Dënn Pikanen mat Lächer op enger fermentéierter Fra - Rezept

Oft ass den Teig fir Päikäer op Mëllech oder Waasser gekacht. Mee et gi vill Rezepter fir de Gebrauch vun fermentéierte Mëllechprodukter fir dësen Zweck, zum Beispill Kefir. Déi, déi dës Produkter probéieren, hu genuch Zäit ze harmonesche Geschmaach an enorm onseille a mëller Textur.

Mir proposéieren Bäckereien net op Mëllech, net op Waasser an net iwwer Kefir. An dësem Fall, lass eis als Basis d'fermentéiert Fra ginn. Dee gëtt net manner vu séiss, schmëlzt an engem Mound, mat Lächer a gläichzäiteg enorme Geschmaach mat Notiz aus geschmoltene Mëllech.

Fir Iech, et gi verschidde Variatiounen vun esou Rezepter, déi all e gudde Resultat ginn.

Wéi zitt delikat Fëschnette mat Pchen mat engem Burger - Rezept

Zutaten:

• fermentéiert Tep Mellech - 385 ml;
• ausgewielte Eeër vum Poulet - 2 Stéck.
• Déi héchst Qualitéit Weizen Miel - 260 g;
• granulierten Zucker - 60 g;
• Liewensmëttel Soda - 5 g;
• Salz Steef Kaffi - Prise;
• Sonneblummen ouni Aroma oder Olivenueleg - 70 ml.

Virbereedung

1. Fir zereckend Pfannekuchen ze preparéieren, verbanne mir Zocker an enger Schuel mat Eier vu Chooss aus der Uelegméisung a schéissen d'Mass e bëssen.
2. Dann gitt an d'Zëmmertemperatur bei der fermentéierte gebakene Mëllech, gitt d'Soda, mat Esseg ausgeliwwert, e Prise vu Salz a nees erëm gëtt d'Mëschung liicht geschlagen.
3. Loosst eis an kleng Portioune vu Miel dréihen, mir interstelléiere se an den Dach, wa se gutt mat engem Schnappel oder engem Mischer drénken.
4. An der leschter Stuf vun der Stéck, gitt zu Geméiswierk a mixe weider.
5. Fir Bakenpaken ze liwweren, e bësse preparéiert Teig an d'Mëtt vun enger waarme, liicht geölter Bratpfanne schneiden, d'Platen am ganze Bannen kippen an d'Produkter op d'Rouge vun zwou Säiten braten.
6. Mir servéiere Pikanen mat Hunneg, Sourcrem, Kaffi, Topping oder Kondensmol (Choix).

Wéi bitt dënn Placken an engem Lach op enger fermentéierten Bréi mat kochendem Waasser?

Zutaten:

• fermentéiert gebakene Mëllech - 485 ml;
• ausgewielte Eeër vum Poulet - 2 Stéck.
• Déi héchst Qualitéit Weess Miel - 320 g;
• granulierten Zucker - 60 g;
• kochendem Waasser - 225 ml;
• Liewensmëttel Soda - 5 g;
• Salz Steef Kaffi - Prise;
• Sonneblummen ouni Aroma oder Olivenueleg - 55 ml.

Virbereedung

1. Wéi am virdrun Fall fänken mer mat Eeër. Mir hu se mat Zucker-Sand ofginn, fir direkt e Kneiper vu Salz z'addéieren.
2. Elo gi mer an engem Glas vun enger gelackelt gebakene Mëllech, gitt d'ganz Portioun vu verseete Miel a gemëscht.
3. Mir stinn am zweete Glas vun enger gelackelter Mëllech a masséiert d'Mass erëm mat engem Mischer oder engem Sumpf.
4. Awer an engem Glas kochend Waasser addieren Soda, zéit d'Mëschung an d'Teig.
5. Wann nach e bësschen e bësse vu Mëschung oder Mëscher, fuerderen mir och vegetaresch Ueleg an et fänken un d'Produkter un.
6. Hei ass alles genau dat selwecht. Huelt e klengt Deel vum Teig an d'Mëtt vun der erhëtzt Bratpfanne, léisst et séier op der ganzer Uewerfläch vum Uewen verdeelen a léisst d'Pancake mat engem, an dann op der anerer Säit brong ginn.

Dënn Pikanen op enger fermentéierten Mëllech - Rezept mat Mëllech

Zutaten:

• fermentéiert gebakene Mëllech - 485 ml;
• ausgewielte Eeër vum Poulet - 2 Stéck.
• Déi héchst Qualitéit Weess Miel - 320 g;
• granulierten Zucker - 60 g;
• Mëllech - 225 ml;
• Liewensmëttel Soda - 10 g;
• Salz Steef Kaffi - Prise;
• Sonneblummen ouni Aroma oder Olivenueleg - 55 ml.

Virbereedung

1. Fir dës Rezept ze realiséieren, hu mir de Ryazhenka virun dem waarme Staat éischt op e Waasserbad gebeeszt, duerno Soda, Zocker, Salz, Eeër ze schéissen an zesumme mat engem Bësch oder Mëscher ze mëschen.
2. Siwewe d'Weess Mehl an hëlt se a kleng kleng Portioune an den Teig a fëschen all Kéier e bëssen.
3. Loosst eis d'Mëllech erofsetzen, et an engem dënnen rennen an d'Teig op d'fermentéiert Brasserie a schmaachen se intensiv zur selwechter Zäit.
4. Am Endeffekt léisst et sonnen Sonnenblum oder Olivenueleg ouni Genoss an den Teint mëschen, a mir kënnen d'Pikanen kachen.

Een Deel vun der Weessemehl vun der héchster Qualitéit kann an dësem Fall duerch ganz Getreete ersetzt ginn, wat d'Produkter méi nëtzlech a variéiere wëllen.