Traditionell Ritual Brot - Ouschter Kuch - ass en onverzichtbare Attribut vun der Oster Dësch.
Duerch säin speziellt Rezept, den Tep op dës Delikatesse "verhält" net als einfacher Muffin a beim Ëmgang mat deem Dir musst e puer Tricks beobachten, loosse mer zesummen zesummenfannen, wéi Dir en Ouerkuch mécht.
Ee einfache Ouschterkuch Rezept
Zutaten:
- Miel - 2 Elementer;
- Eeër - 5 Stéck.
- Mëllech - ½ Element;
- Geméishalter - 50 ml;
- Hefe - 30 g;
- Botter - 200 g;
- Zocker - ½ Tbsp.
Fir Glasur:
- Pudderzucker - 1 Element;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
In waarme Mëllech, loosst d'Hefebrouche (preferent "lieweg"), addéiere en Äerce vu Zocker a 3-4 Dësch Miel. Mir setzen de Schwamm an enger waarmer Plaz fir 30 Minutten fir d'Fermentatioun.
An der Zwëschenzäit sinn d'Eejäere mat Zocker gemoolt, an de wäiss ginn zu engem Schaum gepeiert. Yolks sinn déi éischt fir de Spieß ze goen, gefollegt vu enger Mëschung aus geschmëlzelt Botter a Geméisofen, a schliisslech - Proteinschaam. Liicht däischter an d 'Kaff. Mir ginn de Test fir en zweete Stuerm opzeginn an dann hu mir se an e Schimmel fir e Drëttel vum Volume. Wann de Teep erem erof geet - d'Kuchen am Ofen setzen a bis 180 Grad halen fir 30-35 Minutten. Mir kontrolléieren d'Preparatioun mat engem Holzstäbchen. Ready Kuchen sollten komplett gekillt ginn, a nëmmen da kënnen se mat enger Frost gefeelt ginn, mat Zockerpulver a Milchproteine gefeelt.
Wéi Dir e Kuch ze dekoréiren kënnt dir selwer décidéieren: Dir kënnt et mat engem klassesche Faarfstralung, Figuren aus Fudge oder Inskriptiounen aus der Creme maachen.
Kuch mat Räis op Laim
Kulich entsprécht dem alen russesche Rezept stécht op enger fermentéierte Sourdough, déi zu där Zäit méi wéi modern Hefefaser ersetzt hunn, also wann Dir op kee Fall d'Hefeprodukter iesst - dëst Rezept fir e schmackeg a einfach Kuch fir Iech.
Zutaten:
- Miel - 400 g;
- sauer Joere Séiss Mëllech - 500 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zocker - 1 Element;
- Rezepter - 50 g;
- Vanillarextrakt - ½ Tsp;
- Salz - eng Prise;
- Pudder Zocker - fir Dekoratioun.
Virbereedung
Éier Dir en Ouschteri Kuch packen, musst Dir eis Startënnerlage aktivéieren. Fir dëst ze maachen, e puer Icedëf vun der Miel ze maachen, ze mixen an et an engem waarme Plaz setzen. Wann d'Laiff vu Volumen erhéicht a bluddeg ass - 500 ml fir Kneiden den Teig.
Proteine ginn traditionell an e Schaum gekippt, an zielen op Zucker mat Zucker. Addéiere de Geméiswierk, Eeër, Vanilleextrakt a Miel op d'Teig, kniet den Teint an lass et op eng waarme Plaz kommen bis se dobausse verdéngt. An der nächster Stuf vun der Kachzäit kënnt Dir Rosinen addéieren, den Teigs op geëlte Formen verdeelen a lass et erëm op.
Backen Hefekuchen gëtt a Stufen ausgeführt: Bei 1 Stéck Bakpe bei enger Temperatur vu 100 Grad 15 Minutten a no der Erhéijung vun der Temperatur op 180 a weider Kachen fir eng 30 Minutte weider.
Fir de Kuch net opal ass et noutwendeg fir et an engem waarme Plaz ze halen, bis et ganz ofgeschloss gëtt (z. B. ënner enger Ofdeelung oder e Kelleroffall), an duerno d'Dekoratioun bezdozhzhevy Kuchen op eng einfach Aart gemaach - mat Hëllef vu Pudderzucker.
D'Rezept fir e leckere Muertarduck
Zutaten:
- Miel - 2 Elementer;
- Mëllech - 3 Elementer;
- Hefteg - 50 g;
- Eeër - 10 Stécker;
- Botter - 700 g;
- Zocker - 2 Elementer;
- däischter Rum - 50 ml;
- kandéiert Fruucht - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir maachen d'Miel mat waarme Mëllech, an dann huele se eis op Raumtemperatur. Gedeefeg an enger geräicher Quantitéit vun waarme Mëllech Hef gëtt un d'Miel erop. Mir setzen de Löffel fir ze approachen, an an der Zwëschenzäit hu mer d'Proteine schockéiert an de Schaum, an d'Eejken, déi mir mat Zocker drénken. Mir addéieren Eeër op d'verduebelt Läffel, zesummebriechen, ginn et e zweet Schrëtt, a fett geschmuddter Botter, Rum an kandéiert Fruucht. Mir hunn d'Kuchen an d'Formen verdeelt, erwaart erëm bis de Teig eegent ass an erëm 30 min op 180 Grad baken. Déi gekillte Delikatesse verdeelt d'Iessen fir den Kuch aus dem éischte Rezept.