Et gëtt ugeholl datt de klassesche Rezept fir Shish Kebab onbedéngt Esseg huet, wat hëlleft d'Faseren vu Fleesch erweecht an seng Juegkeet erhéijen. Nieft der Verbesserung vun den Eegeschafte vum Stéck vergiess net, datt den Esseg e staarken Aroma additiv ass, deen all seng eegen Eegeschaften huet. Also, och wann Dir d'eenzeg Marinade mat Esseg fir Schish Kebab aus der ënnener kënnt, kënnt Dir de Geschmaef änneren.
Marinade fir Schesch Kebab aus Huhn mat Esseg
Seng Äert genuch, mee am meeschten verbonne Fleesch fir Kebabs ass Huhn. All Deeler vun der Karkasse si schmaacht beim Esseg an enger einfacher Mëschung vu Esseg a Rosemary, déi eng aner Chance hat, mat Hähnchen am Hierscht erëmzefannen.
Zutaten:
- Balsamesche Wäin - 45 ml;
- eng Branche vu Roserei;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Pouletfilet - 480 g.
Virbereedung
Divisiounen de Pouletfilet an eng grouss Kubel gleewen, an si si gutt mat Salz, ouni datt et an der Firma vum frësche Puder ass. Am Knuewelks de Knuewel puessen an d'Paste an fütt et dem Huhn. Getrennt, reift a Rosmarin a Blieder, an dann och se fir d'Fleesch. Pour all de Balsamiquen a grëndlech méiss. Duerno kann Huick méi laang stierwen, fir méi Starr ze marinéieren, an Dir kënnt direkt op de Grill direkt opmaachen, wann et net genuch Zäit ass.
Schockela Kebab mat Esseg - Marinade Rezept
Schockela léiwt eng Firma vu séiss Marinaden, also wann Dir wëllt aus der gewéinlecher Kombinatioun vun Zwiebel, Esseg a Salz mat Pärp erof kommen, da fült d'Fleesch Esseg marinad mat Orangensaatz. D'Säure vum letzte soll d'Faseren vum Fleesch méi méi erweideren.
Zutaten:
- Orange - 1 Stéck;
- Granat - 1/2 Stéck.
- Hunneg - 10 ml;
- Apfels Esseg - 45 ml;
- Getrockneg Knuewel - 1/2 Bessen;
- scharner Senne - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Knuewe vum Jus aus dem Granatapfel a mëschten se mat de Séiss a Zest vum Zitroun. Helleg an Esseg léiwer an der entstinnméisseger Mëllech, dann addend Senne a gedrockene Knuewel. Wäschbecher deelen an d'Kibbere vu gläicher Gréisst a leeën Plastiks oder Emailléiert Platen. Pour all marinad vum Apfill Äppel fir e Shish Kebab a lass fir bis zu 6 Stonnen. Dëse Betrag vun der Marinad ass genuch fir e Stéck, deen bis zu enger annerhalle Kilogramm waacht.
Marinade fir Shish Kebab mat Esseg an Zwiebel - Rezept
Wann Dir nach ëmmer deelweis un déi klassesch Marinade mat Zuel an Esseg ass, gëtt eis modifizéiert Versioun eng kleng Varietéit zu dësem Klassiker.
Zutaten:
- Sojasauce - 115 ml;
- Wäin - 65 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Zwéin - 95 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Fir méi Aroma ze extrahéieren, gëtt d'Ziil am beschten an e Puree mat engem Mixer gedréckt a fanne bei Fleeschpompel mat Knäppeg ze knackeg. Nodeems et alles mat Esseg a Sojasauce ass, léisst de Lorentblat d'Blieder, luesden d'Geräisch zalous a süchsen eng Pech vu frësche Puder.
Dir kënnt all Fleesch marinéiren, an et bis halleft Stonn.
Marinade fir Lamm Schesch Kebab mat Esseg
Lämmche ass déi klassesch Basis vu Schesch Kebab, awer dëst Fleesch kann net einfach Kachkécher genannt ginn. De Balsamessoem hëlleft de spezielle Geschmaach an Geroch ze vermeiden, Chili Pfefferaust léiwer liicht an d'Séiss ze maachen an d'Séiss ass eng Prise ofbrauchen Zucker.
Zutaten:
- Knuewel Zänn - 5-6 Stécker;
- Balsamesche Wäin - 165 ml;
- Zocker braun - 15 g;
- Roserei - 4 Branchen;
- Chili Pepper - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Knuwwel-Wrap mat Folie a Bak bei 200 Grad bis gutt. Maacht gebakene Nues Mueres a Puree a mëschen mat gehacktene Chili a Rosemary Blieder. Pour den ganzen Esseg a setze mat Feier. Kukkele vir e Verdampung vum Volumen ëm d'Halschent, gitt duerno Stéck Fleesch mat dem entsteet Sirop a léisst fir 3-4 Stonne marinéieren. Wann d'Brat gitt, d'Marinade caramelize mat de Lëfte mat engem Lack.