D'Planz mat der exotescher Bezeechnung vum Zizifus ass vun eis aus Asien komm, wou et vun de Volleksmedezingefaart respektéiert ass fir hiren groussen Virdeel an d'Konsumenten - fir en agreabele Geschmaach. Mir hunn ugefaangen fir Sträifen vum Zipis ze verwierklechen fir eng relativ laang Zäit, awer nëmmen elo ass d'Pflanz vill populär.
Mir beschreift am Detail d'Rezepter fir pickelift Ziphifus.
Zizifus marinéiert fir de Wanter
Marinate Zizifus kann op zwou verschidde Weeër sinn: an enger salzeger a séiss Marinad. Am éischte Fall gëtt e gudde Snack geschafen deen d'Oliven op Äre Geschmaach an Textur gleewen. Mir hunn décidéiert d'Analyse vun Rezepter mat dëser Variatioun ze starten. Trotz exotescher Natur vum Fetus ass d'Marinade fir eesäiteg preparéiert a wéi de normale Muster fir eis.
Zutaten:
- gréng ziziphus - 1,8 kg;
- Apfel Esseg - 170 ml;
- Lorbeerblieder - 8 Stéck;
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Zocker - 65 g;
- Pärfmuscher - 10 Uebstes;
- Salz - 85 g;
- Geméishalter - 95 ml;
- Waasser - 1,6 Liter.
Virbereedung
- Viru Pai fir den Zippergang fir de Wanter ze picken, d'Uebst selwer gëtt sëch zortéiert, gespillt a gedrockt.
- Banke fir Kniwwelen sollten och preparéiert ginn, wann se se grëndlech wäschen, an dann verännert, fir méi Zouverlässegkeet.
- Am Enn vun all de Bananen kanns de op e Paart Lorbeerblat a zwou oder dräi Erbär vu Pabeier setzen. Vun uewen un d'preparéiert Uebst addéieren, dann e bësse méi Loreléik a Pärpertéier, an am ganz Enn - Knäppe Knoblaach Zäiten fir Aroma.
- Awer elo zur Marinade. Am Géigesaz zu villen anere Rezepter kann dës Marinade net gekachte ginn, sou datt de Zizifus net splittert, dofir ass Waasser mat Salz a Zocker bis zu maximal 60 Grad gebonnen a gitt Esseg.
- Fill d'waarme Marinade mat Fruuchten an de Glas, a fir d'Griichter weider géint d'Kontaminatioun ze schützen, gitt op d'Uewerfläch vum Geméiswierk, deen all aerobe Bakterien sperrt.
- Elo bleift se nëmmen fir d'Rëlioun mat matmaangene Lidder ze rollen.
Wéi et e Zipfour ass?
Séiss Marinade heescht net onbedéngt datt d'Beria an Desserts ka ginn. Fir ze schmaachen se och gutt mat Fleesch, Zaloten oder als separat Imbiss, mee huet e méi ausgefaarwegen séissen an séissem Geschmaach.
Zutaten:
- Esseg - 85 ml;
- Waasser 520 ml;
- Zocker - 115 g;
- Salz - 35 g;
- Nissen - 3 Knospe;
- Zizifus - 300 g.
Virbereedung
- Mischt all d'Ingrediencen ausser d'Beeren zesummen a bréngen eng Temperatur vu 50-60 Grad.
- Huelt den Zyzifus an engem klenge Glas a gitt se mat enger waarmer Marinade, a rollt et mat verpolderten Lidder.