Smelt - außen onweigerlech kleng Fësch, huet zwee bemierkenswäert Feeën: en ongewéinleche Geroch, wéi d'frësch geschniddener Gurkenaroma erwaart an e wonnerschéine Geschmaach. Smelt Fleesch enthält ganz nëtzlech Substanzen fir d'Mënschen: Mikroelemente (Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Fluor) an Vitamin PP. D'Dokteren recommandéiere Fësch ze benotzen fir den Osteoporose direkt mat Knäpsen ze verhënneren, déi, wann se gebrannt hunn, zimlech gutt sinn a gutt vum Kierper absorbéiert ginn. Trotz der Tatsaach, datt Smelt Fettfësch ass, ass et fir d'Kanner an d'Ernährung ernähren an et ass reich an polyunsaturéierter Säure, déi duerch Energie verbraucht ginn an eng nei Zellen am Kierper involvéiert sinn.
Wéi schafe mir de Smelt?
Kulinaresch Experten, déi éischt e Fësch ko hunn, ginn gefrot ob et néideg ass fir de Schmëppchen ze botzen? Smelt kann net gereinegt ginn ier Dir gekacht gëtt. Just gewannen am Laafenwasser, dat bal komplett vu balancesche Waasserstoff ze läschen. Ënnerstëtzer vun dëser Methode vu Fëschveraarbechtung gleewen datt wann d'Schmoach während der Laiszeit kee Füttern (a säi Fangkomming trëfft nëmme während dësem Prozess), dann ass dobannen och e proppert. Vill Leit wëssen, wéi wichteg et fir Floss Fësch ze bréngen, zum Beispill, Becher , well dëse Fësch oft Osteopyrhose infizéiert ass.
Wann Dir jo beäntwert hutt, reet Dir de Smelt? - da fannt Dir eis Rekommandë fir d'Saach richteg ze schmaachen.
Déi éischt Manéier (während de Fësch am Kapp bleift) - de Fësch duerch de Schwanz am Waasser Waasser ze zéien, e schaarfen Messer aus dem Schwanz an de Kapp ze zéien. Nees, maacht e Begrenzung am Bauch. Huelt d'Internaen aus de Fëschen sëch mat der Waasser gutt a spull mat. By the way, anstatt e Messer ganz, kënnt Dir e klengt Rietser benotzen, seng Applikatioun beschleunegt de Botzprozess.
Déi zweet Method (d'Entree gëtt zesumme mat dem Kapp erofgespullt) - andeems d'Smelt vu de Waasserknappheet geluecht huet, mat der Kichenesschuweiser, en Tiefschnéck op der Kamm maachen, de Breede Knabber ze bremsen. Trëppelt de Kapp an zitt et all déi intern Organer vum Fësch zitt. Wann de Kaviar oder d'Mëllech an de Schmëppels fonnt gi sinn, gi se gewascht - da futti zesumme mat de Fësch. Maacht de Fësch op, an Dir kënnt direkt fir op Kachen goen.
Fried Fësch
Zutaten:
- Smelt - 1 kg;
- Miel - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- e bësse Salz
- Geméis-Ueleg fir Brat (besser wéi gewéinlech - net raffinéiert a mat ausgezeechent Sonnenblumen Geroch).
Virbereedung
Trotz der Tatsaach, datt d'Gréisst vum Fësch kleng ass, ass d'Fleesch fett, also ass et vill Kochen. Meeschtens ass d'Smelt frittéiert. Fir dës Saach ze botzen, schmaacht de Schmoß op engem Pabeier oder Katoetappel fir sou datt et überschüsslech Feuchtigkeit absorbéiert gëtt an de Fësch net während dem Kachen ze zerfall ass. Nimm all d'Broutbuden Rollen: Weessmehl gemëscht mat Salz. Verbréngt Sonnenbléieöl an enger Bratpfanne, setzt sech véierméisseg op d'Schmëppel ze briechen, bis eng knuspäckeg Krust op béide Säite geformt ass.
Gezappt
Zutaten:
- Smelt - 2 kg;
- Waasser - 1 Glas;
- Esseg 6% - 50 ml;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Pfeffer - e puer Erbuedem;
- Koriander - eng Prise.
Virbereedung
Ganz guddem marinéiert Schmëpp! Bereet Iech eng speziell Planz: Mauer mat Salz a Pärp. Fëschzeechen an Brout, fruucht. Fësch Fësch hunn an eng Schuel (Lehm oder emailléiert) gesat, Zwerge zwëschen, geschnidden an halle Réng, sprëtzen mat parfüméierte Pfeffer, Koriander. Wann Dir de Knuewel Geschmaacht hätt, addéiere méi Néng Nucelle.
Elo ass d'Marinad. Kach Waasser, addéiere fir verwässert Essig, Salz a Zocker. Gitt d'Marinad iwwer de Fësch sou datt et de Smelt mat der Spëtzt mécht. De Kiche mat engem Deckel bedeckt. No e puer Stonnen ass de fäerdeg Smelt preparéiert. Dëst ass e super Aperitif fir Béier!