Rëndlech Zong ass eng Delikatesse fir verschidde kulinaresch Traditiounen, gehéieren zu den Ënnerproduiten vun der 1. Kategorie, enthält vill nëtzlech Substanzen, wéi déi Piersessong . D'Struktur - e staarke Muskel, mat engem zimlech steifméissegen Hiem. Normalerweis Rëndfleesch zitt méi wéi 800 g op 2,5 kg. D'Fleesch ass zitt, lues a nëtzlech. Eng gutt preparéiert Zong ass gemittlech fir de Geschmaach, well dëst Produkt praktesch kee Bindegewebe enthält, ass gutt absorbéiert. Vun der Sprooch kënnt Dir eng Vielfalt vun verschiddene, zimlech lecker Geriichter kochen, déi den festen Dësch perfekt dekoréieren. Normalerweis, ier Dir gekacht ass, ass d'Zong an kaltem Waasser erwäscht, duerno koumen mat Zousatz, Zwëscher, Karussellen, Salz a gedréchent Gewierzer. Mat ënnerschiddlechen Aromaen ginn aner Fleesch a Buedel e pikanen Geschmaach an e gemittlechen Aroma.
Wéi lang maacht et fir Rëndfleesch ze kuken?
Normalerweis gëtt d'Zong e puer Stonnen gekacht. Veal Zong ass fir 2 Stonnen gekacht ginn. Wann d'Sprooch vun engem erwuessene Déieren - stonnelaang 3 Stonnen a méi laang. Wann Dir net konnt de ongeféieren Alter vum Déier bestëmmen a wësst net wéivill Stonnen fir Rëndfleesch Zëmmer ze koennen, probéiert säi Wëllen ze bestrofen duerch Piercing mat enger Gabel. Wann d'Piercing liicht ass, ass et fäerdeg. Et ass wichteg ze verdauen, soss ass de Geschmaach vum Fleesch direkt méi schlëmm. Wann d'Zong soft gëtt, gëtt et op ee Container vu kaltem Waasser iwwereg, geklickt a geschleeft. Da kanns de nach de Richtungen vum spezifeschen Rezept handelen. Zum Beispill kann d'Zong an dënneg Slicer geschnidden a benotzt gi fir Snacks oder Gellere maachen. Vun der gekachte Zong kann Dir verschidden Zaloten fabrizéieren, déi Wurst oder Fleesch ersetzen a bitt mat gekachten Zong.
E puer Tipps
Wann Dir eng Sprooch kaaft, muss sécher sinn, datt et vu bindegefälschten a sublinguale musekulärer Gewëssheet, Kehlkopf, Hyoid Knochen, Lymphknäpp, Schleck, Blutt a Fett befreit gëtt. Wann de gekaafte Produkt dës Ufuerderungen net komplett erfëllt, da musst Dir all onnéideg erofhuelen an duerno séch mat engem Messer ze schrauwen an d'Zong mat kalem Waasser spueren (besser strofend). Elo kann et roueg sinn. Elo ass et besser fir dat aus dem Owend ze maachen an de nächste Dag ze kuken.
Oft hunn d'Sproochen an frësch gefrueren a gefrueren Form verkaaft - si sinn natierlech méi praktesch ze transportéieren a ze speichern. Selbstverständlech, sou e Produkt soll méi bëlleg sinn wéi frësch.
Wéi fréiere Rëndlech Zuch ze koennen?
Fir Äert Äert Produkt erauszehalen - Dëse Prozess kann kombinéiert ginn mat Wäschmëttelen: einfach am Owend, Plaz d'gefrorene Zong an engem Container vu kältege Waasser. Den nächste Moien kanns de da schmaachen, spülen a beginn hir ze kachen. Et sollt bemierkt datt d'Pan soll genuch ausmaachen, well dëst Produkt an der Gréisst beim Kachen erhéicht.
Also, virgeliwwert Manipulatioun mat Rëndfleesch Zon sinn eriwwer, elo sinn mir bereet.
Zutaten:
- Zong Rëndfleesch zougemaach, geschleeft a gewascht (egal ob d'originell Produkt frësch oder gefruer ass) - 1 Stéck;
- Zon - 1 St .;
- Péitersdier - 1-2 Stécker;
- Péierspaar vu verschiddenen Zorten - 5-8 Stéck.
- gvozdichka - 3 Bléizen;
- Blieder - 5 Stéck.
- Salz.
Dir kënnt all aner Gewierzer an däischter Kraider (Péitersdier, Dill an aner) op Äert Gefier addéieren.
Virbereedung
Rëndlech Zong gëtt an engem Dëppe kochendem Waasser gezeechent a rullt eis Fuuss, Karotten a Zwiebelen (alles gëtt gemaach wéi beim Kachen Raff). Gewierzer a Salz addéiere mer 15 bis 20-20 Minuten ze preparéieren, Lorbeerblat - 10 Minutten.
Ee vun de populäersten Rezepter ass e Jelly aus der Zong, mee well dëst Geriicht net all Dag kann sinn, hunn vill Leit eng Fro op wéi vill d'Zong fir de geheescht huet. Tatsächlech näischt Schwiereg - fir d'Gourmandsonndeg esou vill wéi fir aner Platen. Dir kënnt och eng Zalot vu Rëndfleesch bréngen .