knuewt ze frittelen?

Loosst eis an enger Bratpfanne an Ueleg fëschen an an d'Schéi servéieren. Tomaten sinn och geschnëtzt a fritt getrennt, am Enn vum Prozess, addelen Knuewel, heiss roude Pfeffer, Zitrounejus. Mir hunn et an e Patt mat Eeeplantagen a sprëtzen mat gehacktene Cilantro. Dir kënnt mëschen.

Alternativ kënnt Dir Platen vu Tomaten lounen, wann d'Auberginen bal fäerdeg sinn an et fir eng aner 8-12 Minutten ze maachen, dann Knuewel an Blummen.