Pork Zong verweist op Offal, an anere Wierder, Offallprodukter. Technesch ass dat sou. Allerdéngs ass et net iwwerdriwwen. Déi korrekt virbereeden vun der Schweessesprooch ass et mëll, zäitgeméiss, lecker Fleesch. Et gi vu rëm geschmeift, et gëtt Zoppen zu Zoppen an Zaloten preparéiert mat Käerch Zong , di als Këllegt Snack ginn. Haut haut wäerte mir berücksichte wéi Dir déi Sproochesprooch richteg gutt kocht.
Gekillte Käerchstonn
Zutaten:
- Pork Zong - 1 Stéck;
- Lorbeerblat - 2 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Pound;
- Salz, Pabeier;
- Fändelen.
Virbereedung
Fir eng Zong schweier ze schweest, muss et richteg gebotzt ginn, da koennt. Sphëtzen ënner Waasser, fuere rem ewech. Et ass néideg fir de Kehlkopf ze schneiden, wat normalerweis ëmmer mat der Zong ass verkaaft. Déi iewescht Schicht vun der Haut gëtt ofgeschnidden.
Wann d'Zäit net gereinegt gëtt, ass et néideg Geméis ze preparéieren. Fir dat ze maachen, geschleeft Muerten mussen an 4 Deeler geschnidden ginn. De Glühwäin gëtt net geschnidden, nëmme Schnëtt fanne sinn. Gnodéierung ass besser, d'Zwiebel ze dekoréieren, ze stéckelen, awer Dir kënnt einfach bei der Kanne beim Kachen ukucken. Setzt d'Zong an engem Dëppe mat Waasser. Hei gitt all déi aner Geméis an Gewier. Bréngt e Kach an d'Waasser an dauert dann d'Hëtzt reduzéiert an d'Zong ongeféier 30-40 Minutten ze kachen. No der Zäit gëtt et recommandéiert fir de Bléck ze huelen, sou datt d'Zong net ze kleng ass.
Mir wëssen, wéi vill d'Schweineschong brong ass. Am Duerchschnëtt ass et eng Stonn a eng Halschent. Wann d'Sprooch grouss ass, braucht Dir et méi laang ze kuken. Duerfir sollte all d'Hostess onofhängeg bestëmmen, wéivill fir eng Zong ze bauen - eng Stonn a eng hallef oder e bësse méi laang.
Gekillte Schweckenzuel muss aus der Uewerfläch vun der Haut gereinegt ginn. An kale Waasser gëtt dëst méi einfach. Normalerweis gëtt d'Haut ganz einfach mat Hëllef vu Hänn geläscht. Wann et Schwieregkeeten ass, kënnt Dir d'Zong op dem Comité mat engem Messer opreegen. Bestëmmt d'Qualitéit vun der Schweessesprooch kann duerch Faarf sinn - eng gutt Sprooch vun Uniform. Dee selwechte Wee vu Koken kann op Rëndfleesch Zécken applizéiert ginn.
Geschirte mat gekachten Schwein tongue
Et ass net genuch, fir ze wëssen wéi d'Ziichtung vum Schweess ze kachen ass. Obwuel et kann als einfach Kéiszack servéiert ginn, da muss déi richteg Gastgeber wëssen wéi d'Gourmet Zong an e Rezept fir hir Virbereedung maachen.
D'Basis kann als Bouillon kennegeléiert hunn, dee mat eis war, nodeems d'Zong ze kachen war. Wann et net transparent ass, kënnt Dir dëst maachen: Peitschen de Proteinen, a gitt d'geschlagen Proteinen an eis séisser Bouillon. Kache fir ongeféier 10-12 Minutten (de Gesicht ass schrecklech). Duerno verfuess de Bouillon duerch Gaze. De Seed soll méi transparent maachen. Sou eng Zopp, natierlech, wäerte sech net einfrieren. Dëst ass d'Iwwerschwemmung an ënnerscheet sech vun der Kälte .
Mir brauchen definitiv Gelatine. Eng typesch Packung vun Gelatine ass fir 500 g Waasser entwéckelt (2 Tassen). Fir d'éischt zitt Gelatine mat enger geräicher Kiche vum gekillte Bouillon - fir datt d'Gelatine geschuel gouf. Dann gitt an de Buedem d'entstinn Mass, d'Hëtzt op dem Feier, bis d'Gelatine komplett opgeléist gëtt. Stir. Et ass wichteg net d'Bouillon ze kachen.
Zu dëser Zäit muss d'Zong zerwéiert ginn. Maacht d'Platen fir d'Gebai virbereet. Wann de Buedchen mat Gelatine fäerdeg ass, ass et noutwendeg fir d'Ofens vun de preparéierten Platen ze beléien. Huelt de Frigo fir 10-15 Minutten. Fuert déi éischt Schicht vun der Zong aus. Loosst den Otem vum Top. Wann Dir e Sall fir den Dësch an speziellen kleng Formen mécht, kann dat genuch sinn. Fir alldeeg Gebrauch, kënnt Dir 2-3 Schichten vun der Zong maachen.
Virdeeler vum Pork Sprooche
Pig eng Zong ass eng gutt Quelle vu Proteinen a B Vitamine, seng Virdeeler si fir Kanner a schwanger Fraen net ze hëllefen. Vitamine vun der Gruppe B hunn e positiven Effekt op den Nervensystem. An de Phosphor, Kalium, Kobalt, Kalzium a Eisen an entkënnt Zong sinn néideg fir Schwangeren a Laktéiere Fraen. Och déi Sprooch enthält Vitamin E an e selten Vitamin PP, déi Cholesterin verringeren an oxidativ Prozesser am Kierper regelen.