Déi richteg Fësch gehalene Fleesch - e Verspriechen fir eng ganz Rei ville vu gudde Platen ze kréien. Et gi vill Rezepter fir hir Virbereedung: mat traditionellen Ergänzunge wéi Fett a Cerealien, a moderner - mat Mier an Oliven. Déi folgend Optiounen hëlleft Iech d'Schwieregkeeten ze verstoen an de Bony River Bewunner zu engem éischtklassesche Produkt z'änneren.
Wéi gitt Fësch gehëtzt?
Classic Homemade Fësch Mincemeat ass net limitéiert op e Standard Set: Fësch, Brout Kriib, Zwiebel, Gewierzer a Ee. Ganz oft ass et mat Zuspaten, Karotten, Kären a Zucchin dobäi ginn: si produzéieren d'Produkter méi héichwäerteg an nourcht. Crème, Mayonnaise a verdrësseg Fett addéieren op d'Juegkeet an an der Moustache - Zännlechkeet an Zierheet.
- Delikat Fëschnout ass aus all Zort vu Fësch, wann et frësch a Qualitéit ass. Wann et méiglech ass, ass et besser fir eng grouss Karkasse ze ginn. Et huet manner Knäpper, also kanns de net schleie loossen, awer schneiden se an Scheiwen, déi d'Kuttel méi Juacier maachen.
- Wa virun Fleesch vu Fësch Flësseg liest, musst Dir op d'Gewiicht vu Kichen, Zwerg oder Miel weiderhëllefen.
- Kleet Fësch a ganz knapps Fësch kënnen dräi Fleëffer duerch d'Fleeschrauerei ginn. Bones ginn zerklappt an onméiglechlech an gehackt Fleesch. An engem Mixer, dës Prozedur wäert ongeféier eng Minutt daueren.
- Fritt d'Uewerflächelengemaach an e guttgeheeltem Ueleg. Also, d'Produkter ginn knuspueg, saftbar a fänken net aus.
Wéi frësch ze futti maachen?
Séiss gemoolte Fësch kënnen op vill Manéier kritt ginn: Uebst Creme, Kéis, Lard oder Huet. A kuerzer, dest méi Fett, méi fein ass de Produkt. Allerdéngs ass et méi korrekt fir a Kraaft an Fett a Fett a Fett ze kombinéieren. Ausserdeem schwätzen mir iwwer e Fëschgericht, wat d'Virdeeler ubelaangt, an net iwwer e Geroch, deen de Magen ëmbruecht huet.
Zutaten:
- Fillet halbutt - 450 g;
- Fëllungen vum Mier bass - 450 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Zon - 1 Stéck;
- eng Mëschung vu Pfeffer - eng Prise;
- Soja Sauce - 40 ml;
- Scheiss vu wäiss Brout - 2 Stéck.
Virbereedung
- Kuck d'Fëschfilet zesumme mam Brout am Fleeschmoler.
- Eeër, Sojasauce a Fein zerscht ginn.
- Saison a kniet gutt.
Fësch ofhuelt sech trocken a brécht - wat maacht?
D'Kenntnisser wéi d'Fësch gerotzt Fleesch ze schnell ginn ass nëtzlech bei der Preparatioun vu Kéisselen aus "kapikréis" Sorten vu Fësch. E bësse verbindlech Material ass eng Kombinatioun vu Kartoffel mat Speck. Zesumme mat dem geschnittene Fleesch zesummen ze bréngen se et anzeféieren. Dee selwechte Effekt kann mat engem Budgetsmanga erzielt ginn. Mat hir Kuschel gëtt elastesch, séisseg an zousätzlech am Geschmae.
Zutaten:
- Cod Filet - 800 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Manga - 40 g;
- Mëllech - 60 ml;
- Schecken vun engem Laib - 3 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Gewierzer ze schmaachen.
Virbereedung
- Loosst d'Schecken vum Laib bei Mëllech fir e puer Minutten daueren.
- Verdreift de Fësch op e Fleeschraaft.
- Rub onion op engem feinen Raaster.
- Verbinden vun alle Komponenten zesummen.
- Eier Eeër, Mango addéieren a gutt maachen.
- Fësch Fësch gehëtzt an de Frigo 30 Minuten.
Wéi gëtt Fësch geroën Fleesch mincer?
Beim Fehlen vun enger Fleeschrainer kënnt Dir d'Fësch mat engem Messer ze schneiden, awer et ass besser datt Schwär Fësch zu engem Mixer gemaach ginn. De Mixer hëlleft och fir d'Konsistenz vum Hackfleisch ze kontrolléieren andeems se et zu Korrigatiounen oder méi grouss Stéck zerbriechen, ideell Schleife mat héije Knäpperen a gutt mat scharfen Gewierer ze schloen, sou datt "Zonentrénks" net vergiess gëtt.
Zutaten:
- Fillet vun Telapia - 850 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Zon - 1 Stéck;
- Panéiermakelen - 60 g;
- frësche Blummen - 40 g.
Virbereedung
- Kachen d'Fillet an d'Zwiebelen an d'Scheiwen a Kapp an e Mixer.
- No der éischt Schleis, schléissen an Eeër a räisst bis eng eenheetlech Konsequenz ze kréien.
- Transfer an ee getrennte Container, frësche Blummen, Këschten a gutt Kneeën.
Fëschgemaachte Fleesch
Fësch gehackten Huebe ginn nei Geschmaach erlieft an hëlleft Accidenter beim Kachen. Am Géigesaz zum Fleesch ass en neutralen Hühn net fir Fëschgeschmaag verstoppt an ass absolut net an soubal Fleesch gespaart, wat d'Noutstinn, d'Elastizitéit, d'Zitkeet, d'Juegkeet erfaasst, net beim Hënn ze stëllen an zielt net während der Brat.
Zutaten:
- Pouletfilet - 350 g;
- Kriibsen - 30 g;
- Fillet vum Pangasius - 250 g;
- Crème - 100 ml;
- Zwéin - 50 g;
- Muerten - 80 g;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
- Fëllt d'Fësch, Huet, Zwiebel a Muerten duerch Fleeschraaft.
- Setzt ei, Rahm a Kichelcher.
- Gutt knéit a kachen.
Wéi Fësch vu Pollock ze maachen?
Et ass net néideg datt d'Préparatioun vu Fëschbecher deier gëtt. Produkter aus de Budget Pollock ginn och net manner wéi séiss. Ausserdeem ass et vill méi einfach mat esou engem Fësch ze arbeiten: et ass saftbar, klengt Fleesch a puer Knochen. Dëse Hackfleisch brauch net extra Fëllementskomponenten, ausser fir traditionell Brout Kriis an Eeër.
Virbereedung
- Fëllchen vu Pollock - 550 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 150 ml;
- frësche Dill - 30 g;
- D'Krumm vum Laang - 50 g;
- Salz - 5 g;
- schwaarz Buedempe Peffer - Prise.
Virbereedung
- Loosst de Krumm an der Mëllech dréie fir 3 Minutten.
- Scrollen zesumme mat de Stéck Fësch am Mixer.
- Den Muer zu engem getrennten Behälter transferéieren. Fanne d'Ee, Blummen, Schwaarz Puder a kniet gutt.
Fëschgemaach vu Fleesch fir Kéisselen - Rezept
Vill Fouss net favoriséiert Fësch geréckelt Fleesch fir Kéissel vu Flossfësch ugebueden wéinst dem Bësch vu Buedem, trockenem Fleesch a Kneif. Virun allem ass et ëm den Hiecht. Och mat dësem Unkonfuzement ze berücksichtegen, sinn se weiderhin mat der Aarbecht ze schaffen, well et méiglech ass mat klenge Knëppelen ze hëllefen mat der Hëllef vun engem Mixer an Zänn, Zitteren a Aroma - Gréng, Schatz a wäiss Krust.
Zutaten:
- Fëschfileten vum Hiecht - 650 g;
- Mëller - 70 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 125 ml;
- wäiss Läff - 100 g;
- Zon - 1 Stéck;
- frësche Blummen - 40 g;
- Präisser fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Loosst de Laib bei der Mëllech.
- Scrollen den Hechtfilet mat der Zon an Speck am Blender fir eng Minutt.
- Füaut d'Ee, Greens, Gewierzer a wäiss Brout.
- Stier fir 5 Minutten a virugeet un d'Formung.
Lachs Fësch gehëtzt
Minste Fleesch vu roude Fësch ass en wäertvollen, lecker, delikat. Vertrieder vu Lachs bäi vill Vitaminnen a Protein, an héich Fett, sou datt de Minzeeër saftbar, mëll och mat der traditionell Rei vun Komponenten gëtt. An dëser Versioun gëtt d'wäiss Brout duerch Doggen ersat, wat de Produit nëtzlech an net héich Kalorie mécht.
Zutaten:
- Lachs - 550 g;
- D 'Brout - 150 g;
- Getréischt Thymian - 20 g;
- Mëllech - 150 ml;
- Zon - 2 Stécker;
- Ee - 2 Stécker;
- wäiss gemellt Pfeffer - 1/2 Bess.
Virbereedung
- Fuert duerch de Fleeschmolemacher Lachs, Zwiebelen a Mëllech gesond an Zillen Brot.
- Huet ebesséiert Ee, Gewierzer a gutt gemëscht.
Minced Fleesch fir Kellereien - Rezept
Fësch gehalene Fleesch fir Pelmeni gëtt anescht wéi vum Kuss. Hei an der Prinzipiell ass de Gebrauch vu fettegen an frëschen Fësch, déi Fleesch gerooden méi séisser maachen an erlaabt reichen a frëndlechen Fëscherot als Bonus. Et ass besser fir de Fësch op kleng Stécker ze schneiden. An dësem Fall gëtt den Hackfleisch net verdaut a wäert mat der Kachzäit mat dem Teint lähmen.
Zutaten:
- Lachsfilet - 350 g;
- Crème Kéis - 150 g;
- Zon - 80 g;
- séiss Puer - 120 g;
- Ueleg - 40 ml;
- Gewierzer ze schmaachen.
Virbereedung
- Kachen d'Lachsfilets an kleng Kubel a mixen mat Rahm Kéis.
- Fruucht d'Fësch a Zwiebelen am Ueleg.
- Cool a fir d'Fësch ze addéieren.
- Saison a gemëscht.
Wéi vill Minste Fësch gëtt gespäichert?
Déi meescht a gefrot Fro, déi op hirem Iwwerfloss entstinn - ass et méiglech fir Fëschhaart ze friessen? D'Produkt kann gefruer sinn, dofir ass et an engem versiegelten Behälter gesat ginn an an e Gefrierschrank geschéckt. Et gëtt méi wéi 30 Deeg gespäichert. Frësch preparéiert Kärkraaft kann op 6 Stéck am Keller vum Kältekrichter plazéiert ginn.
- Fësch gehëtzt vu Hand erlaabt net d'Verwäertung vu verderblechen Zutaten. Et ass besser, ouni Schwong ze Fleesch gerooden an ze addéieren an datt se schon dem verarmtene Produkt sinn.
- Minze Fleesch, dat am Kühlschréie fir mindestens e Kuerzaarbecht ass, kann net fruewe ginn, well Bakterien scho kënnen eraachen.