Trotz der Tatsaach, datt vill Leit tendéieren fir Rëndfleesch esou houf Fleesch ze bezeechen, tatsächlech Chopperen dovun kann extrem héich sinn, wann et gutt ass fir hir Kiche ze huelen. Wéi kënnt Chopper aus Rindfleesch mëll? Elementar einfach! Den Fleesch iwwert d'Faseren ze schneiden, net ze fein ze schéissen, fir e puer Minuten a frësche Frittchen ze frittéieren a mat Äre Lieblingssousen déngen.
Beef Chopperen am Rosmariatross
Zutaten:
- Rëndfleesch - 640 g;
- Sousse Roserei - 2 Stéck.
- Knuewelcher - 1 Stéck;
- geréiert Parmesan - 25 g;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Péitersgrénge - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 55 g;
- Brout Kribbelen - 1/3 Tie.
Virbereedung
Fir déif Rosmarerei Kruuchten mat engem Mixer, Peitschen de Brout Kribbelen mat Rosemary Blieder, gerot Kéis, Knuewel Zahn an Botter. Mir verschwannen d'Panéier an enger separater Platte, an an engem aneren Container schloen de Ee.
Mir partizéieren de Rëndfleeschpäppel an 4 gläiche Portioune, liicht ofschéiss all eenzel aus, fir d'Faseren méi weich ze maachen. Fleesch Flocker an Miel, vergiesst net zum Salz, da probéiert d'Eeg an den Ee a si mat Brout Kriibs. Fillt d'Fleesch fir e puer Minutten op all Säit. Wann Dir décidéiert fir Kaffele vum Rëndfleesch an der Multivark ze kachen, de Véirel am "Frying" oder "Baking" Modus ofhaalen.
Beef Chopper mat Senne
Mir ginn an der Tatsaach benotzt datt Kotelussen nëmme vu Pfalz virbereet ginn, mä tatsächlech ass d'Fleesch op der Knuewel och gutt fir dësen Zweck. Kaum dréit d'Pulp mat, ze seasonen a no der Braten, lass et an enger schaarf Ségard Sauce.
Zutaten:
- Rëndfleesch Schnëss op de Knuet - 2 Stéck.
- Botter - 25 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Schläifen - 1 Stéck;
- Fenugreek Sëlwer - 1 Teelöffel;
- Kapren - 5 Stéck.
- Wäisswäin - 60 ml;
- eng handvoll Thymian;
- Jus vun 1 Zitroun;
- Crème - 55 ml;
- séiss Dijon Senf - 25 g.
Virbereedung
Éier schmäerz Präparatioun vu Rëndfleeschchécker, muss Dir sécher sinn datt d'Fleesch Raumtemperatur huet. Kaum erhëtzt Koppelen sinn generell erfierkbar an e lues gekocht Bratpfanne mat Olivenueleg geluecht. Mir brong Rëndfleesch fir e puer Minuten vun all Säit.
An der Kasseroller schmelz de Botter a lass mam Knuewleck mat Schläift. Zu de Broutkären, op de Fangerhaff an d'Wäin drénken. Nodeems de Wäin d'Zigarettefaarf an d'Zëmmer giess, addéiere fir Thymian a Sennei. Wann d'Sauce ongewäert ass, hu mir d'Kachetten an et gepackt an d'Waasser fir eng weider 2-3 Minutte gedauert.