Leit, déi net gär hun Honol, net vill iwwerall, a si refuséiert selwer fir se ze genéissen, nëmme wéinst engem Allergie fir Imketspezialitéiten. Am allgemengen huet dësen medizineschen an schaatzfërmegt Produkt unerkannt vu ville Joerhonnerte gewonnen. Och während der Ausgruewung vun den ägyptesche Pyramiden hu Wëssenschaftler Gefechter mat kristalliséiertem Hunn fonnt, déi seng Geschmaachqualitéit net verléieren.
Och an der Antikitéit hunn d'Leit iwwer d'Heelung vun dësem wonnerschéinen Elixir geléiert. Knapp 1000 Joer huet de grousse Dokter a Denker Avicenna gesot: "Wann Dir wëllt gesond sinn, Hunneg iessen." Déi heelen an de Geschmaach vum Produkt kënnen endlos uginn ginn, awer wéi korrekt a wou et besser ze halen ass ass net all bekannt.
Wann Dir kaaft, oppassen op d'Transparenz, Faarf an Geroch vum Produkt. Dësen Hunneg huet e sympatheschen, räichem Aroma. An Faarf gëtt et an dräi Gruppen ënnerdeelt: 1) Liicht; 2) mëttelméisseg färdeg; 3) donkel. Déi lescht Spezies ass am meeschten nëtzlech fir medizinesch Indikatoren. Hunneg enthält ongeféier 300 verschidde Substanzen, awer d'Basissammlung ass Fructose, einfachen Zocker a Glukose, reich an Vitamine an Aminosäuren. Mat der Zäit si crystallizes, wat seng Naturalitéit an d'Reife bezeechent, mat Ausnam vu seltenen Varietéit vu Käer a wei d'Akazien.
Wéi richteg ze héieren?
Hunneg soll an engem klenge Glas oder Aluminiumbecher aus dem Liicht gelagert ginn. Bei laangfristeg Lagerung gi Gär verstoppt mat Glas oder Plastikstécker. Bei groussem Volumen vun Hunneg, fir seng Lagerung hëlt Utensilien, gi mat Wax (Fässer) veraarbecht ginn. Déi meescht gebraucht Kegs aus Aspen, Buchen, Fligerbaum oder Linde. D'Feuchtigkeit vum Holz soll net méi héich sinn 16%. Eegele Fässer bäidroen fir d'Däischterung vum Hunn z'ënnerstëtzen, an aus der Verpakung vun conifères Fielsen absorbéiert de Geroch vu Teer. Dofir si se net op Lager. Hunneg ass ganz gutt wann se all d'rauhend Geréieren absorbéieren. Also ass déi ideal Plaz fir ze späicheren:
- Gutt Belëftung an Fiichtegkeet net méi wéi 20%.
- Et sollt kee Produit mat engem pickenen Geroch (Kerosin, Benzin, Faarwen, Lacker, Gekeappelen oder Fësch) enthalen.
- Konstante Temperatur vu 5 ° C bis 10 ° C, ouni ënnerschiddleche Differenzen.
- Limitéiert Zougank vum Liicht.
Ënnert sou Verhältnisser erhéicht d'Haltlëscht vum Honig.
Wichteg! Benotzt keng Geriwwler aus Koffer, Blei, Zink an hir Legierungen. Dës Metalle reagéieren mat Hunneg, déi voll mat härzer Vergëftung ass. Liicht ass och fir dëst Produkt schiedlech, wéi et zur Zerstéierung vun hiren bakterizideschen Eegeschaften féiert.
Wat ass d'Haltlinn vun Hunn?
Wéi vill Hunn kann hänkt vun den Bedingungen vun hirem Inhalt of. Am alten Russland, Hunneg vun 2-3 Joer ass ganz vill geschätzt. Obwuel den GOST fir dëst Produkt, d'Haltlinn vum Hunn ass: an Russland - 1 Joer, an Europa - 2-3 Joer. Awer dat ass nëmme fir de Produit deen Dir am Geschäft kaaft.
D'Präsenz vun enger keller Keller erlaabt d'Lagerung vun Hunneg doheem. Mat der Zäit kann dëse reene Honit kristaliséiert ginn an ënnert gudden Konditiounen kann méi wéi 10 Joer bestännege sinn. Wann et kee Keller ass, ass et net wichteg, Hunneg kënnen am Kühlschréie am nërdleche Regal an enger Temperatur vu 5 ° C gespäichert ginn.
Am allgemengen ass d'Fro vun der Temperatur fir Hunneg ze bidden, kënnt Dir e puer Äntwerten ginn. Dëst Produkt ass net Angscht souguer -20 ° C an wann se nëmme heilen seng heelen Eegeschafte verléiert. Bei héijer Temperaturen sinn déi Enzyme déi bakterizid Aktivitéit vun dësem Produkt verantwortlech sinn am Hunneg zerstéiert ginn, awer dat huet net de Goût verwinnt. Awer fir ze späicheren ass et am beschten fir een Temperaturreakter vun +5 bis +16 ° C ze erhalen.
Wéi fannt Dir Hunneg a Bienenhäusle?
Hunneg a Hunneg ze schaafen, gëtt dës Methode benotzt: D'Hunnen ginn a Stécker geschnidden a geschmiert an engem klenge Glasfässer, mat Honor gefüllt a mat engem dichten Deckel bedeckt. Et gëtt perfekt konservéiert fir eng laang Zäit. Beim Versiegelung vun Bienenhabe si bleiwen vill Enzyme, déi zu der Erhuelung vun Hunn op 10-20 Joer bäidréit. D'Glasbrëllen sollen an enger kalmer donkel Plaz sinn wéi normal Hunneg.
Tipp: iwwer Zäit Zeen kristalliséiert. Fir dëst ze fléissen, ass et genuch fir et an engem Waasserbad ze waess.
Wéi Dir gesitt, sinn d'Späichere vun Hunn net eng komplizéiert Saach. Déi Haapttricke ass d'Temperaturregelung ze beobachten a léisst et net am Liicht maachen.